Turtă dulce poate fi achiziționată în orice magazin, gama lor este pur și simplu imensă. Dar nu vor fi la fel de parfumate și gustoase ca de casă.
Cumva, o casă de turtă dulce nu este la fel de populară pentru gospodine ca clătitele, fursecurile, prăjiturile și alte produse de patiserie. De fapt, a face delicatese este mult mai ușor decât crezi.
Fursecuri de turtă dulce de casă - principii generale de gătit
La test trebuie să amestecați toate ingredientele lichide și libere, uneori sunt încălzite sau budinca este gata. Masa este apoi rulată într-o rolă cu o rolă, în care se formează forma dorită și se coace.
Pentru tăiere Puteți folosi matrițe, ochelari, stive, cuțite cret și simplu. Pentru a preveni lipirea aluatului, marginile trebuie îmbibate în făină în mod regulat. Puteți, de asemenea, să întoarceți bilele pur și simplu cu mâinile și să le așezați pe tava de copt. Coaceți prăjiturile la 180 - 200 ° C.
Produse terminate după coacerea glazurii. Folosiți zahăr, proteine, bomboane de ciocolată în acest scop. Puteți utiliza glazura de patiserie finită, vopsiți în diferite culori și puteți crea adevărate capodopere. Diferite creme sunt utilizate de obicei pentru lipirea turtei dulci de casă, aceeași formație de glazură, gem, lapte condensat fiert.
Nu este nevoie să gătești sub formă de cookie-uri simple. O puteți face cu umpluturi, stafide, spray-uri. Orice opțiune este important să derulați corect aluatul. Nu trebuie să fie mai subțire de 0,5 mm și mai gros de 2 cm, în timpul procesului de coacere produsele vor fi ridicate și mărite.
Rețeta 1: Turtă dulce de casă simplă pe chefir cu vanilină
În loc de iaurt în această rețetă, puteți folosi orice produs din lapte acru. Puteți chiar ușor perekisshy sau ușor întârziat, de la acest gust acasă turta dulce nu va avea de suferit. În rețeta clasică, bicarbonatul de sodiu se adaugă în aluat, dar folosim praf de copt. Cu această cale, se dovedește a fi mai fină, porozitatea este mai omogenă.
Ingrediente necesare
• Kefir 500 gr. (orice produs lactat fermentat);
• 5 linguri. făină;
• sare mică 1 linguriță;
• sac de praf de copt;
• pungi cu vanilie;
Pentru prepararea glazurii proteice:
• 2 albușuri de ou crude;
• 0,25 kg zahăr praf.
pregătire
1. Se amestecă chefirul cu sarea, zahărul, gălbenușurile, se adaugă făina amestecată cu praful de copt și vanilina. Nu este nevoie să clătiți totul imediat, este posibil să fie nevoie de mai puțin. Totul depinde de chefirul lichid. Greutatea trebuie să fie elastică, moale, ușor lipită de mâini.
2. Aluatul trebuie să aibă o grosime de masă neambalată de cel mult 1,5 cm sau forme de sticlă care presează turtă dulce de casă, care sunt întinse pe o foaie de copt pentru a nu se atinge. Coaceți produsele de patiserie până când sunteți gata în cuptor.
3. Decolorează proteina pe glazură, toarnă treptat pudra de zahăr, spuma trebuie să fie groasă, groasă. Uscați turtă dulce pe toate părțile, lăsați-o să se usuce câteva ore.
Rețeta 2: Turtă dulce de casă „Miere cu scorțișoară” pentru ars
Turtă dulce cu miere făcută în casă a apărut ca una dintre primele și diferă prin aroma și gustul său original, subțire. Și pentru a sublinia acest lucru, adăugăm puțină scorțișoară și aluat ars în aluat. Este important să folosiți miere adevărată, melasa artificială sau siropul de zahăr nu vor funcționa.
Ingrediente necesare
• 0,05 kg miere proaspătă;
• 100 de grame de apă;
• Unt 50 gr. (Puteți folosi și margarină);
• ambalaj (10 g) de la ripper;
• 0,5 lingurițe. scorţişoară.
Pentru glazură:
pregătire
1. Facem o femeie. Pentru a face acest lucru, puneți o lingură de zahăr în tigaie, adăugați câteva picături de apă și începeți să vă faceți griji. De îndată ce apare fumul, zahărul devine negru, turnând o jumătate de pahar de apă peste picătură. Este important să facă acest lucru puțin, astfel încât zahărul să nu se caramelizeze.
2. Adăugați scorțișoară, miere, restul de zahăr și amestecați bine.
3. Topiți untul și trimiteți-l în aluat, luați ouăle și făina cu praful de copt. Amestecăm masa cu mâinile noastre.
4. Rolați aluatul cu o rolă, presărați cu făină într-un strat de până la 2 cm, tăiați orice cifre, intepați cu o furculiță și coaceți.
5. Bateți zahărul cu proteine pe glazură, adăugați lapte fierbinte, amestecați.
6. Întindeți și uscați produsele coapte.
Rețeta 3: Turtă dulce de casă „Ghimbir cu miere”
În multe țări europene, turta dulce și prăjiturile sunt cadouri de Crăciun. Este chiar înainte de o zi senină când mirosul coptului parfumat a fost mirosit pe străzi. Dar pentru a vă satisface familia cu turtă dulce de casă, nu este nevoie să așteptați sărbătorile, acestea pot fi gătite cu ușurință în orice moment. Același aluat poate fi folosit și pentru casele de turtă dulce - delicatese de Crăciun decorate cu modele de proteine.
Ingrediente
• 1 lingură. o linguriță de pudră de ghimbir;
• 0,5 lingurițe. l. linguri de praf de scorțișoară;
• 100 g. zahar granulat;
• 0,13 kg de scurgere. ulei;
• 500 g. făină cernută.
Fanii aromelor picante pot adăuga și cartofi și ardei dulci în aluat. Pot fi utilizate glazuri, inclusiv proteine din rețetele anterioare.
pregătire
1. Se toarnă zahărul în oală, se întinde mierea și se adaugă condimentele parfumate. L-am pus pe foc și l-am adus la fierbere. Masa trebuie amestecată astfel încât să nu se coacă de pe marginile tigaiei.
2. Opriți focul și adăugați treptat bicarbonatul de sodiu, nu este necesar să turnați totul dintr-o dată. Reacția trebuie stinsă și masa înghețată. Amesteca bine.
3. Adăugați ulei care se topește deja în test. Apoi ouă și făină. Dacă drumul este încă fierbinte, apoi stropiți mai întâi o făină mică și apoi bateți ouăle pentru a evita coacerea.
4. Amestecați masa pe masă, dacă s-a dovedit a fi slabă, puteți adăuga puțină făină.
5. Derulați calea foii, creați imagini, apoi coaceți și decorați glazura.
Rețeta 4: prăjituri de turtă dulce de casă
Macul este folosit pentru această turtă dulce de casă, care poate fi pre-îmbibată în apă sau sirop de zahăr, dacă se dorește. Nu se folosește geam în această rețetă, produsele sunt pur și simplu stropite cu zahăr pudră. Dacă doriți să creați o copertă sau un decor, puteți folosi orice ladură din lac, proteine sau ciocolată.
Ingrediente
• 2 linguri. l. sol. ulei;
• Coniac 1 lingură. l;
pregătire
1. Combinați uleiul cu albinele, zahărul, încălziți, adăugați sifon, coniac, ouă. Amestecați totul cu atenție.
2. Adăugați semințe de mac, făină și amestecați bine aluatul.
3. Întindeți stratul, tăiați numerele și coaceți. Se răcește și se presară sub formă rece. Produsele calde nu trebuie decorate, deoarece zahărul se va topi.
Rețeta 5: „Trufa de ciocolată” de turtă dulce de casă
Aceste turtă dulce de casă au un gust și o aromă distincte de ciocolată, sunt moi, moi și au un gust uimitor. Pe lângă cacao, rețeta folosește plăci de ciocolată.
Ingrediente
• 0,1 kg de ciocolată neagră;
• 30 gr. pudră de cacao;
• 50 g. zahăr de nisip;
• 0,5 linguri subțiri.
Pentru fondant:
• 0,1 kg zahăr praf.
pregătire
1. Împărțiți batoanele de ciocolată în bucăți, adăugați ulei și trimiteți-le la o baie de apă. Suntem aduși într-o stare lichidă, nu este nevoie să fierbem. Se amestecă constant.
2. Scoateți din castron, adăugați zahăr și răciți.
3. Rupeti ouale de pui, amestecati, adaugati cacao.
4. Ripperul este atașat la făină și trimis la aluat. Dacă este necesar, amestecați puțin mai multă făină.
5. Rulați stratul, folosind o matriță sau o ceașcă, formați cercuri uniforme, întindeți pe o foaie de copt pregătită și coaceți până când este gata.
6. Spălați proteina cu pulbere, acoperiți turtă dulce pe o parte, lăsați-o să se usuce, rotiți și acoperiți cu glazură.
Rețeta 6: prăjituri de turtă dulce de casă cu gem
Se spune că, fără miere, nu avertizați turtă dulce reală și slabă. De fapt, acest lucru nu este cazul și această rețetă vă va ajuta dacă lipsește ingredientul principal. Dulceață ca umplutură pentru turtă dulce de casă. Dacă este necesar, poate fi înlocuit cu lapte condensat fiert, pastă de ciocolată, gem, fructe uscate.
Ingrediente necesare
• 0,1 kg de ulei (se poate folosi margarină);
• scorțișoară și ghimbir după gust;
• umplutură blocată.
pregătire
1. Înmoaieți uleiul, dar nu-l topiți, lăsați-l doar o oră caldă. Apoi adaugă zahărul și pisează-l bine.
2. Adăugați cacao, ouă și continuați să amestecați.
3. Introduceți sifonul. În această rețetă, trebuie rambursat, astfel încât aluatul să nu capete un gust specific.
4. Se toarnă făina, se prepară aluatul, se rulează tortul, grosime 0,4-0,5 mm. Extrudați cana cu o farfurie de sticlă, puneți-o în mijloc, lipiți marginile și nivelați-o ușor. Puteți face o turtă dulce rotundă, împături două căni și umple între ele.
5. Coaceți, dacă doriți, poate fi presărat cu pulbere sau acoperit cu glazură.
Rețeta 7: „Cafea” de turtă dulce de casă
Aroma cafelei entuziasmează nu numai băuturile, ci și deserturile uimitoare. La turtă dulce acasă, aveți nevoie de cafea instant, precum și de cacao mică pentru a sublinia gustul și mirosul băuturilor spirtoase.
Ingrediente necesare
• 1 lingură. cacao;
• 0,1 kg de canalizare. ulei;
• o jumătate de cană de zahăr;
• o cană de pulbere (aproximativ 150 g);
• 2 linguri. l. lapte;
• 1 lingură. l. sol. ulei.
pregătire
1. Intinde untul. Este ușor doar pe aragaz, în tigaie sau în cuptorul cu microunde. Alegeți orice metodă potrivită. Uleiul nu trebuie să fie fierbinte, dacă se supraîncălzește, trebuie să-l răcești.
2. Luați un ou cu zahăr, adăugați untul topit, apoi cafeaua, cacao și praful de copt. Fiecare produs trebuie dizolvat înainte de a plasa următorul produs.
3. Adăugați lapte, făină și amestecați masa într-o stare elastică. Se dă la frigider timp de o oră în frigider.
4. Împărțiți aluatul în bile mici, rotiți-le în pudră de zahăr și așezați-le pe o foaie de copt.
5. Coaceți până se macină la 180-190 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Durata depinde de mărimea turtelor dulci.
Rețeta 8: Turtă dulce de casă „Royal”
Dacă nu există timp, atunci nu puteți găti un număr mare de prăjituri și să faceți unul, ci un tort mare și spectaculos. Este mai bine dacă este umplut ca o rudă a lui Tulian și apare ca o prăjitură mare care poate fi tăiată în bucăți. Ai nevoie de un formular pentru gătit, poți folosi o tigaie sau un tort detașabil.
Ingrediente necesare
• 3 pahare pline de făină;
• buzunar ripper.
Pentru glazură:
Mod de preparare
1. Topiți zahărul din miere într-o baie de apă, descompuneți sifonul. Închideți farfuria și adăugați untul. Se amestecă până se dizolvă complet, se lasă să se răcească.
2. Luați ouăle cu o furculiță sau rulou, turnați în greutatea totală.
3. Amestecați făina cu ripperul, așezați aluatul. O punem la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Împărțiți aluatul în două părți inegale, așezați jumătate pe fundul matriței. Stăm și formăm părți mici.
5. Am distribuit umplutura și am distribuit-o uniform.
6. Din partea mai mică a aluatului, așezați tortul și așezați-l deasupra. Se coace până se fierbe.
7. Din apa cu zahăr, gătește siropul, toarnă tortul fierbinte.
Rețeta 9: "Produse de brânză" de turtă dulce de casă
Este de dorit să folosiți acest caș pentru preparare, nu pentru greutate. Turtă dulce de casă conține și smântână, al cărei conținut de grăsime nu trebuie să fie mai mic de 20%. Făina poate avea nevoie de ceva mai mult decât este indicat în rețetă, în funcție de conținutul de umiditate al brânzei. Turtă dulce este căptușită cu glazură proteică.
Ingrediente necesare
• 0,2 kg smântână;
• 0,1 kg de echipament. ulei;
• 2 lingurițe de ripper;
• Vanilină, scorțișoară după gust.
Pentru glazură:
• 0,25 kg zahăr pudră;
Mod de preparare
1. Înainte de a intra în caș, trebuie să treci întotdeauna printr-o sită sau să sari într-un blender. Se toarnă gălbenușurile.
2. Acum adăugați ulei vegetal, zahăr, spărgător, smântână, vanilină. Se amestecă până la omogenitate, se toarnă făină. Am amestecat aluatul elastic. Lăsați să stea o jumătate de oră.
3. Glazura de gătit. Doar bateți proteina pudră până la vârfuri strânse. Trebuie să o faci înainte de coacere.
4. Facem turtă dulce cu mâinile sau extrudăm mucegaiul. Coaceți pe hârtie pergament.
5. Scoateți din cuptor și ungeți cu glazură în tipul fierbinte. Se lasă să se răcească și să se usuce.
Turtă dulce de casă - Sfaturi și trucuri utile
• Pentru ca glazura de proteine pe turtă dulce de casă să se usuce mai repede, trebuie să acoperiți coacerea caldă.
• Pentru uscare, turtă dulce nu trebuie așezată pe hârtie, ci pe grătar. Acest lucru poate scurta timpul și poate face aspectul produselor mai atractiv.
• Puteți face turtă dulce cu ciocolată din orice rețetă, dar trebuie să țineți cont de faptul că cacao îndepărtează puțin umezeala. Prin urmare, cantitatea de făină trebuie redusă.
• Turtă dulce de casă este ușor acoperită. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o seringă de cofetărie cu nas subțire sau o pungă. Puteți folosi orice glazură, ciocolată topită, fudge colorat ca cerneală.
• Turtă dulce făcută dintr-un aluat foarte dulce, astfel încât să se lipească ușor de foaia de copt. Pentru a preveni acest lucru, puteți utiliza un covor de silicon sau pergament. Doar hârtia de copt trebuie acoperită cu ulei vegetal.