Cea mai înaltă calitate posibilă a uleiului de măsline obținut direct din măsline cultivate natural și prelucrate numai prin mijloace mecanice . Uleiul vine direct de la fermier.
Compoziţie: 100% ulei de măsline extra virgin de la prima apăsare.
Acidita uimitoare 0.29.
Magazin într-un loc uscat, răcoros și întunecat.
Închideți bine după fiecare utilizare.
La temperaturi scăzute, uleiul poate deveni tulbure - acesta este un proces natural care nu afectează calitatea produsului. Uleiul de măsline își recapătă consistența normală la temperatura camerei .
Volum: 1000 ml - pahar
Pretul: 17 euro
tara de origine: Domnul Tasos, Insula Corfu - Grecia
Descriere
Uleiuri de măsline virgine sunt presate la rece la o temperatură de până la 50 ° C. Este de cea mai înaltă calitate Ulei de măsline extra virgin (Extra virgin, Extra vergine). Trebuie să aibă aciditate (aciditate liberă) maxim 0,8 la sută. Uleiurile de top sunt presate fără cuburi.
Cum să recunoaștem calitatea?
Puteți recunoaște uleiul de măsline de calitate după gradul de aciditate al acestuia. Această proprietate indică cantitatea de acizi grași din ulei. Aciditatea scăzută înseamnă că uleiul provine din fructe de calitate și a fost procesat într-un mod adecvat și blând. Dacă aciditatea este indicată pe ambalaj mai puțin de 0,8%, ții în mână ulei de măsline de calitate. Dacă uleiul nu are aceste informații pe etichetă, poate fi o „înșelătorie”
Istoria uleiului de măsline
Istoria consumului de ulei de măsline este la fel de veche ca și cunoștințele despre prelucrarea fructelor acestui copac rar. S-a demonstrat că prelucrarea măslinelor în ulei de măsline implică cel puțin Acum 5000 de ani. Dar numai în timpurile moderne a fost posibil să se dovedească un impact real asupra sănătății umane și un rol neprețuit în nutriție.
Uleiul de măsline este cel mai unic dintre uleiuri și îl putem consuma în stare brută, fără nicio modificare. Păstrează vitaminele necesare, acizii grași rari și alți nutrienți. Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, uleiul de măsline adevărat este într-adevăr un ajutor rar pentru o sănătate bună, deoarece ajută la protejarea celulelor de efectele - oxidarea radicalilor liberi. Membrana celulară conține acizi grași foarte sensibili la deteriorarea radicalilor liberi. În caz de malnutriție, celulele nu sunt suficient de flexibile și crește susceptibilitatea lor la deteriorare. În timpul reacției radicalilor liberi, se formează peroxizi periculoși de lipide (grăsimi), care pot ucide (usca) celula. Uleiul real conține o mulțime de polifenoli, vitamina E și alți antioxidanți rari.
Ce este exact uleiul real?
Știm din istorie că cel mai bun ulei de măsline a fost cel mai ușor de obținut - direct din măsline cu mâna, în timp ce măslinele au fost ușor transferate pentru a preveni dezghețarea și prelucrarea aproape imediat - pentru a preveni fermentarea măslinelor, adică distrugerea acestuia - un dezgustător amestec de gust acru.cu atribute chimice deteriorate. O îngrijire adecvată înainte de presare garantează o înaltă calitate - măslinele sunt spălate, frunzele și tulpinile sunt îndepărtate și abia apoi se presează lotul de măsline. Orice ulei obținut fără utilizarea căldurii, a apei calde sau a solvenților se numește ulei de măsline virgin.
Ce extra virgin atunci?
Este de fapt primul extract de ulei care obține cel mai bun gust și cel mai important, provine din cele mai coapte măsline. Problema de astăzi este rentabilitatea producătorilor și, prin urmare, aceștia creează amestecuri de uleiuri din soiuri de cea mai înaltă calitate și soiuri sub medie. Nici măcar nu le este rușine să folosească ulei purificat filtrat doar pentru a obține compoziția dorită.
Prima proprietate a uleiului de măsline extravirgin este originea sa - uleiul de măsline real se obține întotdeauna numai din prima tescovină, în care se testează prezența acidului oleic liber. Compoziția chimică este măsurată și uleiul este, de asemenea, atribuit gustului.
Dar cel mai potrivit pentru oameni este extra virgin. Prin comparație, este ca și cum ai fi stors suc de mere, dar te hotărăști să pui în presă doar mere coapte și suculente. Atunci este suc suplimentar, cel mai bun dintre cei mai buni. Dar când merele frumoase se epuizează, alte mere sunt utile - frecate ușor, ușor acre sau nu la fel de roșii ca cele suplimentare.
Aciditate
Împărțim uleiurile în funcție de aciditate/prezența acidului oleic degradat, în procente /:
Nu degeaba uleiul de măsline se numește aur lichid. Efectele sale pozitive au fost sărbătorite din cele mai vechi timpuri. Totuși, cum spuneți ulei de măsline de calitate din ulei de proastă calitate? Mulți dintre noi cred că numirea „extra virgină” înseamnă în mod automat „calitate”. Acest lucru nu este întotdeauna adevărat!
Sănătatea sau prețul sunt mai importante?
Este ca și cum o pungă s-ar fi rupt pe piață cu o serie de produse care se laudă cu adjectivul „sănătos”. Poate ai mers și pe culoarele supermarketului, presupunând că vei face ceva bun pentru sănătatea ta. Ați încărcat cu grijă, printre altele, ulei de măsline în coș. Chiar și în visele tale, nu ți-a trecut prin minte că uleiul de măsline pe care îl cumperi poate să nu fie deloc un premiu. O modalitate de a aduce mai multă sănătate și gust delicios pe masa ta este să alegi bine.