Sfaturi pentru locurile în care mâncarea întâlnește călătorii bune

Dacă vizezi Horehronie, aici vei afla de unde vei obține o calitate excepțională. Locuri unde puteți mânca bine și cumpăra produse regionale sub Tatra de Jos din districtul Brezno.

Unde să mergi pentru o împletitură de usturoi casnică, berbec excelent și găluște excelente. Unde berea are cel mai bun gust și de ce. De unde puteți cumpăra brânzeturi de fermă direct din colibele montane, carne slovacă garantată pentru gulaș și cârnați de casă pentru grătar, de unde legume și fructe slovace. Unde să mănânci bine în Brezno și ce să nu ratezi în Chopok.

Adesea, locurile excepționale sunt foarte puțin vizibile și le-ai trece neobservate. Am compilat o secțiune transversală de locuri și operațiuni specifice în care cunosc povești, proceduri de producție sau pasiunea și devotamentul cu care își fac meseria. Cu mâncare bună, sărbătoarea are o altă dimensiune. Nu te uita, gustă Horehronie de parcă ai cunoaște fiecare colț de aici.

Gătit cinstit la domiciliu

De asemenea, am inclus Horehronts în această categorie și am conectat locurile preferate ale fanilor noștri de Facebook cu ceea ce am verificat noi și oaspeții noștri. Cele mai populare și cele mai consistente găluște și mâncare de casă sunt recomandate de vox populi on Cabane Zbojská si in Motorstope spate Halny. Toate sfaturile pot fi găsite într-un singur loc direct pe harta Google.

mergeți

Specialități de ovine

Cabana montană din șaua Zbojská nu trebuie introdusă special. Wolfhounds face nunți și sărbători minunate, își coace propria pâine, fac cârnați, produse din lapte de oaie. Uneori dau și 1000 de porții de găluște pe zi. Dar pe lângă găluște delicioase, gustați și vițelul de miel și perkeltul de miel. Aici știu cu adevărat să pregătească oaia. Când ai o călătorie sau ai o zi liberă, Zbojská nu te va lăsa să pleci așa. Vara puteți lua Horehronie Express acolo. ÎN Valea Diavolului veți găsi scări ca în paradis, cu diferența că nu trebuie să le așteptați la rând. Este un circuit de 2,5 ore al traseului educațional al banditului Surovec, care se termină la coliba de munte. Sau poți fugi până la cabană montană în șa Burda (1 oră cu bicicleta, 2 ore pe jos într-o singură direcție), unde vor avea grijă de tine după performanțe sportive. Zdenko cu bere artizanală și varză de casă Erika.

Unde să bei o bere

Legenda lui o Matej Korvín, care ar fi gustat și găluște pe coliba de sub Krá mountainová hola când trecea pe lângă el. L-a dus pe Bača la curtea regală să gătească pentru el. Cu toate acestea, nu mai aveau același mod în confort și el l-a trimis pe bača înapoi sub Hoľa. Deci, dacă doriți să vă răsfățați cu o bere cu o aromă excepțională, aceasta va gusta cel mai mult în colibele de munte atunci când vă transpirați meritat drumul spre ea.

Ei stau pe coliba de sub Kráľová hoľa bere artizanală de la Predná hora. Ca recompensă, o veți avea după urcare din Šumiac, pe jos sau cu electro fatbike. În această fostă ratrakárna, ei vor mulțumi și șoferii, cu un excelent radler nealcoolic.

De asemenea, puteți lua primul munte la menționata Cabană de munte Burda din șaua Burda dintre Zbojská și Závadka. Sau direct pe Predná Hora, unde își gătesc sezonul specialități de bere cu ierburi.

Dacă doriți să sprijiniți un proiect de salvare a tânărului, în adăpostul Andrejcová vă vor umple cu UIP nepasteurizată, o specialitate turistică a fabricii de bere Huncút. Recompensă după turneu, a cărei încasare merge la proiecte salvarea unui tânăr negru. Andrejcová el are obișnuitul său, care nu merge la ei din Dobșina pentru drumeții, ci pentru bere. Mult noroc:)

Avem și sub Tatra Mică două fabrici de bere nomade, în Jasení și Mýto pod Ďumbierom. Nomad înseamnă că produc berea ei înșiși conform rețetelor lor în fabricile de bere mai mari și o vând sub propria marcă până când au investiții suficiente pentru propria lor producție. Deci, în Mecca joasă Tatras Ești sub Ginger veți avea un IP accesat și un clasic 11 lager în Villa Ďumbierka. Au o terasă confortabilă, unde prepară cârnați la grătar. Ďumbier - fabrica de bere Horehronský îl puteți obține și în sticle la Centrul de informații turistice din Bystra (în plus, o tonă de suveniruri regionale, obiecte de artizanat și tot ceea ce căutați în vacanță. fapt).

Al doilea nomad hop este din Jasenia. O puteți obține deja de la Bratislava în toată Slovacia. Băieții prepară 10 tipuri de bere - DAR, IPU și lagers, excelente, răcoritoare. Divizia de bere poate fi găsită în Brezno pe piața din Vultur bar și în iconic Bombure, care, ca spațiu cultural independent, este, de altfel, cel mai vechi club de muzică din Slovacia și de departe este inima scenei muzicale alternative.

Recompensă sub Chopok

Ne vom trezi o vreme la munte și când vei face o excursie la Chopok, îți completezi energia la Kamienka. Aburit Tort Chopok acoperit cu cremă de vanilie, sirop de ciocolată, frișcă și umplut cu gem de fructe. După această bombă cu calorii, veți dori să alergați cel puțin către Ginger și înapoi. Sau cu excepția lui Donovaly.

Brânzeturi de fermă direct din colibele montane

Le puteți găsi în Ciobanul Ciobanesc din Bystra. Cumpărați aici brânză proaspătă, bryndza, fire crude, aburită, ortografiată, žinčica nepasteurizată. Proprietarul Zuzka cumpără direct toate produsele din colibele locale de munte, de exemplu din Dolná Lehota, Heľpa, din Tisovec și, de asemenea, din regiunile înconjurătoare. Fiecare cabană de munte știe ce produse fac cel mai bine. În 8 ani, ea le-a selectat pe cele unde au grijă de oi și respectă standardele igienice. Cele mai multe produse sunt realizat manual, sincer. El spune despre furnizorii săi că sunt oameni care își pun inima în munca lor și acceptă totul cu umilință. Sunt o garanție a produselor tradiționale și în niciun caz nu își înlocuiesc propriile mâini cu tehnologia. Urmează rețetele originale, producția lor este curată și de gust excepțională. În plus, oferă un deal de produse slovace, miere, băuturi spirtoase, limonate. Uneori coace pâine de casă duminica și gustă bryndza. Peste drum, vizavi de leagăn este o mică parcare unde puteți parca gratuit. Program: iulie/august în fiecare zi 10-21, cu excepția acestor luni Luni-Miercuri 10-18, Joi-Duminică 10-21.

Pentru produsele lactate, ne vom trezi o vreme. Lapte, băuturi cu iaurt, unt fantastic și brânză de vaci din cooperativa Breznian se găsește sub marca Breznianska mliekareň în Coop jednoty i Freshoch din vecinătatea Brezno. Sau, de exemplu, în rețetele de înghețată Lopejská.

Pâine cu smântână și chifle endemice

Familie mica Dealuri de panificație în satul Sihla se coace în cuptoare cu fireclay, care ard cu lemne. În afară de frământare, nu folosesc nicio tehnologie, produsele lor nu conțin fără ingrediente artificiale, ei mențin drojdie proprie iar împletiturile de usturoi proaspăt coapte sau pâinea directă din cuptor s-ar putea să nu facă nici măcar drumul spre mașină, deoarece mirosul irezistibil vă va atrage. Cu excepția zilelor de sâmbătă, se coc în fiecare zi și veți găsi întotdeauna pâine cinstită pe rafturile lor. Puteți să-l cumpărați din ziua precedentă din 15, seara devreme după 17, de asemenea, produsele proaspete sunt terminate.

Puteți cumpăra produse de la Pekárna Vrchy din Brezno la facilitățile CBA și Jednota a potravinách Půjišová.

Dacă nu aveți drum spre Sihla, opriți-vă la Lopeji în Podbrezová, cumpărați pe drum 1/66 de la fereastră brutărie de familie produsele lor. Chifle aburite au gust de drojdie pentru o femeie bătrână. Puteți recunoaște o brutărie prin faptul că există întotdeauna un număr de oameni care stau lângă fereastră.

Chifle legendare coapte conform rețetă originală de la Muráň tu vei gasi în șaua Zbojská în Krčmička lângă Falťanov. La festivaluri și târguri de mâncare împrăștiate, chiflele și-au găsit drumul către majorete în toată Slovacia. Pregătirea aluatului durează 4 ore incredibile, iar chiflele umple nu numai umpluturi clasice dulci, ci și specialități sărate. Se spune că afinele au gustul cel mai bun, dar ce ați spune despre usturoiul de urs de sezon cu brânză de oaie sau prune? Asigurați-vă că nu vă plimbați prin cârciuma plină de mirosul de chifle proaspete atunci când cântați la cabana montană Zbojská. În timpul excursiilor de drumeții și ciclism pe planul Muránská, caloriile vor arde, de asemenea, mai bine.

Unde să carne

Dacă intenționați să gătiți gulaș sau grătar într-o căsuță din partea de sud, sub Chopok, în Čierny Balog și în jurul Brezno., carne proaspătă slovacă îl puteți obține la măcelăria familiei din Podbrezová. Cumpără jumătăți întregi de porc sau sferturi de carne de vită și le porționează direct la plantă. Fără carne aspirată în pungi de plastic. De asemenea, primiți pui și produse slovace cârnați de grătar de casă conform rețetei familiei, fara conservanti si aditivi artificiali, potriviti pentru celiaci. De asemenea, pregătesc coaste pentru grătar și carne umplute. De mai bine de 20 de ani, vorbăreții i-au iubit și ei. Puteți comanda în avans prin telefon și chiar de două ori pe săptămână livrări direct către clienți.

Legume si fructe

Veți obține cele mai proaspete pe piața din Brezno. În regiunea de la poalele noastre, nu credem în cultivarea legumelor, dar acestea vând culturi din regiunile de sud ale Slovaciei. În fiecare zi, cu excepția duminicii. Zile lucrătoare până pe 17, sâmbătă până pe 12. Puteți parca lângă piață și puteți lua cea mai bună înghețată din oraș.

Pe lângă piață, asigurați-vă că vă opriți la mâncare în valah. În fiecare duminică, proprietarul merge în jurul cultivatorilor din sudul Slovaciei și ne aduce fructe și legume proaspete de sezon. Cel mai bine este să cumpărați de la începutul săptămânii până când bunurile sunt epuizate. Le iei și tu afine de casă din Čučoriedkov, care sunt cultivate la mică distanță de Brezno, fără pulverizare chimică, culese manual. Bafi, femeia de afaceri a anului, și familia ei sunt în spatele proiectului. De asemenea, le vor aduce direct la cabană, puteți aranja comanda de import prin telefon/e-mail. În caz contrar, le puteți obține în băuturi și prăjituri în Green Pub, o oază verde la mijlocul lunii martie. Sezonul afinelor abia începe!

Băuturi spirtoase de casă

Nu departe de Brezno, produc distilate care au câștigat premii de calitate în scurt timp. Vodca Hugan Marca SABER a câștigat argint într-o competiție internațională de la Londra anul trecut. Este fabricat din grâu cultivat în Slovacia centrală. Saber Distillery este mândră de portofoliul său distilate de fructe pentru gurmanzi etc. Pin și Molid de Tatras scăzut. Le poți găsi, de exemplu, în leagănul ciobanului, dacă vrei să fii convins de calitatea lor cu o mică înghițitură. Dar puteți cumpăra și în unele magazine, de exemplu Pekárov cisár în Valaská pe drumul spre Chopok de la Podbrezová sau în alimente Fresh.

Unde se mănâncă în Brezno

Există mai multe locuri plăcute pe piața din centru care vă vor mulțumi cu calitatea lor. O schimbare frumoasă pentru bucătăria tradițională poate fi Pizzeria Barbaricum, cu o terasă liniștită în spatele restaurantului din curte, pastă de casă și pizza delicioasă. Restaurantul Elf servește mâncăruri delicioase din carne, burger, păpușă, ei o știu. Familia Rafaj gătește cu devotament în Dvojka. Sau opriți-vă pentru calitate Clasic slovac într-o colibă ​​sub nucă.

Pentru gurmanzi

Dacă aveți gust pentru o cină elegantă, Tály va avea grijă de voi. În bastionul Tálská, de asemenea, Hotelul Partizán ****. Ei au creșterea animalelor proprii și le pasă cu adevărat de calitatea materiilor prime. Vă recomandăm să sunați în avans la recepția hotelului (+421 48/630 88 13) dacă nu au un hotel complet sau o companie închisă. Hotelul Zerrenpach *** va fi o experiență mai convenabilă, dar totuși excelentă pentru portofelul dvs. Le puteți încerca și prăjituri regionale Drevník și Stromník, pentru care au obținut certificatul produsului regional Horehronia. Ambele au un meniu online.

Cred că veți fi de acord că cele mai bune specialități slovace (nu numai Horehronie) bunicile noastre gătesc! Pe lângă cintezele pentru prepararea meselor, știau exact ce colibă ​​de munte va cumpăra o brindeză bună, de la care carnea de calitate măcelar, când să planteze chipsuri de cartofi și cum să se bazeze varza.

Bucătăria tradițională Horehronie vă o sa invat gatiti-ne Marcați în Šumiac. Gătește pe sparanghel, în care se încălzește cu lemne. Pe lângă gătit, el îți arată pălării, îți spune cum trăiau oamenii, cum găteau la nunți, când încă nu existau companii de catering și evenimente, dar totul avea loc acasă. Puteți afla mai multe despre călătoria noastră pentru mâncare tradițională AICI.

Un bonus pentru experiențele gastronomice va fi pregătit Cartea de bucate Horehron. Aștept cu nerăbdare acest proiect al Horehronie OOCR. În ea vor apărea rețete tradiționale bine cunoscute și mai puțin cunoscute ale gospodinelor din regiune. Poate că nu vom avea nevoie de un dicționar de dialecte:) pentru că ce zici de satul din Horehronie, sunt maniere diferite, folclor diferit, costum diferit și limbaj diferit. Cu toate acestea, cu toții avem aceeași dragoste pentru mâncare bună, divertisment și natură. Poftă bună!