Cuprins
Ulei de masline este uleiul de fructe obținut din măsline (Olea europaea) - un arbore tradițional mediteranean. Este utilizat în domenii precum nutriție, produse cosmetice, farmacie, săpunuri și ca combustibil pentru lămpile tradiționale de măsline. Uleiul de măsline este considerat sănătos pentru conținutul său ridicat de grăsimi monoinsaturate (în principal acid oleic) și polifenoli.
Efecte pozitive asupra sănătății
Există dovezi din studiile epidemiologice care sugerează că o proporție mai mare de grăsimi mononesaturate din dietă este asociată cu o reducere a riscului de boli coronariene. Acest lucru este important deoarece uleiul de măsline este abundent în grăsimile mononesaturate, în principal acidul oleic.
În SUA, producătorii de ulei de măsline pot face următoarea mențiune de sănătate pe eticheta produsului:
Dovezi științifice limitate și nu definitive sugerează că consumul a aproximativ 2 linguri (23 grame) de ulei de măsline pe zi poate reduce riscul de boli coronariene pentru grăsimile mononesaturate din uleiul de măsline. Pentru a obține acest beneficiu potențial, uleiul de măsline ar trebui să înlocuiască o cantitate similară de grăsimi saturate și să nu mărească numărul total de calorii consumate zilnic.
Această decizie a fost notificată la 1 noiembrie 2004 de Food and Drug Administration (FDA) la cererea producătorilor. Etichetele similare sunt permise pentru alimentele abundente în acizi grași omega-3, cum ar fi nucile.
Există multe date clinice care arată că consumul de ulei de măsline poate oferi beneficii asupra sănătății inimii - efecte pozitive asupra reglării colesterolului și oxidării colesterolului LDL și că are efecte antiinflamatoare, antitrombotice, antihipertensive și vasodilatatoare (vasele de sânge dilatante) la oameni și animale.
Utilizare medicală
Uleiul de măsline provoacă rareori reacții alergice și, prin urmare, este utilizat la prepararea ingredientelor medicamentoase lipofile (liposolubile). Are proprietăți demulcente (calmante) și proprietăți ușor laxative, funcționează la înmuierea fecalelor. De asemenea, este utilizat la temperatura camerei ca dedurizant pentru cerumen (ceara urechii).
Uleiul de măsline oleocantal este un inhibitor neselectiv al ciclooxigenazei (COX) similar cu medicamentul antiinflamator nesteroidian clasic (AINS) ca ibuprofen. Se consideră că consumul prelungit al unei cantități mici din acest compus din ulei de măsline a contribuit parțial la incidența scăzută a bolilor de inimă asociate cu dieta mediteraneană (conținând grăsimi).