Bunuri conexe

extravirgin

Descriere detaliata

Cutie de ulei de măsline extra virgin Centonze 500 ml

  • Ulei de măsline virgin de calitate BIO.
  • Practic canistră de tablă cu capacitate 500 ml.

Ulei de măsline extravirgin în calitate certificată BIO, categorie superioară, presat printr-un proces ușor „rece” la temperaturi de până la 27 grade Celsius, în decurs de 8 ore de la sfârșitul recoltării manuale.

Baza de ulei este exclusiv de top monocultură Nocellara del Belice. Uleiul se caracterizează printr-o culoare verde intensă cu accente aurii, o compoziție aromată bogată, fructat mediu intens, gust complet rotunjit, ușor picant, cu un „capăt” plăcut, un indiciu de roșii și ierburi. Datorită temperaturilor de procesare foarte scăzute, uleiul Centonze conține o cantitate mare ingrediente și enzime bioactive . Uleiul este potrivit pentru prepararea de pește, fructe de mare, supe de legume și carne roșie.

Case di Latomie - locul unde se „naște” monocultivarul Nocellara del Belice

Livezi de măslini se întind de-a lungul dealurilor coasta de vest a Siciliei, care sunt considerate ușor spre marea cristalină și antica colonie greacă Selinunte, unde măslinii au fost crescuți de secole. Iată ferma ecologică „Case di Latomie”. Proprietarul conacului este familia Centonze. Ferma este amplasată într-un loc plin de istorie „la fiecare pas” și acoperă complet suprafață împrejmuită de aproape 35 de acri (142 hectare). Peisajul încântător al plantațiilor de măslini și citrice vechi de un secol este situat între carierele antice ale „Latomie” și zidurile antice ale gardului de piatră „Conigliere”, într-o țară tipică plimbărilor lungi relaxante. Aici se cultivă numai citrice și măslini,
al cărui avantaj este metoda organică de cultivare, adică Calitate BIO. Cultivarea măslinelor însoțește istoria oamenilor din Belice. Prima așezare din această zonă este legată de apariția Selinuntei, o colonie veche din Magna Grecia, care a fost fondată în secolul al VII-lea î.Hr. Cultivarea uleiului datează din secolul al V-lea î.Hr., când „Selinuntuni” au crescut măslini și au colonizat Valle del Belice.

O problemă care ar trebui să fie de la sine înțeles - tăierea manuală și recoltarea manuală.

Tunderea se face manual într-un mod tradițional care se transmite din generație în generație. Acest lucru ne permite să obținem măsline mari, cărnoase, care oferă ulei de înaltă calitate. Cele mai bune măsline sunt se colectează manual în octombrie și noiembrie, sunt presate la rece în ulei în decurs de 8 ore. Natura specială a terenului și clima, copacii vechi de secole, pasiunea și dragostea noastră pentru creșterea lor sunt motivele pentru care uleiurile de măsline Centonze sunt o adevărată comoară. Imediat după recoltarea manuală, măslinele sunt transportate pentru prelucrare în cutii perforate pentru a asigura o calitate maximă. Acestea sunt mai întâi curățate de praf, crenguțe și frunze, apoi clătite ușor cu apă rece și transferate pe rețele vibrante pentru a elimina impuritățile rămase.

Presare ușoară "la rece" cu o temperatură maximă de până la 27 ° C

Întregul proces are loc în trei faze: 1. Zdrobire, 2. Tăiere, 3. Extracție. Fiecare dintre aceste operațiuni trebuie efectuată foarte ușor în cele mai bune condiții posibile, pentru a promova calitatea maximă a uleiului. Într-un sistem cu ciclu continuu, zdrobirea se efectuează prin presarea măslinelor pe role perforate, apoi tăierea lor uniformă, având grijă ca temperatura să nu depășească niciodată 27 ° C. Asa numitul sistem de presare la rece, care permite presarea ușoară, deci din nou nu există o creștere semnificativă a temperaturii. Scopul este de a produce un ulei cu o densitate foarte mare, o culoare verde strălucitor, cu o aromă pe bază de plante și picant și un gust fructat. La obținerea uleiului, nu folosim filtrarea, în care calitatea uleiului este semnificativ periclitată.

Uleiurile de măsline Centonze sunt printre liderii absoluti din lume și sunt plasate în primele poziții în fiecare an în cele mai exigente evaluări. Calcul realizări este literalmente fără sfârșit, așa că oferim doar exemple de destinații de plasare pentru 2014: Top Ten - „BioFach” (Nürnberg 14-02-2014)/Gourmet d'Argeant - „AVPA” (Paris 10-04-2014)/Medalia de aur - CONCURSUL LA EVOO "(Los Angeles 14-04-2014)/Grande Olio -" SLOW FOOD "(Roma 04-05-2014).

Informatii nutritionale

Valorile nutriționale în 100 ml în 1 porție = 15 ml
valoare energetică 3.460 kJ/840 kcal 519 kJ/126 kcal
Grăsimi 93,33 g 14,00 g
- dintre care acizi grași saturați 14,70 g 2,20 g
- dintre care acizi grași polinesaturați 8,67 g 1,30 g
- dintre care acizi grași mononesaturați 70,00 g 10,50 g
Carbohidrați 0 g 0 g
Proteine 0 g 0 g
Sare 0 g 0 g

Ambalajul conține 33 de porții de 15 ml.

Compoziţie

Informatii suplimentare

  • Ulei de măsline BIO extravirgin.
  • Ulei vegetal comestibil cu o singură specie, presat la rece.
  • Ulei de măsline de calitate extra, obținut direct din măsline și exclusiv prin mijloace mecanice.

Producător: Antonio Andrea Centonze, SS 115 dir. Selinunte n.103, 91022 Castelvetrano TP, Italia