Acțiune

Uleiul de in este renumit în special pentru conținutul său ridicat de acizi grași omega-3. În realitate, însă, aduce o serie de alte beneficii pentru sănătate, astfel încât popularitatea sa în lume este încă în creștere. O putem obține chiar și în supermarketuri. Pentru ce este bun uleiul de in și de ce ar trebui să-l folosim? Vă oferim răspunsuri la toate întrebările.

ghid

Uleiul de in și istoria sa

Semințele de in (Linum usitatissium) sunt o planta anuala ramificata cu flori albastre pal caracteristice. Începuturile cultivării sale datează de 7000 de ani. Egiptenii au făcut pânză din ea, iar în Grecia Hipocrate a folosit-o pentru probleme digestive. Uleiul de in a fost odată foarte popular în gospodăriile din regiunea noastră.

Gospodinele îl cumpărau de obicei imediat după ce îl apăsau direct de la vânzătorii de pe stradă. Acest lucru a avut marele avantaj, în special, că era posibil să îl cumpărați atât cât a fost consumat într-un timp scurt. Ca urmare, nu a trebuit să fie stocat pentru o lungă perioadă de timp și, prin urmare, nu a fost devalorizat.

Uleiul proaspăt de in are proprietăți curative și un gust plăcut, învechit, resp. cu toate acestea, stocarea deficitară capătă un gust amar și poate dăuna sănătății.

Acesta ar putea fi motivul pentru care utilizarea sa a fost abandonată, mai ales atunci când uleiurile vegetale mai ieftine și mai stabile au intrat treptat la modă. Spre deosebire de ele, însă Uleiul de in are mai multe proprietăți unice, pentru care merită să-l atingem din nou.

TIP: Uleiul de oregano este, de asemenea, folosit pentru aromarea meselor, citiți mai multe despre el.

Producția de ulei de in

În trecut, strămoșii noștri produceau ulei de in pe tot parcursul anului. Semințele de in au fost mai întâi zdrobite și cernute pentru a separa cojile de miezul semințelor. Semințele cernute s-au „pliat”, ceea ce înseamnă că le-au adăugat o cantitate mică de apă până când s-a format o masă asemănătoare cărării.

L-au amestecat bine și l-au prăjit în recipiente mari. În timpul prăjirii, o parte din apă s-a evaporat, iar masa s-a transformat într-o vrac, astfel încât să fie gata de presare. Prin presare, uleiul a fost extrudat din semințe de in, ceea ce a însemnat un randament de aproximativ 0,2 litri de ulei la 5 kg de semințe de in. Uleiul finit a fost depozitat în recipiente de lut pentru a preveni degradarea acestuia de către lumină.

În prezent, uleiul de in este produs de diverse tehnologii de prelucrare. Trend și în același timp cu toate acestea, cea mai rece opțiune pentru producerea acestui ulei a rămas presarea la rece. Apoi uleiul nu pierde vitaminele și mineralele conținute în mod natural, dar prin conservarea lor contribuie la forma cea mai potrivită pentru consumul uman.

Compoziția uleiului de in

Uleiul presat la rece din semințe de in este foarte potrivit și servește ca supliment popular pentru o dietă sănătoasă. Când îl utilizați, regula este aceea cu cât este mai înaltă calitatea uleiului, cu atât este mai potrivit pentru utilizarea regulată. Beneficiile sale pentru sănătate îi permit să câștige popularitate din ce în ce mai mare nu numai printre vegetarieni și vegani, ci și în rândul sportivilor sănătoși și al persoanelor cu diferite forme de dietă.

Ulei de in conține până la 72% acizi grași nesaturați, în special omega-3, omega-6 și omega-9. Pe lângă ele, conține și lignani, antioxidanți puternici, caroten, cantități mari de acid alfa - linoleic și acid linoleic și invers, valori scăzute ale carbohidraților. În plus, este o sursă de niacină, care este o parte importantă a complexului de vitamine B3. De asemenea, conține inulină, care curăță intestinele și reglează microflora intestinală. În plus, semințele de in sunt o sursă bogată de fibre, minerale, fier, zinc, mangan, tiamină, magneziu și, de asemenea, proteine ​​vegetale.

Efectele benefice ale uleiului de in asupra corpului uman

    reduce nivelul de grăsime din sânge, previne colmatarea vaselor de sânge, crește fluxul sanguin și scade tensiunea arterială ajută la prevenirea bolilor circulatorii întărește sistemul imunitar ajută la diabetul de tip 2 reglează funcția renală a optimizează echilibrul fluidelor corporalesusține menținerea mobilității grăsimilor saturate în fluxul sanguin previne formarea plăcii arteriosclerotice și a cheagurilor de sânge are efecte antibacteriene, antivirale și antifungice demonstrează eficacitate atât la zona zoster, cât și la răni convenționale dureri menstruale ușoare

Cum se utilizează uleiul de in

Uleiul de in trebuie utilizat zilnic pentru a îmbogăți alimentele cu 2 până la 3 lingurițe. La început, gustul său poate părea neobișnuit, prin urmare poate fi amestecat, de exemplu, cu ulei de măsline sau unt. La fel ca multe alte uleiuri, uleiul de in nu trebuie încălzit, așa că trebuie adăugat după terminarea mesei, deoarece încălzirea ar distruge acizi grași omega-3 valoroși.

Poate fi folosit și pentru ungerea preparatelor obișnuite, cum ar fi orezul. De exemplu, în combinație cu orezul parbolizat, se creează un gust complet nou, extrem de atractiv, care iese în evidență și mai mult atunci când alimentele sunt presărate cu un vârf de ceapă crudă și când sarea de mare a fost folosită în preparare.

În mod similar, proprietățile gustative ale uleiului de in se înmulțesc în legătură cu unele legume. De exemplu, prin ungerea morcovului fiert sau înăbușit, obținem o masă gustoasă cu multe efecte pozitive asupra organismului. În orice caz, este Cel mai bine este să încercați în prealabil noi combinații cu ulei de in. Cu unele alimente, uleiul de semințe de in are un gust destul de cald, în timp ce cu altele, gustul rezultat al întregii mese se îmbunătățește în mod neașteptat.

Modalități recomandate de utilizare a uleiului de in:

Uz intern:

    la bucătăria rece - nu este potrivit pentru tratamentul termic (îl puteți încălzi, dar veți pierde toate substanțele valoroase) amestecați-l în salate, orez, legume înăbușite, iaurt sau brânză de vaci

Uz extern:

    pentru tratamentul pielii ca un ulei de piele pentru a hrăni părul uscat și casant sub formă de folie sau mască pentru masajul muscular și lubrifierea pielii și a unghiilor ca tonic pentru arsuri

TIP: Mai multe informații pot fi găsite într-un articol mai vechi despre uleiul de in, unde acordăm mai multă atenție compoziției și efectului acestuia.