pentru


Ulei de arahide

Uleiul de arahide are o aromă plăcută și uneori ușoară de nuci. Pe lângă gustul său excelent, uleiul de arahide este ideal pentru prăjit, deoarece are o proprietate unică, nu absoarbe gustul altor alimente gătite în ulei. Prin urmare, este posibil să gătiți mai multe articole diferite și fiecare își va păstra gustul excelent. Uleiul de arahide este, de asemenea, unul dintre uleiurile de prăjit tradiționale, deoarece are un punct ridicat de fum - 232 C.

Beneficii pentru sănătate

Uleiul de arahide este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri. Este un ulei vegetal natural pentru colesterol scăzut și grăsimi saturate scăzute. Uleiul de arahide conține un conținut ridicat de grăsimi nesaturate, în special grăsimi monoinsaturate, cum ar fi de ex. de asemenea, ulei de măsline. Este, de asemenea, o sursă de antioxidanți, vitamina E și fitosteroli, pe care inima le folosește pentru sănătate. Uleiul de arahide este, de asemenea, o alegere ideală pentru prăjirea mai sănătoasă, deoarece poate fi încălzit la o temperatură mai mare decât alte uleiuri, rezultând o cantitate mai mică de ulei în alimente.

Arahide- ulei de studiu- Nutriție

Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de arahide asupra nivelului de lipide din sânge și a unei inimi sănătoase sunt procesate într-una din cele patru diete:

Grăsime ușoară - 1/2 grăsime din uleiul de arahide (PO),

Grăsime ușoară - 1/2 grăsime din uleiul de măsline (OO),

Grăsime ușoară - 1/2 grăsime din alune și unt de arahide (PPB)

Dieta cu conținut scăzut de grăsimi Pasul II (Asociația Americană a Inimii/Programul Național de Educație pentru Colesterol),

Dieta americană medie (AAD).

Dietele PO și PPB au îmbunătățit semnificativ colesterolul LDL „rău” global. Riscul de boli cardiovasculare a fost, de asemenea, redus în mod semnificativ de dietele PO și PPB similare cu dieta OO.

Într-un alt studiu efectuat la om, scăderea în greutate a fost măsurată într-o dietă medie comparativ cu scăderea de grăsimi. Uleiul de arahide a fost înlocuit cu jumătate din grăsime într-o dietă medie. Rezultatele arată scăderea în greutate la o dietă pentru îmbunătățirea nivelului de colesterol și trigliceride.

Alte date noi arată beneficiile grăsimilor sănătoase cu diabetul de tip 2. Datele arată că sensibilitatea la insulină poate fi mai bună atunci când grăsimile saturate sunt înlocuite cu grăsimi nesaturate, cum ar fi cele găsite în uleiul de arahide.

OMS recomandă uleiul de arahide

În 2005, în SUA au fost făcute recomandări nutriționale „recomandăm să păstrăm aportul total de grăsimi între 20 și 35% calorii”.

„Majoritatea grăsimilor pe care le consumați ar trebui să fie grăsimi„ mai bune ”- uleiuri vegetale (grăsimi mononesaturate și seminsaturate) (ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de arahide, ulei de floarea-soarelui), avocado, nuci și semințe, surse de fructe de mare ale acestor grăsimi.

Ulei de arahide și alergii

Cercetările arată că uleiul de arahide foarte rafinat, care are toate proteinele alergice îndepărtate, nu provoacă reacții alergice la persoanele grav alergice. Un studiu uman controlat publicat în British Medical Journal, care a testat uleiul de arahide rafinat la 60 de persoane cu alergie severă, a constatat că „uleiul de arahide rafinat nu reprezenta un risc la niciunul dintre subiecții” care erau alergici la arahide.

Prin urmare, Legea privind protecția consumatorilor din 2004 prevedea - „uleiul foarte rafinat și aditivii din uleiul foarte rafinat sunt excluși din definiție” aliment principal alergeni. "