Deși mulți oameni consideră că uleiurile vegetale sunt sănătoase, cercetările arată că ele pot fi de fapt foarte dăunătoare pentru oameni.
În zilele noastre, în supermarketuri găsim mai ales doar alimente cu diverse ingrediente și substanțe nesănătoase, care nu sunt foarte benefice pentru corpul nostru. Chiar și acele alimente care arată de obicei sănătoase nu sunt deloc sănătoase și ne pot face mai mult rău decât bine. Acesta este și cazul unora uleiuri vegetale, pe care le folosim foarte des în bucătăriile noastre. Cu toate acestea, ce alternative mai sănătoase pot fi înlocuite?
Este posibil să fi aflat deja că este un substitut excelent pentru uleiurile și grăsimile vegetale untură. Nu toată lumea crede asta, dar chiar este. Iar ceea ce știau bunicile noastre cu mult timp în urmă este confirmat acum de nutriționiști. Au convenit că unguentul pentru animale este mult mai potrivit pentru prăjirea și coacerea legumelor. Cum este posibil?
Cercetări recente au arătat că uleiurile de gătit cu uleiuri vegetale eliberează substanțe chimice toxice care cresc riscul de boli de inimă, cancer și chiar demență. În special, uleiurile care au fost expuse la temperaturi peste 180 ° C în timpul preparării alimentelor sunt foarte dăunătoare pentru oameni. Și acest lucru se aplică și uleiurilor de măsline de cea mai înaltă calitate. Acestea sunt sănătoase, presate la rece și, prin urmare, sunt potrivite și pentru bucătăria rece. Cu toate acestea, dacă aceste uleiuri care conțin acizi grași nesaturați sănătoși sunt folosiți pentru tratamentul termic, acestea ard rapid și atunci se formează în ele substanțe cancerigene nocive. Și acesta este ceea ce untura de porc are un mare avantaj față de uleiurile vegetale. Acest lucru se datorează faptului că acești agenți cancerigeni nu sunt eliberați chiar și în timpul tratamentului prelungit, cu o temperatură peste 180 ° C.
Iti recomandam:
Care ulei este potrivit pentru prăjire, salate sau coacere?
Pentru coacere, prăjire sau prăjire, unguentul este cu siguranță o alternativă mai sănătoasă. Dar fii atent! Dacă spunem mai sănătos, nu ne referim la dietă. Sănătos și dietă sunt două concepte complet diferite, pe care oamenii le fac foarte des. Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la utilizarea unguentului în bucătărie. Potrivit celor mai recente cercetări, cercetătorii au descoperit că consumul său nu crește nivelul de colesterol la fel de semnificativ pe cât credeam.
Desigur, aproape toate grăsimile vegetale și animale de calitate sau uleiul sau uleiul pot fi utilizate în bucătărie, în plus, astfel încât să obțineți substanțele bune din acesta. Cu toate acestea, fiecare dintre ele are proprietăți diferite, deci este necesar să știm care este potrivit pentru ce metodă de preparare a alimentelor. Cu toate acestea, carnea de porc, untul animal sau uleiul de cocos este cea mai potrivită alegere pentru gătitul la temperaturi ridicate.