RADOĽA - Se spune că colesterolul nu a cauzat la fel de multe probleme oamenilor din Evul Mediu ca și astăzi, deoarece bucătăria lor era mai simplă și mai sănătoasă. În trecut, mâncărurile pe bază de cereale nu lipseau pe masă, mai ales familiile mai bogate se bucurau și de fructe.

oamenii

"Bucătăria medievală era cu siguranță mai sănătoasă decât mâncărurile de astăzi, deoarece nu erau atât de grase și nu erau preparate în diferite moduri chimice. A fost fiartă pe apă, s-a folosit și ulei de măsline pe care ni l-au adus. Dieta era mai sănătoasă în trecut., oamenii cu siguranță nu aveau atât de mult colesterol ", a remarcat Sharlin.

Potrivit acesteia, mâncarea tradițională a strămoșilor medievali era, de exemplu, făina uscată, la care se adăuga și vin. Acestea erau apoi coapte pe plăci de piatră sau fier. De asemenea, se consuma deseori terci de hrișcă sau năut. În multe gospodării, la fel ca astăzi, miroase și gulașul. Cu toate acestea, rețeta pentru prepararea sa a variat considerabil.

"L-au gătit cu oțet de vin, vin roșu. Era gătit din vițel de cal sau carne de vită. În trecut, cartofii nu erau băgați în gulaș, deoarece la acea vreme cartofii erau încă o cultură necunoscută în țara noastră", a subliniat Sarlinová . În Evul Mediu și-au revenit și iubitorii de dulciuri, deoarece gospodinele știau deja să pregătească, de exemplu, prăjituri cu miere.

Fructele erau, de asemenea, o delicatesă, în special gurmanzii mai bogați răsfățați și cu smochine uscate sau stafide, care erau aduse din străinătate. Un prânz bun obișnuia să fie „spălat” cu o înghițitură de vin sau bere. În Evul Mediu, oamenii obișnuiau să pregătească mesele în fața caselor lor, în special din primăvară până în toamnă, unde, de exemplu, carnea era prăjită pe o frigăruie.

Mai târziu, a început să fiarbă înăuntru pe o vatră deschisă deasupra coșului de fum. În timp, primele cuptoare au început să apară.