este
 Cuvântul UMEBOSHI înseamnă literalmente „artă uscată”. (BOSHI înseamnă „uscat”. UME este tradus de obicei prin „prună”. Această prună - Prunus mume - este o specie de cais. Caisul comun este Prunus armeniaca.) Ume nu se coace niciodată bine pe un copac. Fructele verzi necoapte cad din copaci la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Nu sunt potrivite pentru consum în această perioadă. Sunt otrăvitori. Aceste „prune” necomestibile nu au rămas nefolosite în țările asiatice. Din ele au fost realizate o serie de produse, dintre care cele mai multe au efecte de vindecare excepționale și puternice. Umbrelele sunt cele mai folosite. În China, Coreea și Japonia, au servit ca hrană și medicamente.

Producția de umebosques

Copacul japonez ume începe să înflorească la sfârșitul lunii februarie sau începutul lunii martie, înainte ca cireșele să înceapă să înflorească. De multe ori este încă zăpadă pe pământ. Puterea ascunsă a vieții florilor albe cu aspect tandru și elegant a fost lăudată de multe ori în poezii și tablouri din Orientul Îndepărtat. Florile se dezvoltă în fructe care încă cresc. La sfârșitul lunii mai, fructele verzi sunt recoltate, chiar înainte de a începe să devină galbene. Este posibil să colectați câteva mii de fructe dintr-un copac. În acel moment, gustul are un gust foarte acru.

Fructele proaspăt culese sunt mai întâi spălate și apoi uscate la soare pe covorașe de orez. Sunt lăsați afară chiar și noaptea. Roua nopții îi va înmuia. A doua zi, prunele se usucă din nou la soare, iar noaptea roua le înmoaie din nou. Acest proces se repetă timp de câteva zile. Rezultatul este prunele care devin din ce în ce mai mici și au multe riduri.

După această fază, acestea sunt plasate în butoaie, acoperite cu sare de mare grosieră și încărcate cu greutăți. Sub acțiunea sării și a presiunii, prunele se micșorează și sucul din ele se adună la fundul recipientului. Deoarece prunele sunt bine uscate, sucul nu le acoperă complet.

Când se încarcă în butoaie, frunze purpurii de iarbă de bivol, așa-numitele frunze de shiso. Frunzele proaspăt rupte sunt mai întâi frecate cu mâna și rulate pentru a perturba structura celulei plantei. În acest fel, după amestecarea cu prunele din butoi, culoarea lor este eliberată foarte repede și le transformă în roșu visiniu. Culoarea roșie a umebancurilor caracterizează și completează gustul lor special.

Când prunele, sarea și shiso-ul din butoi sunt încărcate cu greutăți, butoiul este acoperit și lăsat să stea cel puțin 6 luni. Umbrelele, totuși, pot fi încărcate mult mai mult. În timp, ei se îmbunătățesc. Cei care au șase până la șapte ani au o mare valoare: unul este capabil să oprească diareea.

De ce să folosiți umebosques

În ultimii treizeci de ani, oamenii de știință au supus anghinarea la cercetări care au demonstrat că punctele lor forte sunt dincolo de orice îndoială și că pot fi confirmate științific. Unele proprietăți biochimice au fost deja confirmate, dar o serie de mecanisme nu au fost încă elucidate științific.

Fără cunoștințe despre biochimia și compoziția chimică a umebos-urilor, civilizațiile tradiționale intuitive au transformat fructul necomestibil - creat de bogăția naturii - într-un aliment delicios cu un puternic efect de vindecare. Umbrelele au fost utilizate în mod tradițional pentru intoxicații alimentare, infarct apos, diaree sau diaree, probleme cu sucul stomacului (sucuri gastrice excesive sau insuficiente), călătorii (boală de mișcare), dureri de cap etc.

Se știe că previn sau întârzie fermentarea orezului gătit. Secretul unei astfel de înțelepciuni practice era în înțelegerea yinului și a yang-ului. Dacă ne uităm la metoda de preparare a umebosque-urilor prin energiile yin și yang, prețul acestui produs este ușor de înțeles.

Umeiul proaspăt este extrem de acid (yin) și verde (yin). Lumina soarelui (yang), sarea de mare (yang), presiunea (yang) și timpul (yang) sunt utilizate în producție. În timpul procesului de fermentație lung, se formează o combinație puternică de factori foarte yin și foarte yang. Produsul rezultat are apoi utilizări practice.

  • Ne oferă posibilitatea de a consuma alimente yang (cum ar fi sare) fără a fi nevoie să beți multă apă. Calitățile Yang ale umebosului sunt capabile să neutralizeze factorii yin periculoși din sânge, cum ar fi zahăr, alcool, otrăvuri etc.
  • Cu marile sale calități de yin, umebosh poate atenua simptomele puternice ale yang-ului. Proverbele chineze și japoneze spun: „Dacă vrei să bei, ia o păpușă. Veți înceta să mai aveți sete. ”Umeboška vă poate potoli setea tocmai pentru că, pe lângă yang (sare) puternic, conține și yin puternic.

Explicație științifică a calității prunelor umeboshi

Să rezumăm doar câteva explicații recunoscute ale efectelor benefice ale umeboshes. Citiți literatura specială pentru mai multe detalii.

Acțiunea fiziologică generală a umebosques (rezumat)

  1. Previn oboseala. Oboseala este de obicei afectată de acumularea de acid lactic și butiric în organism. Acestea nu sunt degradate suficient de repede de metabolism. Sângele nostru este acid dacă consumăm cantități excesive de alimente extrem de yin sau extrem de yang (zahăr, făină albă și alimente de origine animală) și dacă avem un aport limitat de oxigen (afectat de lipsa exercițiului). Prin supraacidificarea fluxului sanguin, suntem mai predispuși la boli infecțioase, boli hepatice și boli de bătrânețe. După cum am menționat deja, umebos adaugă substanțe care asigură descompunerea rapidă a excesului de acizi din organism.
  2. Umbrelele ajută la prevenirea simptomelor bătrâneții. Bătrânețea este - pur și simplu spus - un proces de oxidare. („Ruginirea” este, de asemenea, un proces de oxidare.) Umeboška și sosul de soia tamari au capacitatea de a atenua această oxidare.
  3. Umebošky susține excreția otrăvurilor. Prin susținerea metabolismului, acestea asigură furnizarea de energie către celulele renale și hepatice încă active. Prin urmare, aceste organe își pot îndeplini funcția normală - excreția toxinelor din organism - la un nivel superior.

Combinația acestor trei influențe fiziologice ajută la întinerirea corpului și la creșterea vitalității.

Cum se utilizează umebosky ca remediu la domiciliu

Umbrele ca atare

Le puteți consuma singure sau ca băutură - în apă fierbinte sau ceai bancha, sau puteți pune bucăți de umebos în bile de orez.
Utilizați umebos într-o formă adecvată în cazul:

  • hiperaciditate gastrică
  • probleme intestinale
  • oboseală
  • după ingestia unui aliment dăunător precum zahărul
Umebosques carbonizate

Grătiți un număr mare de umebos în cuptorul sub grătar până când suprafața lor este neagră. Apoi măcinați pulpa coaptă la o pulbere. Consumați o parte din această pulbere cu o lingură de apă fierbinte sau cu ceai bancha. Modul tradițional de preparare a anghinarei carbonizate este după cum urmează:

Puneți câteva prune de umeboshi într-o oală de lut. Acoperiți oala și puneți-o pe foc timp de o jumătate de oră. Fumul negru va scăpa în timpul procesului de coacere. Dacă fumul nu mai apare, carbonizarea este completă. Acestea sunt umebosque carbonizate.

Ele ajută:
  • cand racesti (ia putin umebos carbonizat cu putina apa fierbinte)
  • în caz de diaree (în caz de diaree severă, adăugați puțini umebos copți la crema kuzu. Pentru sugari, este mai bine să preferați crema kuzu cu combina de alge prăjite)
  • în ulcerele gastrice
  • în tuberculoza intestinală
  • în cancerul intestinal.
Sâmburi prăjite (carbonizate)

Nu arunci cu pietre de zaruri. Vei găsi miezul în ele. Puteți consuma acest miez ca o nucă. În cele mai bune umebosque, care au fost fermentate de mult timp, sarea și culoarea au ajuns la miez.

Puteți prăji sâmburii în cuptor la o temperatură foarte ridicată. Apoi, măcinați-le în pulbere neagră sau recărcați-le într-o oală de faianță. Păstrați pulberea într-o ceașcă. Ați obținut un remediu foarte yang. Dacă aveți probleme de stomac, dureri intestinale, diaree, atunci o linguriță din această pulbere împreună cu puțin ceai bancha vă vor ajuta foarte mult. Pudra servește și ca condiment. Este posibil să-l stropiți cu orez sau cereale.

Ume-sho-ban

Zdrobiți pulpa unei umebank-uri. Adăugați ½ linguriță sos de soia, ceai fierbinte bancha (1/2 - 1 cană, după gust). De asemenea, este posibil să adăugați câteva picături de suc de ghimbir. Se amestecă bine și se bea. Acest produs nu este potrivit pentru copii și sugari. Dați-le umeboshi-kuzu (nr. 245) sau ume-sho-ban fără suc de ghimbir și cu o cantitate mai mică de sos de soia.

Băutura ajută la:
  • dureri de cap cauzate de consumul excesiv de alte alimente
  • probleme de stomac (greață, anorexie)
  • oboseală
  • anemie, calitate slabă a sângelui și circulație sanguină slabă
  • în caz de otrăvire cu monoxid de carbon.
Ume-sho

Se poate cumpăra în magazine specializate. Pulpa este măcinată și fiartă într-o pastă groasă împreună cu sos de soia și apă. Puteți folosi o cantitate mică din acest preparat ca condiment. Dacă dizolvați o linguriță din această pastă în ceai bancha, primiți ume-sho-ban.

Bulion umeboshi

Puneți într-un castron o linguriță, 1 linguriță de fulgi de pește bonito și o linguriță de sos de soia. Umpleți cu apă fierbinte. Adăugați ½ foaie la nori tocate mărunt. Această băutură elimină rapid oboseala.

Umeboshi-kuzu și ume-sho-kuzu

Se utilizează în caz de slăbiciune, răceală sau diaree.

Suc de anghinare

Nu vărsați lichidul pe care îl găsiți pe fundul recipientului cu umolurile. Amestecat cu ceai fierbinte, acesta va oferi o băutură care ajută la probleme digestive, excreția de toxine sau dizenteria de vară. De asemenea, îl puteți folosi ca cataplasmă pentru bolile infecțioase ale pielii (eczeme infecțioase).

Puteți obține un suc similar prin fierberea pulpei mai multor umebos în ceai bancha sau în apă. Veți obține un lichid roz. Aceasta este o băutură yang care poate fi utilizată în locul apei sărate pentru tratarea arsurilor sau pentru spălarea vaginală.

Pentru a obține o cantitate mai mare de suc în scopuri comerciale, se utilizează o altă metodă de producție de artă. Este descris sub sloganul oțet ume.

Ceai de anghinare

Alte produse de artă

Umepasta se face prin măcinarea pulpei de prune fermentate lung - umeboshi. Se folosește pentru întărirea corpului, ajută la simptomele greaței, ca ingredient în mese sau ca aromă. Are un gust sărat-acru.

Oțet de Ume (ume-su). Pentru a prepara oțet umebosque, frunzele proaspăt culese de prună verde sunt mai întâi spălate și apoi încărcate în butoaie, împreună cu shis și sare. Prunele nu sunt pre-uscate. Greutatea este plasată deasupra. Deoarece prunele nu s-au uscat, sucul este bogat excretat din ele prin acțiunea sării și împins afară de greutate, astfel încât să fie rapid umplute cu lichid. Acest lichid se numește oțet artificial, deși din punct de vedere chimic nu este oțet. Este, totuși, acru și sărat și poate fi folosit ca înlocuitor pentru oțet. Are o calitate complet de neegalat în comparație cu oțetul normal. În plus față de utilizarea normală, oțetul de ume are calități medicinale necesare ca și alte produse de ume. Ajută la digestie și stimulează funcția intestinului.

Oțetul de Ume ca băutură

Bea un pahar mic de lichior plin cu oțet de ume. Dacă este foarte puternic pentru tine, amestecă 1-2 lingurițe de oțet artificial cu o cană cu apă fierbinte. Băutura stimulează digestia. Este recomandat în special pentru infecțiile bacteriene intestinale (tifoid, dizenterie și orice fel de putrefacție).

Dacă puteți găti oțet pentru o lungă perioadă de timp, veți obține un lichid gros, suficient de puternic pentru a face față oricărei probleme digestive sau afecțiuni toxice. Consumați o linguriță mică sau amestecați această cantitate cu apă fierbinte. Din experiența noastră, este un medicament foarte puternic, mai puternic decât toate produsele din farmacii. Va ajuta la eliminarea problemelor de stomac sau dizenterie sau a altor probleme digestive în două până la trei zile, mai ales dacă apare în timpul călătoriei. În aceste cazuri, beți 2-3 căni în fiecare zi.

Materialele plastice lichide au un avantaj față de umebosques: intră în duoden și intestin mult mai repede, cu doar un efect ușor modificat. Produsele solide rămân în stomac o perioadă de timp, unde efectul lor este redus încet de sucurile digestive.

O modalitate bună de a preveni bolile de dimineață este o bucată de umebosque pentru fiecare masă.

  • Puteți cumpăra produse Umeboshi aici
  • Mai multe cărți despre Macrobiotică

Toate informațiile furnizate pe site-ul web EZOpress provin de la colaboratori independenți sau doar o colecție de informații din surse interne și străine disponibile în mod gratuit și, în niciun caz, nu instruiește cititorii să înlocuiască îngrijirile medicale de rutină necesare sau medicamentele de urgență sau revendicările cu privire la efectele vindecătoare ale produselor sau proceduri. Opiniile autorului nu reflectă neapărat punctele de vedere ale acestui site, care nu este responsabil pentru orice informație incorectă.
EZOpress oferă spațiu libertății de exprimare și dreptului la informație, care este garantat de Actul Constituțional nr. 460/1992 Coll. Artă. 26 din Constituția SR.
. Orice persoană are dreptul să-și exprime opiniile sale oral, în scris, tipărit, în imagini sau altfel, și să caute, să primească și să transmită liber idei și informații, indiferent de frontierele naționale.