. scorțișoară, curcumă, ardei iute, cuișoare - soare și foc în bucătăria ta.

condiment

Katarína Medveďová

Soarele și căldura în timpul iernii s-ar putea să nu fie doar mulți bani. Curcuma și chili sunt soarele și focul bucătăriei de iarnă. Ne încălzesc datorită capsaicinei picante, care este un adevărat foc pentru corp. Este activat de căldură, fie în timpul tratamentului termic, dar și temperatura corpului este suficientă. Când este consumat, tractul digestiv este congestionat, precum și tractul respirator superior, care răspunde la un stimul din cavitatea bucală. Scorțișoară și cuișoare datorită uleiurilor esențiale, acestea stimulează creierul și provoacă sentimente și bufeuri. Nu este o coincidență faptul că acest condiment face parte din vinul fiert și din mâncărurile de iarnă.

Un condiment care te va ține cald

Soare în bucătăria de iarnă - Turmeric

Cel mai cunoscut și mai popular ardei galben indian. Este unul dintre condimentele persane antice asociate cu închinarea la soare gives Oferă mâncării și băuturilor o minunată culoare aurie și gust cald. Se încălzește datorită curcuminei și capsaicinei, care, totuși, are mai puțin de chili. De aceea turmericul nu este picant. Își folosește rădăcina, care arată exact ca ghimbirul, dar are culoarea unui soare strălucitor. Curcumă utilizarefuncționează și ca medicament, Ayurveda nu o poate permite

Are un gust fantastic în combinație cu chimen (roman sau obișnuit), ardei sau chiar chili și puțină scorțișoară măcinată. Puteți adăuga condimente la legumele rădăcinoase prăjite de toamnă și iarnă sau la supele de legume cremoase. Asigurați-vă că încercați supa de dovleac hokaido și linte roșie aromată cu turmeric. Curcuma face parte din curry, care este de fapt un amestec de condimente. Așadar, dacă vă plac legumele picante sau curry de carne în timpul iernii, tratați-vă cu turmeric în acest fel, chiar dacă este posibil să nu fi știut despre asta. Turmericul este un condiment excepțional potrivit pentru copii, așa că merită să-l încercați în supele smântână, cartofi, morcovi sau dovleac.

Turmericul/laptele auriu calmează la culcare, iar iarna este utilizat și preventiv pentru proprietățile sale antiseptice și antibacteriene. Rețeta o puteți găsi în articolul Smoale de iarnă și băuturi calde din lapte care ne vor încălzi.

Foc în bucătăria de iarnă - Chile

Ei își datorează țesăturii gustul unic, înțepător și fierbinte capsaicină. Se încălzește, astfel încât uneori trebuie să ne suflăm nasul după o masă de chili 🙂

Atunci când consumăm ardei iute, hormonul fericirii - endorfina - este chiar eliberat în organism și putem simți relaxare și bunăstare după ce mâncăm. În același timp, are efecte antibacteriene, o cantitate mare de antioxidanți și acționează ca un antibiotic natural și, conform ultimelor informații, are și un efect anticancerigen. Așa că folosim ardei, uscați, proaspeți sau măcinați după gust, care le suportă. Cu toate acestea, aveți grijă atunci când îi contactați. Putem arde pielea sau ochii.

Mirosul Crăciunului în bucătăria de iarnă - scorțișoară și cuișoare

Sunt universale. Le vei folosi în vin fiert, pumn, caprifoi, dar și în carne și bulioane prăjite sau înăbușite și, de asemenea, în decorațiuni de Crăciun. Împachetați bucăți întregi de scorțișoară cadou în pachete pentru prieteni.

Scorţişoară

Este scoarța interioară a unui scorțișoară. Puteți găti totul în vin și punch, în care efectele sale de încălzire se înmulțesc. Pentru copii, infuzăm scorțișoară și cuișoare în ceai de fructe sau în apă fierbinte cu mere sau prune uscate. După infuzie, se toarnă și se condimentează cu miere și lămâie. Servim și iarna preventiv, pentru că cum antibioticul natural combate răcelile, gripa și tusea. Dozele zilnice sigure sunt de 1 până la 3 g.

Prin adăugarea la alimente bogate în amidon și zaharuri, poate fi prevenită o creștere accentuată a zahărului din sânge, deoarece scorțișoara scade și reglează zahărul din sânge. Este recomandat de educatorii oficiali din Slovacia pentru diabetul de tip 2.

Cei care nu mirosesc acest miracol parfumat nu trebuie să-l mănânce, ci doar inhalează extractul sau uleiul esențial.

Există două tipuri de scorțișoară: Cassia și Ceylon. Scorțișoara Cassia este foarte răspândită, accesibilă și se vinde mai mult decât măcinată. Ceylon, adică Ceylon, este mai bun și mai sănătos. Sulurile sale sunt tipice.

Cuisoare

Este un puc de flori uscate nedeschise copac tropical. Dacă puteți, verificați culoarea și forma. Cuișoarele trebuie să fie de culoare maro închis, nu negre și neîntrerupte. Gustul este pătrunzător, dulce-arzător, pikantnost se înmoaie cu căldură și fierbere, numai aroma frumoasă rămâne în băuturi și bulionuri. Cuisoarele cu siguranță nu aparțin doar bucătăriei dulci. O puteți adăuga la carnea sau bulionele fierte și prăjite. Ceapa clasică cu cuișoare umplute o cunoaștem din cele vechi și din membrele noastre.

Cuișorul are și efecte terapeutice. Stimulează inima, circulația sângelui și digestia. Suptul poate ameliora durerile de dinți și gât. La fel ca scorțișoara, are efecte antiseptice atunci când este inhalată curăță căile respiratorii și ajută la inflamații.

Exotice în bucătăria de iarnă - Badian

Este un frumos fruct stelar al copacului chinezesc. Miroase a anason ca miros și gust, deoarece conține același ulei esențial. Cu toate acestea, anasonul stelat este mai puternic. De asemenea, are efecte antiseptice și ameliorează durerile de gât. În extremitățile noastre, se adaugă de obicei la coacere, gem, compoturi și pumnuri de iarnă. Cu toate acestea, puneți-ne pe noi și o coajă cu o stea în carne friptă sau înăbușită.

Un clasic în bucătăria de iarnă - Usturoiul

Usturoiul, pe care majoritatea dintre voi îl știți ca o apărare garantată împotriva vampirilor, este, de asemenea, un antibiotic natural și se vindecă cu adevărat. Are puternice efecte antibacteriene și antivirale. Susține capacitatea celulelor albe din sânge de a combate infecțiile și stimulează toate celulele imune din organism care sunt importante atât în ​​combaterea infecțiilor virale, cât și a celor bacteriene. Cel mai bine este să zdrobiți un cățel de usturoi proaspăt așa, dar nu toată lumea se poate descurca. Vă putem ajuta amestecând usturoi proaspăt (feliat sau zdrobit) sau adăugându-l la ceva ce ne place - gulaș, unt, miere etc. Și nu uitați să aveți cel puțin o bucată mică pe lângă miere și un stareț de Crăciun!