A fost gustat pentru prima dată de locuitorii originari din America de Nord, astăzi oamenii din întreaga lume cunosc sapa dulce de chihlimbar a arțarului de zahăr. Se spune că siropul de arțar este nu numai dulce, ci și sănătos. Într-adevăr? L-am întrebat pe Dr. Alžbeta Béderová de la Centrul de consiliere a sănătății al Biroului regional de sănătate publică din Bratislava.

medicul

Potrivit cunoscutului nutriționist, dr. Alžbeta Béderová, siropul de arțar este aproape la fel de caloric ca zahărul alb clasic, dar are o compoziție nutrițională mai bună în comparație cu acesta. „Pe lângă zaharoză, conține și monozaharide, fructoză și glucoză, acizi organici, vitamine B și mineralele calciu, fier, zinc și mangan, care sunt importante pentru buna funcționare a sistemului imunitar - susțin producția de roșu și celulele albe din sânge și stimulează generarea de energie," explică specialistul.

Nu vei slăbi!

Cu toate acestea, diabeticii ar trebui să evite siropul de arțar - potrivit medicului, indicele său glicemic este egal cu zahărul alb. Nici persoanele care urmează diete de reducere nu ar trebui să o armonizeze, în ciuda faptului că pot găsi o mulțime de articole pe internet și sfaturi despre cum să slăbească mai repede și să „slăbească” celulele adipoase prin consumul său, Dr. Béderová subliniază.

Eroare nutrițională?

Unele studii afirmă, de asemenea, că antioxidanții și alte substanțe găsite în siropul de arțar au efecte preventive cu efect de promovare a sănătății. Cu toate acestea, dacă organismul protejează cu adevărat împotriva radicalilor liberi, suprimă procesele inflamatorii, reglează nivelul colesterolului și este prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului suficient pentru a consuma sirop de arțar în mod regulat, este discutabil, potrivit medicului. Lipsesc încă dovezi științifice care să aducă siropul de arțar în prim planul îndulcitorilor.