editori, 11 februarie 2010 7 minute de lectură

ghimbir

Iarna cumva nu vrea să o ia anul acesta. Și, din păcate, sunt tot mai mulți nefericiți cu nas roșu, dureri în gât și tuse. Nu știm încă cum să alungăm iarna, dar este probabil cel mai bun ghimbir pentru răceală!

Ceaiul de ghimbir este un medicament excelent

Recent, o discuție despre un miracol numit ghimbir a început pe Vareche.sk. Utilizatorii site-ului nostru au concurat pentru a oferi o rețetă mai garantată pentru ceaiul de ghimbir medicinal. Iată câteva fapte interesante despre această rădăcină medicinală, efectele sale benefice asupra corpului uman și utilizarea sa în gastronomia mondială.

Ghimbirul (Zingiber officinale), numit pe bună dreptate ghimbir după al nostru, este, pe lângă utilizarea medicală, utilizat și pe scară largă în gastronomie. Cel mai adesea se găsește în bucătăria indiană și chineză, unde este cunoscută de aproape trei mii de ani. Aromează felurile principale, dar și diverse dulciuri.

Utilizați în bucătărie

Nici bunicile noastre nu s-au rușinat și ne-au pregătit legendarele prăjituri delicioase - turtă dulce pentru limbile noastre perfide. Avantajul lor era că și-au putut liniști stomacul dureros în timpul sărbătorilor de Crăciun, după ce au consumat prea mult bun.

La rândul lor, englezii au început o afacere grea cu producția de bere cu ghimbir. Datorită conținutului scăzut de alcool (uneori mai mic de 2%), a fost îndrăgit de copiii mici din Insule și chiar faimosul scriitor JK Rowling a atribuit băutura acestei băuturi populare personajului ei de basm, ucenicul vrăjitorului Harry Potter . Deci nu știu, nu am băut încă bere de ghimbir, dar mi-ar plăcea să încerc. Și poate voi începe să arunc vrăji.

Ghimbirul murat este servit cu sushi

Coacerea prăjiturilor de turtă dulce de Crăciun este, de asemenea, o tradiție în Suedia. Americanilor, pe de altă parte, le place să adauge ghimbir la prăjiturile lor și la diverse prăjituri și prăjituri de turtă dulce. Japonezii aleg ghimbirul și îl servesc pentru delicatese preferată din lume - sushi. Îmi amintesc că atunci când am mâncat sushi pentru prima dată, eu și prietenul nostru urmăream ce este rozul lângă rulourile maki. Ea a declarat apoi că este vorba de niște varză dulce japoneză.

O cofetărie populară este ghimbirul confitat. Este foarte ușor să-l pregătiți acasă. Gatiti ghimbirul decojit cubulete in apa curata timp de o jumatate de ora. Apoi se toarnă peste și se toarnă puțină apă cu zahăr (ar trebui să aibă aceeași greutate ca ghimbirul) și se fierbe încă o jumătate de oră. Apoi trebuie doar să fie scurs, învelit în zahăr pudră și uscat. Consumul de ghimbir confitat, pe lângă bucuria de cofetărie, aduce și eliberare de răceli.

Ghimbir sau ghimbir, alege

Ghimbirul ca plantă într-un ghiveci

Ghimbirul este o plantă perenă pe care o poți crește liniștit acasă. Plantați doar o bucată de rădăcină de plantă și îngrijiți-o cu dragoste. Va avea nevoie de un loc cald și însorit, dar solul trebuie păstrat umed. Crește până la o înălțime de până la 1,5 metri și îl puteți confunda cu ușurință cu o plantă obișnuită, conform frunzelor. Când frunzele se usucă după câteva luni, rădăcina bulbică crescută este îndepărtată, piesa este pusă deoparte pentru cultivare ulterioară și restul se consumă în bucătărie.

Cei care nu au avut încă onoarea - ghimbirul are un gust ascuțit distinct, cauzat de conținutul de gingerol. Ardeii iute au, de asemenea, o substanță cu o compoziție similară. Îl puteți cumpăra în magazin sau în farmacii în mai multe forme. Cum ar fi tuberculii proaspeți, condimentele pudrate uscate, feliile uscate sau capsulele. Altfel are un gust proaspăt și diferit uscat, deoarece cel uscat este mai înțepător și mai puțin parfumat. Prin urmare, la gătit, este necesar să se distingă dacă ghimbirul proaspăt sau uscat este scris în rețetă și să se ajusteze doza în consecință.

Un panaceu miraculos

Din punct de vedere medical, ghimbirul poate fi folosit pentru multe afecțiuni. Cel mai frecvent menționat este o răceală și o răceală, care este afectată în mod miraculos de ceaiul de ghimbir. Doar radeți două lingurițe de ghimbir proaspăt, adăugați o bucată de scorțișoară și doi cuișoare. Se fierbe totul timp de aproximativ 5 minute într-un litru de apă. Ceaiul rece răcit este aromat cu suc de lămâie și miere și se bea cald pe tot parcursul zilei.

Prăjiturile preferate de ghimbir

În plus față de răceala menționată anterior, ghimbirul ajută și la inflamații și tuse, reduce febra, durerea și umflarea. De asemenea, funcționează bine în condiții de greață după chimioterapie. În Evul Mediu, a fost folosit cu succes pentru tratarea ciumei.

În general, este un ajutor excelent în condiții de greață, cum ar fi călătoriile, răul de mare, nervozitatea stomacului, flatulența și este recomandat chiar și în timpul sarcinii - aici, desigur, utilizarea trebuie consultată cu un medic. Ghimbirul ajută și la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului, întărește sistemul imunitar și activează sistemul cardiovascular.

După cum se spune, doare foarte tare, la fel și ghimbirul. La doze mai mari, poate provoca reacții adverse, cum ar fi greață, arsuri la stomac sau probleme cardiace. Cu siguranță, copiii cu vârsta sub trei ani nu ar trebui să mănânce deloc ghimbir. Deci, încercați?