miracol

Semințe de chia sau quinoa, boabe de acai? Da, așa-numitele superalimente, al căror nume este greu de pronunțat pentru mulți dintre noi, sunt în prezent foarte populare. Dar știați că chiar și o cultură aparent obișnuită precum orzul aduce ceva pe care sănătatea voastră îl va aprecia cu adevărat?

Pentru a fi precis, vorbim în mod special despre tânăr - orz verde, care conține o mulțime de vitamine, enzime și minerale. „Includerea orzului verde în dietă înseamnă întărirea și încurajarea întregului organism într-un sens pozitiv”, spune Klaudia Ilčíková, consultant în nutriție din Bratislava. Această cultură este bogată în vitamine B, vitamina E sau K, conține zinc, calciu și fier, dar și o enzimă numită superoxid dismutază, care este adesea asociată cu longevitatea.

„Cantitatea sa scade în organism odată cu înaintarea în vârstă. Este o enzimă regenerativă cu super abilități. Cea mai eficientă este, desigur, forma naturală - conține și broccoli, varză de Bruxelles și multe alte legume ", explică Ilčíková. Cu toate acestea, în orz verde cantitatea sa este cu adevărat excepțională. În legătură cu conținutul acestei enzime, se vorbește despre prevenirea luptei împotriva proceselor cancerigene din organism. Deoarece superoxidul dismutază ajută la protejarea ADN-ului celular de daune, ajută și la oprirea formării tumorii.

Ilčíková subliniază, de exemplu, că conținutul ridicat de vitamina E - tocoferol contribuie la îmbunătățirea echilibrului hormonal. Consumul de orz verde este un semn de digestie îmbunătățită, dar și de detoxifiere. „Orzul verde conține clorofilă și beta-caroten, care stimulează îndepărtarea deșeurilor și mucusului din organism și susține procesele metabolice”, spune Ilčíková.

Este interesant faptul că orzul este a doua cea mai cultivată cereală din Slovacia și, de asemenea, o marfă de piață. „În industria alimentară, este utilizat în principal pentru producția de malț, care este materia primă de bază în producția de bere, dar locul său aparține și cerealelor pe care le consumăm sub diferite forme, fie ca cereale integrale, fie ca produse fabricate de la ei, adică făină, crupe, fulgi, produse de patiserie, înlocuitori de cafea, băuturi etc. ", spune profesor asociat Juliana Molnárová de la Universitatea Slovacă de Agricultură din Nitra.

Cu toate acestea, problema apare în producția de orz verde. Suplimentele nutritive din acesta sunt de obicei importate din străinătate, deși am putea gestiona singuri producția sa. Producția folosește frunze verzi, care conțin cei mai mulți nutrienți în faza de creștere a înrădăcinării și este necesară recoltarea lor în această fază de creștere. „Un astfel de orz trebuie cultivat fără chimie, astfel încât extractele din acesta să nu conțină reziduuri de pesticide, adică să fie cultivare organică, resp. cultivarea hidroponică a orzului, care până acum a primit puțină atenție în Republica Slovacă. De aceea avem o lipsă de materie primă în acest scop ", explică Molnárová.

Cu toate acestea, cererea ar putea schimba această situație. Depinde doar de slovaci dacă își dau seama de beneficiile cerealelor pe care au crescut întregi generații anterioare.

La ce mai ajută orzul verde?

Imunitate - Consumul regulat susține formarea celulelor sistemului imunitar și acest lucru ajută la combaterea eficientă a infecțiilor.
Boala intestinului - are un efect pozitiv asupra creșterii bacteriilor intestinale drepte și ajută la eliminarea toxinelor.
Managementul dependenței - prezența acidului glutamic suprima pofta de mâncare pentru alcool, cafea, nicotină dar și pentru dulciuri - ceea ce are avantajul reducerii greutății.
Tulburări neurologice - Acidul glutamic este, de asemenea, utilizat în tratamentul tulburărilor precum epilepsia, Parkinson, tulburări de comportament.
Psihicul - consumul regulat îmbunătățește capacitatea organismului de a face față stresului și contribuie la o mai bună bunăstare mentală.