Fără cantitatea optimă de minerale și oligoelemente, corpul nostru nu ar putea funcționa corect. Cu toate acestea, este important în ce formă și în ce cantitate le furnizăm corpului nostru.

17. ian 2010 la 23:59 Miriam Vojteková

Mineralele reprezintă aproximativ 4% din greutatea corporală a unei persoane. Sunt o parte importantă a corpului nostru, sunt esențiale pentru sănătate și joacă un rol important în buna funcționare a acestora, ca parte a diferitelor enzime, hormoni sau vitamine.

Ca urmare a lipsei lor, echilibrul intern este perturbat și manifestările deficienței minerale pot fi observate și pe exteriorul nostru - pe piele, păr sau unghii sau piele.

În ceea ce privește cantitatea necesară pentru funcționarea optimă a corpului nostru, împărțim mineralele în macroelemente, de care organismul are nevoie în doze mai mari - mai mult de 300 mg pe zi - cele mai importante sunt calciu, potasiu și magneziu. Mineralele de care avem nevoie de o cantitate mai mică sunt denumite de obicei microelemente sau oligoelemente, care sunt suficiente pentru corp până la 100 mg, sau elemente ultrasunete, care sunt suficiente pentru a furniza organismului în cantități foarte mici. Deși oligoelementele sunt foarte scăzute, acest lucru nu înseamnă că deficiența sau dezechilibrul lor cu corpul nostru nu „val”. Rezultatul poate fi boli precum diabetul, obezitatea sau anemia.

Macroelementele includ calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, clor și sulf. Oligoelementele includ fierul, cuprul, zincul, manganul, siliciul, litiul și iodul ultrasunet, fluor, crom, seleniu, bor, vanadiu, molibden și cobalt.

Astfel, mineralele îndeplinesc mai multe funcții importante și reprezentarea lor în organism depinde de mai mulți factori. În primul rând, este tipul și cantitatea de alimente, dar și metoda de preparare și cultivare a acesteia (mediu poluat, pesticide și îngrășăminte etc.) La absorbția mineralelor din alimente, un factor important este, de exemplu, conținutul de fibre și prezența diferitelor alte substanțe și componente.

Doza zilnică recomandată și optimă

Ca și în cazul utilizării vitaminelor, aportul de minerale are o doză zilnică optimă, care depinde de vârstă, sex, stil de viață, metabolism sau starea medicală, ceea ce înseamnă că, practic, doza zilnică necesară este foarte individuală. După cum a afirmat prof. RNDr. Katarína Horáková, dr. Sc., „Este așa-numitul „Principiul individualității biochimice” formulat de laureatul Nobel, biochimistul din Texas, Kenneth R. Wiliams. Deși dozele exacte nu pot fi determinate în general, există tabele care determină nevoia medie de vitamine și minerale individuale. Acestea vor fi revizuite din când în când și completate cu date suplimentare. "

Astfel, ca și în cazul vitaminelor, se obișnuiește să se vorbească despre doza zilnică recomandată (ODD), care, însă, doar în estimări aproximative reprezintă cantitatea necesară de minerale pentru dezvoltarea sănătoasă și funcționarea corpului. Exprimă cantitatea pe care ar trebui să o luăm pentru ca o anumită lipsă de boală să nu apară din cauza lipsei de minerale. Cu toate acestea, această cantitate nu este cu siguranță doza optimă, deoarece așa cum a afirmat prof. Univ. Horáková, „la doza optimă, nu este vorba doar de nevoi specifice individuale, ci și de cerințe specifice. Acestea apar atunci când metabolismul este întrerupt, corpul este afectat de stres sau de boli specifice. Prin urmare, doza zilnică recomandată poate fi considerată drept minimul necesar pentru a susține viața, în timp ce dozele optime susțin și procesul activ de sănătate. "Lipsa de vitamine și minerale are, de asemenea, un efect primar asupra scăderii imunității. Dacă doriți să știți au suficiente minerale, este posibil să fie detectat prin analiza unei probe de sânge sau urină.

  • menține echilibrul osmotic al celulelor,
  • fac parte din numeroase enzime, aminoacizi, proteine ​​și alți compuși diferiți,
  • ajuta la reglarea ritmului cardiac,
  • menține echilibrul apei din corp,
  • reglează aciditatea mediului intern,
  • sunt implicați în formarea celulelor sanguine și a celulelor osoase,
  • pentru funcția nervoasă optimă și contracția musculară.

Corpul nostru este obișnuit să ne trimită semnale dacă suferă de lipsa anumitor minerale sau oligoelemente. Prin urmare, dacă aveți un gust convingător pe termen lung pentru anumite tipuri de alimente sau dulci, poate fi un semnal al lipsei de calciu, fier sau crom. Acest fenomen este denumit de obicei așa-numitul inteligență somatică și poate semnaliza, de asemenea, o boală gravă, cum ar fi diabetul.

Suplimente alimentare sau nutritive?

Luăm minerale în principal prin alimente, acest mod este natural și cel mai eficient. Multe suplimente nutritive, care sunt un alt mod de a completa mineralele și oligoelementele într-o formă nesatisfăcătoare, nu sunt legate de ingrediente naturale precum lipide, proteine ​​sau carbohidrați, așa cum este natural în dietă. Astfel de minerale pot avea o structură chimică diferită de cele conținute în alimente, astfel încât consumul lor nu poate garanta un rezultat suficient. „În plus, mulți sunt susceptibili să ignore efectele antagoniste și sinergice ale mineralelor în ceea ce privește absorbția și reacțiile metabolice care apar după absorbție. Factorii complexi din alimentele întregi ajută la absorbție, cum ar fi agenții de chelatare, care lipsesc din mineralele sintetice preparate în laborator. În același timp, este bine cunoscut faptul că multe minerale, în special calciu și fier, sunt slab absorbite. În plus, uneori nu sunt în cantitatea potrivită într-un anumit supliment alimentar, ceea ce reduce biodisponibilitatea lor ", spune prof. Katarína Horáková.

Prin urmare, este foarte important să folosiți minerale într-o formă adecvată, este ideal dacă sunt solubile în apă, unele sunt solubile în grăsimi - de aceea, de exemplu, este potrivit să consumați salate de legume cu un dressing cu ulei de măsline. Mineralele sub formă anorganică se dizolvă mai puțin în apă și sunt, de asemenea, absorbite în organism, deci este mai util să le absorbi în alimente, unde sunt sub formă organică - plantele le primesc din sol și le transformă într-o formă organică, pe care corpul poate primi și prelucra până la 95%. Ca rezultat, chiar dacă luați o cantitate relativ suficientă de minerale, dar într-o formă nepotrivită, puteți suferi de o lipsă a acestora și, în consecință, pot apărea unele funcții corporale importante sau îmbătrânirea prematură.

echilibrat

Un gust irezistibil dulce poate semnala lipsa unui oligoelement de crom în organism.

Putem întâlni adesea opinia la oameni conform căreia consumul regulat de apă minerală completează mineralele din corpul lor. Prof. Cu toate acestea, Katarína Horáková subliniază că „dacă am vrea doar să asigurăm suficient calciu, de exemplu, consumând apă minerală, ar trebui să bem aproximativ 16 litri de apă minerală pe zi și în cazul magneziului chiar și 24 de litri. Aceasta este o sumă cu adevărat nerealistă. În plus, în acest fel, am lua o doză letală de sodiu în același timp. De asemenea, este important să alternați și să nu beți un tip de apă minerală mult timp și să nu depășiți un consum zilnic de 0,5 litri. "

Calciul - CA

Doza zilnică recomandată - de la 800 la 1100 mg

Semnale de deficiență în organism - decalcifiere a dinților și oaselor, hipertensiune arterială, sindrom premenstrual, pietre la rinichi, insomnie, crampe musculare, nervozitate

O sursă naturală - lapte și produse lactate, somon, mac, legume cu frunze, soia și produse din soia, susan

Potasiu - K

Doza zilnică recomandată - 4700 mg

Semnale de deficiență în organism - tulburări de ritm cardiac, tensiune arterială scăzută, tonus muscular scăzut, constipație, somnolență, anemie

O sursă naturală - curcan și carne de vită, fasole albă, mazăre, cartofi, spanac, migdale, nuci, pepene galben, dovleac, banane, ardei

Magneziu - Mg

Doza zilnică recomandată - 320 - 420 mg

Semnale de deficiență în organism - crampe musculare, cefalee, amețeli, tremor de pleoape, palpitații

O sursă naturală - cacao, ciocolată de calitate cu un conținut ridicat de cacao, orez, nuci, leguminoase, fulgi de ovăz, lapte, legume cu frunze

Sodiu - Na

Doza zilnică recomandată - 2000 mg

Semnale de deficiență în organism - crampe musculare, scăderea tensiunii arteriale, tulburări nervoase, slăbiciune

O sursă naturală - sare, varza murata, orez, fulgi de ovaz, fructe din sud

Fosfor - P

Doza zilnică recomandată - 1200 mg

Semnale de deficiență în organism - epuizare nervoasă, probleme osoase, întreruperea contracției musculare

O sursă naturală - cereale, leguminoase, cereale, mac, nuci, lapte, brânză, semințe de dovleac

Crom - Cr

Doza zilnică recomandată - 25 - 35 μg

Doza zilnică recomandată - sindroame diabetice, apetit extraordinar pentru dulciuri, oboseala

O sursă naturală - drojdie, boabe

Fier - Fe

Doza zilnică recomandată - 8 - 18 μg

Semnale de deficiență în organism - anorexie, oboseală, fragilitate a unghiilor, întârzierea creșterii la copii, scădere în greutate, tulburări musculare, memorie, dezvoltare a vorbirii, anemie

O sursă naturală - legume cu frunze, ficat de vită și vițel, cartofi, gălbenuș de ou, pește, leguminoase

Seleniu - Se

Doza zilnică recomandată - 55 μg

Semnale de deficiență în organism - pete de vârstă pe piele, dureri reumatice, leziuni ale cartilajului, boli de inimă, infertilitate, probleme cu tiroida

O sursă naturală - ceapa, usturoi, porumb, cereale, fulgi de ovăz, ciuperci, hering, crabi, carne de porc, rinichi de vită și vițel, inimă, ficat, gălbenuș de ou, broccoli

Zinc - Zn

Doza zilnică recomandată - 8,0 - 11 μg

Semnale de deficiență în organism - vindecare slabă a rănilor, căderea părului, pielea solzoasă, pete albe pe unghii, dureri de cap, susceptibilitate la infecții

O sursă naturală - ciuperci, semințe de dovleac, muguri, tărâțe, ficat de vită, pește, nuci, leguminoase, cacao

Mangan - Mn

Doza zilnică recomandată - 1,8 - 2,3 μg

Semnale de deficiență în organism - amețeli, disfuncție glandulară

O sursă naturală - ceai, leguminoase, fructe, legume cu frunze, nuci, cereale