Ce a fost devreme, un ou sau o găină? Cred că sportivii nu sunt interesați de el până la urmă și sărbătorim existența oului ca o sursă excelentă de proteine ​​cu cea mai mare valoare biologică. Cu toate acestea, putem strica această sărbătoare (atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și nutriția) consumând ouă. Îți voi spune exact două greșeli de bază în ajustarea/neadaptarea ouălor, pe care le-am făcut ca un luptător „corect” înainte să fiu cel puțin puțin înțelept.

astfel încât

Diagnosticare InBody în Bratislava

Măsurați-vă progresul alimentar! În timpul diagnosticului, veți afla% din grăsime și mușchi din corp, valoarea grăsimii viscerale, retenția de apă și alți parametri. Transformarea ta începe astăzi!

Oua crude? Just Fools și Rocky Balboa

Imaginați-vă o friptură bună, șuncă și ouă, ouă moi sau tari sau o omletă. Acum imaginați-vă ouă crude într-o ceașcă pe care nu le puteți înghiți datorită consistenței lor slab. Ce preferi? Da, fiecare judecător va răspunde că prima alternativă este mai atractivă. Atunci de ce mai există oameni care pot bea ouă în stare brută?

Cu siguranță vă pot spune că, din cauza beneficiilor pentru sănătate ale ouălor crude, nu este așa. Este posibil să fi urmărit prea mult Rocky Balba când eram tineri. Dar când îți spun, Rocky ar arăta și mai bine dacă ar găti ouăle alea? Toate studiile arată că utilizarea proteinelor din ouul crud este în cel mai bun caz de 70% și, în cea mai mare parte, este menționat chiar și un 50% slab. Aceasta înseamnă că, dacă doriți să împachetați o mulțime de proteine ​​cât mai repede posibil, va trebui să beți de două ori mai multe ouă pentru a oferi corpului aceeași bombă proteică ca după tratament termic. Și dacă ești norocos, poți întâlni un prieten vechi bun cu salmoneloză pe parcurs.

Care este un alt motiv pentru tratarea termică a ouălor înainte de a mânca? Este o posibilă deficiență a vitaminei H (numită și biotină) în organism. Ideea este că ouăle crude conțin avidina „antivitaminică”, care previne absorbția vitaminei H. Prin tratamentul termic, neutralizăm această antivitamină și obținem astfel utilizarea și absorbția completă a biotinei importante, care este prezentă abundent în gălbenușul de ou.

Discriminarea gălbenușului

Este galbenusul galben din ou de care scapă toți sportivii, astfel încât să nu câștige accidental un nanometru în talie și să moară de un atac de cord cauzat de colesterolul ridicat? Nu. Gălbenușul este la fel de important, dacă nu chiar partea chiar mai importantă a oului. Este o sursă excelentă de mai multe vitamine și minerale, pe care sper că nu trebuie să le numesc aici, deoarece nimeni nu l-ar citi oricum sau nu și-a amintit. Majoritatea oamenilor consumă ouă, așa cum am menționat mai sus, datorită biodisponibilității lor ridicate. Totuși, crezi că, dacă primești gălbenușul fratelui tău asiatic, nu va plânge? Aruncând gălbenușul în coș, pierdem echilibrul aproape perfect de aminoacizi al întregului ou, ceea ce îi va reduce semnificativ valoarea.

Este adevărat că gălbenușul are mai multe calorii, ceea ce este cauzat de grăsimea conținută în el. Dar ce face această grăsime mai rea decât oricare alta? Nu are nevoie corpul tău de grăsime pentru buna funcționare a corpului și a sistemului hormonal? Majoritatea grăsimilor din gălbenuș sunt doar acizii grași sănătoși și buni, care, printre altele, mențin un nivel suficient de hormoni de ardere a grăsimilor în organism și, desigur, mulți alți factori pozitivi. Dar de ce să le numim, când singurul lucru care ne interesează este rezultatul final, fie că slăbim din gălbenuș, fie că slăbim, că?

Un alt factor care poate fi considerat pozitiv în consumul de gălbenuș de ou în lupta împotriva supraponderalității este densitatea totală a aportului de alimente. Ce vreau să spun prin asta? Pur și simplu, dacă mâncați ouă întregi prăjite, veți rezista mai mult timp mulțumiți din punct de vedere nutrițional (înțelegeți că nu vă este foame), ceea ce vă va ajuta să vă reglați pofta de ansamblu în timpul zilei. Puteți mânca câteva calorii în plus, dar puteți evita o masă întreagă în restul fundului. Această afirmație este confirmată de un studiu care a comparat persoanele care au mâncat ouă „grase” la micul dejun cu alții care au consumat cereale din lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Ghici cine a câștigat mai mult slănină.

Ultimul argument, colesterolul ridicat, te menține în viață? Știți sau nu, dar există două forme de colesterol, HDL și LDL. Colesterolul LDL este cel rău, iar HDL este bun pentru organism, ceea ce la rândul său reduce riscul bolilor de inimă. „Mâncând trei ouă întregi timp de 12 săptămâni, un grup de bărbați a văzut o creștere cu 20% a colesterolului HDL bun, în timp ce cel rău a rămas același. Al doilea grup monitorizat care consumă numai alb nu a arătat nicio modificare a colesterolului total. ”Eu personal consum patru ouă pe zi și în ultimele analize de sânge am avut chiar și niveluri de colesterol sub normal - da, mi-e rușine. O altă componentă conținută în gălbenușul de ou este lecitina, care dizolvă depozitele de colesterol, printre altele. Deci, ce să adaug? Permiteți-mi să încerc o ultimă întrebare: credeți că strămoșii noștri au separat gălbenușurile de albi acum mii de ani?