De mai bine de jumătate de secol, industria alimentară a căutat să influențeze știința nutriției și îngrijirea sănătății cu bani.

zahăr

Potrivit unui nou studiu realizat de cercetători din California. Potrivit ei, oamenii de știință de la Harvard au denaturat faptul că consumul de zahăr are un anumit efect asupra bolilor cardiovasculare.

Un articol al oamenilor de știință de la Universitatea California-San Francisco, publicat luni în revista JAMA Internal Medicine, arată unde pot merge încercările lobbyiștilor de a influența realitatea.

În 1965, Institutul pentru Cercetarea Zahărului (acum Asociația Zahărului) a plătit oamenii de știință de la Harvard să pună la îndoială faptul că astăzi este larg acceptat că consumul de zahăr poate crește riscul bolilor cardiovasculare. Prin urmare, cercetătorii au acuzat doar grăsimile saturate și colesterolul, scrie agenția Bloomberg.

„Recunoaștem că Institutul de cercetare a zahărului ar fi trebuit să demonstreze o mai mare transparență în activitățile sale științifice. Cu toate acestea, la momentul publicării acestor studii, standardele pentru dezvăluirea surselor de finanțare și transparența nu erau acolo unde. cu privire la evenimentele care se presupune că s-au întâmplat acum 60 de ani și la documente pe care nu le-am văzut niciodată ", a spus Sugar Association din timp în caz.

Ca răspuns la constatări, Walter Willett, șeful nutriției la Institutul de Sănătate Publică din Harvard, a declarat că standardele privind conflictele de interese s-au schimbat semnificativ începând cu anii 1960. Potrivit acestuia, un articol din revista JAMA a adus „un avertisment util că finanțarea științei de către industrie ar putea afecta concluziile publicate”.

Unul dintre autorii studiului, Cristin Kearns, a declarat că a fost surprinsă de complexitatea strategiei industriei zahărului. "Își protejează interesele într-un mod foarte sofisticat. Este uimitor să descoperiți diferitele moduri în care influențează dezbaterea publică. Scara lor este probabil mult mai mare decât ne putem imagina", a adăugat ea.

Nu este pentru prima dată când se găsesc dovezi ale cooperării dintre industria zahărului și oamenii de știință din domeniul nutriției. Autorii studiului de la Universitatea din California au descoperit anterior cum grupurile legale au încercat să influențeze recomandările autorităților federale americane în lupta împotriva cariilor dentare.

Producătorii de alimente încearcă constant să influențeze realitatea. În luna iunie, de exemplu, sa dovedit că Asociația Americană de Cofetărie lucrează cu un nutriționist de la Universitatea de Stat din Louisiana. Ar fi trebuit să concluzioneze că doi băieți care mâncau zahăr erau mai slabi decât alți doi care evitau zahărul.