ROMA - Oamenii de știință au descoperit că aminoacizii arginină și lizină sunt capabili să influențeze structurile cruciale ale creierului nostru, dându-le un impuls asociat cu un sentiment de sațietate. Pur și simplu, ne-ar putea ajuta să slăbim kilograme fără să ne fie foame, scrie cotidianul italian Corriere della Sera. Chiar este?

Nicholas Dale de la Universitatea Warwick din Marea Britanie a studiat împreună cu colegii săi activitatea celulelor denumite tanitite, care se găsesc în creier. Experții au descoperit că pe suprafața lor există receptori specifici pentru aminoacizi, care sunt un fel de blocuri de construcție pe bază de proteine. Aceștia sunt aceiași receptori care sunt pe limbă, pe papilele gustative, unde fac posibilă simțirea gustului umami tipic glutamatului, care este tocmai gustul caracteristic asociat cu aminoacizii. Dale și echipa sa au examinat tâncitele și au descoperit că odată ce aceste celule au simțit prezența aminoacizilor, în special a argininei și a lizinei, aceștia s-au activat și le conferă o sațietate creierului.

Autorii cercetării publicate pe paginile revistei Molecular Metabolism consideră că, în viitor, regimurile alimentare ar putea fi compilate pe baza acestor descoperiri. Acest lucru ar însemna preferarea alimentelor bogate în arginină și lizină, cum ar fi umărul de porc, carnea de vită, macrou, găini, prune, caise, linte și migdale. Într-o modalitate, oamenii de știință pot găsi cum să activeze extern receptorii de sațietate prezenți pe tanitice, prevenind astfel senzația de foame acționând direct asupra acestor celule.

știință

„Studiul este foarte interesant în ceea ce privește cercetarea mecanismelor care reglează sațietatea”, Observă Andrea Ghiselli de la Consiliul italian pentru cercetare agricolă și analiza economiei agrare din Roma. "Cu toate acestea, nu există niciun rezultat practic care să poată fi utilizat imediat. Subliniez că alimentele bogate în arginină, lizină și alanină (un alt aminoacid citat în studiu) sunt și alimente care conțin proteine. Aminoacizii sunt substanțele de bază care produc proteinele . Arginina, lizina și alanina sunt trei aminoacizi bine reprezentați în dieta țărilor occidentale: fiecare dintre noi consumă aproximativ 90 de grame de proteine ​​pe zi. " spune Andrea Ghiselli.

"Acești și alți aminoacizi pe care îi obținem cu mâncarea intră în sânge, unde își îndeplinesc funcțiile. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că, luând mai multă arginină și lizină, creștem imediat sațietatea. În plus, este bine cunoscut faptul că sațietatea este indus de proteine ​​pe care ar trebui să le consumăm un gram de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pe zi, aproximativ 70 de grame pentru bărbați și aproximativ 60 de grame pentru femei, dar mâncăm mult mai multe proteine, așa că mi se pare clar că acei aminoacizi Nu ne lipsește studiul, deci există probabil o altă modalitate prin care un mecanism complex trimite un semnal de sațietate către creier. În opinia mea, acest studiu este foarte interesant doar pentru a cunoaște mai bine acest mecanism. " afirmă Andrea Ghiselli.

Deci, care alimente oferă o senzație mai mare de sațietate? „Acestea sunt bogate în proteine, atât animale, cât și vegetale. Există două elemente ale senzației de sațietate: timpul dintre mese, care depinde în principal de cantitatea de grăsime pe care am consumat-o și mecanismul care ne determină să ne oprim. "Proteinele joacă un rol important în acest sens. Prin urmare, fructele uscate sunt bogate în grăsimi și proteine ​​cunoscute pentru saturația lor." spune Andrea Ghiselli.