Acțiune
Unt versus margarină - de obicei suntem clari în acest sens. Fie cumpărăm exclusiv unt, fie ajungem la margarină vegetală ici și colo. Cu toate acestea, v-ați întrebat vreodată ce conțin de fapt aceste părți integrante ale fiecărui frigider? Diferența de gust este incontestabilă, de la creșterea radicală a prețului la untul clasic în prețuri, dar ce zici de conținutul și gradul de utilizare în bucătăria rece sau caldă? Deci, dacă doriți să știți tot ce trebuie să știți despre unt și margarine, ați ajuns în locul potrivit.
Grăsime animală versus margarină vegetală
În ciuda creșterii prețului untului, cererea pentru acesta crește în întreaga lume. Apropo, prognozele indică faptul că prețul untului va continua să crească și în acest an, dar în următorul ar trebui să scadă din nou. În general, conținutul de grăsimi al untului este de 82% și se poate spune că cu cât mai multe grăsimi, cu atât mai mult gust. Comparativ cu margarina, este o așa-numită grăsime naturală, care este secretul de bază al succesului său.
La prima vedere, s-ar putea părea că margarina și conținutul său de colesterol zero trebuie să fie în mod clar mai sănătoase decât grăsimile animale sub formă de unt. Dar cum rămâne cu emulgatorii și aditivii chimici care sunt cu adevărat binecuvântați în margarine? Chiar și aici, însă, nu este posibil să spunem fără echivoc ce este bine și ce este rău. Fiecare dintre aceste alimente are avantajele și dezavantajele sale. Să le aruncăm o privire!
Vei fi interesat
Coafuri la modă pentru părul scurt: Ai curajul să te schimbi?
-
124 10
- 26.02.2018
Cum să faci ciocolată de calitate acasă
-
25 14
- 14.02.2016
Păstrați untul la frigider?
Dacă prioritatea bună este gustul bun, ajungeți la unt. Rețineți însă că conține mai multe calorii. Pentru comparație, în timp ce laptele integral conține doar 3% grăsimi și smântână 40%, în cazul untului este de până la 80% și mai mult. Restul este apă. Principala diferență între unt și margarină este că, deși untul este de asemenea utilizat în mod obișnuit în alimentele gătite, margarina este destinată exclusiv mâncărurilor reci. Singurele excepții sunt coacerea margarinelor. Depozitați unt în frigider? Dacă da, probabil că veți cunoaște senzația de a picta o masă de duritate a pietrei pe o patiserie. Nu trebuie să vă ocupați de acest lucru de acum înainte. Untul nu trebuie deloc depozitat la frigider.
Mai ales în țările occidentale, untul sărat este extrem de popular, care cu siguranță nu trebuie depozitat la rece și durează până la două săptămâni la temperatura camerei. Este rezistent la bacterii, deci durează foarte mult. Într-o mare măsură, însă, acest lucru se aplică și untului obișnuit - nesărat. Cu toate acestea, trebuie depozitat într-un recipient închis, deoarece se oxidează și se solidifică la contactul prelungit cu aerul. Dar să revenim la conținutul acestor două alimente. Untul se obține exclusiv din lapte sau smântână, în timp ce margarinele sunt fabricate din uleiuri vegetale. Deci, dacă este margarină, atunci de înaltă calitate, cu cel mai mic conținut posibil de acizi grași trans (ideal sub 0,5 grame). Ei sunt cei care sunt responsabili pentru bolile cardiovasculare.