Mulți oameni evită grăsimea. Mai ales la dietă. Dar grăsimile joacă roluri importante în corp.

potrivit

„Sunt cea mai importantă rezervă energetică, ajută la absorbția vitaminelor dizolvate în grăsimi și sunt, de asemenea, o sursă de acizi grași esențiali, necesari pentru buna funcționare a organismului”, explică expertul în nutriție pentru sănătate Peter Minárik.

Feriți-vă de prăjire și rigidizare

Un tip mai puțin dorit de acid gras este acidul gras trans. Oamenii care sunt cauzați de reacții chimice sunt dăunători oamenilor. De exemplu, la prăjirea sau întărirea uleiurilor vegetale.

„Alimentele care le conțin cresc colesterolul din sânge și susțin dezvoltarea bolilor cardiovasculare”, a explicat Minárik.
Margarina este unul dintre alimentele care conțin grăsimi întărite, inclusiv acizi grași trans. Și, deși untul de animale lipsește în prezent în Europa, directorul asociației voluntare Food Chamber din Slovacia, Jarmila Halgašová, spune că nu este un dezastru pentru sănătate.

„De-a lungul anilor, producătorii au investit în inovația tehnologică și a rețetelor. Ca urmare, margarinele conțin astăzi doar cantități foarte mici de acizi grași trans ", a explicat ea.

Margarinele conțin în prezent doar urme, ceea ce reprezintă mai puțin de 1% din totalul grăsimilor. „Nu este bine să mănânci doar unt sau numai margarină în fiecare zi. Este necesar să alegeți alternanța, datorită raportului de acizi saturați din grăsimi ", a spus Minárik.

Unguent ca parte a unei diete sănătoase

Acizii grași nesaturați omega trei și omega șase, în special, au un efect benefic asupra corpului uman. Majoritatea acizilor grași nesaturați sunt acid oleic din alimente. Ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă.

De exemplu, acestea reduc riscul bolilor cardiovasculare și sunt o parte structurală esențială a membranelor celulare, a explicat Minárik. Sursele bogate sunt uleiul de măsline și de rapiță, din untură de grăsimi animale.

Pentru ca o dietă să fie sănătoasă, ar trebui să fie variată. „Cel puțin de două ori pe săptămână, adăugați pește în dietă. Folosiți uleiuri vegetale, în special ulei de măsline sau de rapiță, pentru gătit ”, sfătuiește directorul Camerei de alimente din Slovacia.

El adaugă că nucile și semințele de in zdrobite sunt, de asemenea, foarte benefice pentru sănătate. Ar trebui să fie în dietă în cantitate de 20 până la 25 de grame pe zi. Aceștia sunt o sursă bogată din cei mai importanți acizi grași omega trei, alături de pește și rapiță.

„Printre proprietățile pozitive dovedite ale omega trei se numără efectele antiinflamatorii, care suprimă formarea cheagurilor de sânge. Acestea reduc mortalitatea: în general și cardiacă ", a spus Minárik, nutriționist. Sursa grăsimilor este aproape toate alimentele.

Carne, cârnați, pește, lapte, semințe oleaginoase și semințe, nuci sau leguminoase. „Aportul zilnic optim de grăsime din aportul total de energie al unui adult ar trebui să fie de 20 până la 30 la sută”, a concluzionat Minárik.