Vremea rece testează imunitatea și sărbătorile de Crăciun, la rândul lor, sistemul digestiv. Prin urmare, consumul de fructe și legume în această perioadă este mai mult decât actual. Potrivit nutriționistului MUDr. Petr Minárik, nu ar trebui să facem diferența dintre tipul de fructe și legume care este cel mai sănătos!

Citește și: Îndepărtați acest orez: Doctorul avertizează de ce ar trebui să omiteți garnitura favorită

Alternează și amestecă

peter

MUDr. Peter Minárik, nutriționist, subliniază că fiecare tip de fructe și legume este sănătos. Nu este necesar să se facă o evaluare între speciile care sunt mai sănătoase și care, dimpotrivă, sunt nesănătoase.

"Este important să alternați în mod regulat speciile individuale și amestecul. Aceasta înseamnă că nu aveți doar o salată de roșii, ci o salată cu roșii, ardei și castraveți. Este important să alternăm și să amestecăm, deoarece combinația de nutrienți individuali susține efectul activității biologice ", a adăugat dr. Minárik.

Se spune că este bine să amesteci culorile, chiar două/trei pe rând. Componentele colorate ale fructelor și legumelor au efecte antioxidante. Un exemplu este beta-carotenul, care este de fapt provitamina A. Este de culoare portocalie.

Preferă forma brută

Expertul atrage atenția și asupra consumului de legume și fructe crude. Deși este o mare tradiție să mănânci în principal legume fierte, totuși este mai bine să acordați preferință stării crude sau să consumați legume în cea mai bună pregătire posibilă. Astfel, consumăm toți nutrienții în starea lor inițială sau doar cu o modificare minimă. Unii nutrienți sunt termolabili. Un exemplu este vitamina C, adică acidul ascorbic, care este un reprezentant tipic al componentei termolabile, care este și un antioxidant, precum și alte vitamine.

„Când procesăm fructe sau legume, la temperaturi cât mai scăzute și în cel mai scurt timp posibil. Companiile de cancer recomandă, de asemenea, tratarea termică a legumelor prin abur,„sfătuiește un nutriționist.

Sucurile și piureurile, cu alte cuvinte piureurile, sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a furniza organismului toate substanțele nutritive necesare. Adesea combină fructele cu legumele, ceea ce crește de fapt cantitatea de consum a componentei vegetale, pe care mulți nu ar mânca-o altfel, ci ar prefera fructele.

"Legumele sunt benefice. Ar trebui să fie ceva mai mult. Deși fitonutrienții sunt și în fructe, legumele conțin în mod natural mai puțin zahăr, ceea ce înseamnă că efectele glicemice sunt adesea aproape nule. Indicele glicemic cu o excepție, de ex. porumbul este minim ", subliniază Minárik, MD, care subliniază importanța legumelor pe o farfurie.

Care este o singură porție?

Chiar și copiii din școala primară ar trebui să înțeleagă elementele de bază despre compoziția și informațiile nutriționale ale alimentelor, precum și faptul că o pere mai mică are o sută de grame. O porție este de fapt ceea ce se potrivește în palma noastră. Dacă mâncați fructe sau legume sub formă de sucuri, în acest caz este o ceașcă mai mică sau o jumătate de ceașcă mai mare. În total, ar trebui să consumăm cinci până la șapte porții, cu legume între 3 și 5 porții și fructe patru porții. Cu toate acestea, minimul este de cinci ori pe zi.

"Metoda de împărțire corectă a plăcilor este importantă. Dacă luăm alimente pe o farfurie mai mare, atunci o jumătate ar trebui să fie compusă din fructe și legume cu predominanță a componentei vegetale, un sfert sunt apoi proteine ​​cu un conținut mai scăzut de grăsimi și un alt supliment constă în suplimente de amidon. amidon integral, cum ar fi paste integrale, cartofi, orez natural etc. ", sfătuiește expertul.

Feriți-vă de suplimentele nutritive

Ca ulterior MUDr. Minarik spune că toți nutrienții necesari trebuie consumați cât mai mult posibil sau exclusiv în formă naturală din fructe și legume și nu din suplimente nutritive. S-a spus că înlocuiesc mâncarea, dar în realitate este o prostie!

„Acestea sunt doar surse suplimentare de unii nutrienți în situații speciale”, subliniază expertul în suplimente nutritive.

Atunci când o persoană nu poate consuma suficiente legume și fructe dintr-un anumit motiv, are o nevoie crescută sau folosește antibiotice și are nevoie de probiotice, poate lua suplimente nutritive în plus față de alimente.

Protejează împotriva cancerului

Necesitatea unui consum crescut de fructe și legume este subliniată în mod constant aici, dar de ce ar trebui să facem acest lucru? Care este de fapt cel mai valoros din ele?

„Totul este valoros în ele. Dar unul dintre cele mai valoroase ingrediente este fibra. Are cel mai mare rating de dovezi științifice, de ex. în ceea ce privește efectele anticarcinogene. Desigur, vitamina D, E și C sunt similare, dar nivelul dovezilor că aceste ingrediente protejează împotriva cancerului este mult mai mic decât pentru fibre ", a adăugat expertul.

Fibrele sunt un grup larg de carbohidrați care nu sunt absorbiți în intestinul subțire și au un efect foarte pozitiv asupra intestinului gros, în special asupra metabolismului intestinului gros.

Un mare plus de fructe și legume este lipsa de sare adăugată și lipsa zahărului. Nu au zaharuri adăugate, coloranți, conservanți și arome artificiale. Mușcați doar un măr suculent sau savurați un morcov crocant.