Chiar și experții nu au o părere clară despre ceea ce este sănătos și ce nu. Prin urmare, este dificil de confirmat sau infirmat în mod demonstrabil unele mituri populare despre mâncare. Unii susțin că a vorbi despre grăsimile vegetale ca dăunătoare este o prostie și un mit clar. "Substanțele dăunătoare care cresc nivelul colesterolului din sânge se găsesc în grăsimile vegetale întărite, care ar trebui eliminate din dietă. Produsele tartinabile vegetale și grăsimile vegetale destinate coacerii sunt deja produse astăzi prin tehnologiile moderne și nu conțin aceste ingrediente dăunătoare." susține nutriționistul Katarína Babinská.

untul

Alții au viziunea opusă. „În special, copiii ar trebui să consume unt tradițional, mai degrabă decât unturi de legume”. spune Alžbeta Béderová de la Oficiul de Sănătate Publică. El își bazează opinia pe argumentul că tinerii au nevoie de o gamă largă de acizi grași și colesterol. Odată cu înaintarea în vârstă, aceștia ar trebui să treacă la zeama în care producătorii folosesc o anumită proporție de grăsime vegetală.

Ca mit, experții confirmă eficacitatea unei diete bazată pe un conținut foarte ridicat de grăsimi - dieta Atkinson. "Meniul acestor diete este limitat, nu furnizează toți nutrienții organismului. După o perioadă lungă de dietă, se pot manifesta efectele secundare ale consumului excesiv de grăsimi". susține Babinská.

Potrivit acesteia, o legendă completă este excluderea completă a grăsimilor din dietă într-un efort de a slăbi. „Restricția strictă a grăsimii are ca rezultat afectarea funcției corpului”. Colesterolul este o sperietoare asemanatoare nefondata. Aportul din alimente afectează nivelul de colesterol din sânge cu doar zece procente. Mai degrabă decât colesterolul, uitați-vă la obținerea grăsimilor potrivite. Din ele, organismul produce fie colesterol dăunător, fie sănătos.