(Usturoi - Allium sativum)
Usturoiul provine din stepele Asiei Centrale. Este una dintre cele mai cultivate plante, folosită inițial în medicină și magie neagră.
Apariție: Este originar din Asia Centrală, în țara noastră este cultivată în mod obișnuit în grădini și câmpuri ca legume. A fost cunoscut din cele mai vechi timpuri, a fost cultivat în China încă din secolul al II-lea. relatii cu publicul. Hristos, din Mesopotamia și Egiptul din timpuri imemoriale. În vremurile străvechi, a ajuns prin Asia Mică în Grecia și Italia și de acolo la noi. Astăzi este cultivat în regiuni mai calde din întreaga lume.
Aspect: Usturoiul este o plantă perenă care are pe bază o ceapă sferică comprimată. Ceapa este compusă din mai multe părți cărnoase (cuișoare), care sunt acoperite cu un înveliș comun de culoare albă până la violet. Usturoiul poate fi propagat vegetativ prin cuișoare separate.
Miros și gust: Usturoiul crud sau uscat este înțepător și arde, usturoiul "umed" este mai moale. Alicina disuflată se formează atunci când tăiați usturoiul și aceasta cauzează respirația urât mirositoare atunci când mâncați usturoi proaspăt.
Utilizarea: Usturoiul este folosit ca ingredient în stare crudă, precum și ca ingredient în mesele gătite, sosurile reci și fierte, sau pentru producerea de extracte în ulei (de măsline), sub formă de diverse paste de usturoi sărat pur. Merge bine cu aproape orice masă.
Terapeutic: Are efecte antibacteriene, ajută la tusea bolilor căilor respiratorii superioare. Susține eliberarea fluxului sanguin, scade tensiunea arterială ridicată, colesterolul și zahărul din sânge. Întărește imunitatea și are un conținut ridicat de vitamine A, B1, B2 și C, reduce riscul de cancer, acționează și împotriva paraziților intestinali.