Allium sativum L. - Usturoi - Liliaceae

Usturoiul era deja cunoscut la momentul construirii piramidelor egiptene. În acele zile, muncitorii primeau usturoi, probabil pentru a preveni o epidemie. În rețetele medievale, usturoiul se spune că a fost folosit ca afrodiziac.

usturoi
Ceapa de usturoi proaspătă sau uscată cu grijă conține ca constituent principal aliín (1%) [(+) - S-alil-L-cisteină sulfoxid] - aminoacizi care conțin sulf. În cazul întreruperii țesuturilor, alina se transformă în alicină foarte aromată în prezența enzimei aliinază (1 mg de alină corespunde la aproximativ 0,45 mg de alicină). Usturoiul conține, de asemenea, ulei esențial (sulfuri mono- la hexadialil, izomeri ai vinilditinei) (+) - S-metil-L-cisteină sulfoxid, peptide γ-L-glutamil, S-alil-cisteină, adenozină, aminoacizi, substanțe de structura steroidiana. În prezent, usturoiul este utilizat în principal în profilaxia aterosclerozei și a hipertensiunii arteriale. Mai multe studii clinice au raportat o scădere a colesterolului total și a lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL) în decurs de 4 până la 12 săptămâni de utilizare a usturoiului..

Alte efecte semnificative includ efectele antiplachetare, vasodilatatoare și antioxidante. Datorită efectului său antiplachetar, usturoiul îmbunătățește proprietățile reologice (debit) ale sângelui, care sunt, de asemenea, foarte importante în prevenirea aterosclerozei. Efectul terapeutic și profilactic al usturoiului este legat în principal de prezența alicinei și a produselor sale de transformare. Și el are efect semnificativ antibacterian, antiviral, antifungic A acționează și împotriva paraziților intestinali. Se folosește pentru răceli, tuse, bronșită. Pentru efectul său antioxidant, usturoiul este recomandat în special fumătorilor. Utilizarea externă a usturoiului este dovedită pentru negi și răni.

Doza terapeutică reprezentați 4 g usturoi proaspăt, corespunzând la aproximativ 2 până la 3 căței pe zi.

(din articolul: dr. S. Fialová, dr.: plante medicinale selectate potrivite pentru vârstnici)