într-adevăr

Acțiune

Știm cu toții mult timp că broccoli aparține pur și simplu unei diete sănătoase. Dar această legumă extrem de importantă poate oferi o doză și mai mare de substanțe sănătoase pentru corpul nostru decât credem.

Una dintre cele mai frecvente întrebări despre această legumă gustoasă este dacă broccoli are efecte anticanceroase și dacă are într-adevăr mai mult fier decât spanacul. Deci, unde este adevărul? O putem mânca în fiecare zi? Nu își pierd efectele benefice prin tratament termic?

Cele mai mari beneficii

Broccoli conține o serie de substanțe care contribuie la:

  • Protecție împotriva deteriorării celulelor: conține glucozinolați și vitamina C, despre care s-a dovedit că combat stresul oxidativ.
  • Îmbunătățirea glicemiei: conține și substanțe care pot inhiba producția de glucoză.
  • Pentru a reduce riscul de cancer: studiile pot reduce riscul de cancer în multe țesuturi, inclusiv plămâni, vezică și prostată.

Vei fi interesat

Te vor surprinde: Iată cele mai bune lucruri despre sânii femeilor

    47 5
  • 27.03.2018

O modalitate ușoară de a scăpa de durere. Trebuie să știi acest truc!

    54 9
  • 26.03.2018

Acum, că știți elementele de bază, vă vom spune mai multe despre prepararea broccoli pentru a obține cât mai mulți antioxidanți și vitamine. Cea mai frecventă întrebare în pregătire este ce parte din broccoli este mai sănătoasă și mai bună. Desigur, tulpinile nu vor fi în acest caz. Pe lângă faptul că sunt fibroase și aromate, vârfurile de broccoli pot conține mai mulți nutrienți decât tulpinile.

Studiul a arătat că partea superioară a broccoli are cea mai mare proporție de compuși bioactivi, în comparație cu tulpinile de broccoli. De asemenea, acestea oferă de două până la trei ori mai mulți glucozinolați sănătoși și aproximativ de două ori mai mulți polifenoli, comparativ cu tulpinile. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că jumătate din broccoli trebuie aruncate la gunoi. De exemplu, puteți folosi tulpinile pentru un smoothie sau le puteți tăia în cuburi și le puteți prăji în ulei de măsline, împreună cu alte legume sănătoase.

Putem mânca broccoli crud? Cum să vă pregătiți corect? Nu vă faceți griji, avem și răspunsul la aceste întrebări. Bineînțeles, crudele sau înăbușite sunt cele mai bune. Cu toate acestea, broccoli gătit reține doar 40% din conținutul de substanțe sănătoase. Încercați să adăugați bucăți de broccoli nefierte la salate sau pur și simplu ușor peste ele cu abur și condimentați cu ulei de măsline. Vitamina C și glucozinolații din broccoli sunt, de asemenea, solubili în apă, ceea ce reprezintă din nou o problemă în timpul procesului de gătit. Pentru a menține vitamina C cât mai mare posibil, depozitați broccoli la frigider.