Vă rog o femeie care a încercat o rețetă bună pentru tuburi și napolitane de Crăciun, am primit o zi de naștere. napolitane și chela mașină de copt aș încerca. Vă mulțumim pentru disponibilitatea de a muta rețeta. .Nu știu dacă aparține acestei categorii, dar altfel nu o pot clasifica.

casă

  • Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a comenta
  • citiți 11447x

Rețeta mea pentru un diametru de ciocan de aproximativ 13 mm:

1 l lapte, 550 g făină simplă, 1 ou, 1 gălbenuș de ou, 280 g zahăr, 40 g unt topit, 1 tc scorțișoară sau 2 zaharuri vanilate.

Dacă fac tuburi pe un băț mai subțire (aprox. 7 mm), diluez puțin aluatul, deoarece cele mai groase nu se usucă bine pe un băț atât de subțire. Fac napolitane drepte din 600 g făină și 300 g zahăr, alte ingrediente ca mai sus.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, cu siguranță o voi încerca. Vă mulțumim pentru cel puțin eforturile și sfaturile dvs., deși cererea de rețetă a fost citită xxxxx-krááát. Vă rog, ce fel de zahăr, pulbere sau cristal dați

Eu folosesc gris, amestec dacă nu se dizolvă, încălzesc puțin, apoi adaug celelalte și amestec. Cristalele nu trebuie să rămână, deoarece aluatul s-ar lipi de matriță. Dar puteți folosi cu ușurință pudră sau puteți adăuga o porție de zahăr și dizolvați restul prin fierbere în puțină apă, reducând la fel de mult cantitatea de lapte. Am scris-o așa, pentru că o fac de la vedere de zeci de ani, așa că am măsurat-o acum:-). Rețete și sfaturi pentru coacere pot fi găsite și aici: http://www.oblatkovac.sk/obchodne_podmienky_oblatkovac2016.pdf Acolo prezintă mult mai puțin zahăr, dar toată lumea acasă vrea dulce. Cineva o face fără lapte sau doar o parte din lapte, așa că o ușurează, dar eu nu o fac pentru vânzare, așa că încerc să o fac așa cum îi place oamenilor noștri. După testare, veți găsi cu siguranță optimul chiar dvs. Multă baftă.

Am uitat să scriu despre ceruire.

La început, voi folosi o matriță încălzită pe margini cu o bucată de ceară de albine, învelită într-o bucată de pânză albă. Dacă aluatul începe să se lipească, frec din nou ambele farfurii. Nu știu de unde pot acum cumpăra rechizite pentru apicultori, dar acum câțiva ani am văzut ceară în cărămizi mici și în alimente organice, sau obțin lumânări de pe pereții despărțitori naturali (nevopsiți) - farfurii de albine de pe piețe.

Nu pun sare în mod pe tuburi, după adăugarea de sare sunt mai greu și greu de rulat.

Mulțumim, avem un magazin de miere și produse din miere, deci nu va fi o problemă

De asemenea, facem napolitane acasă de ani de zile (drept, pentru că ne place mierea pe napolitane) conform acestei rețete:

1 kg de făină specială, 1 l de lapte integral ne-fiert, un vârf de sare, 25-30 dkg de zahăr granulat, 1/8 de unt topit, puțină scorțișoară măcinată, zahăr vanilat, cuișoare măcinate, 2 gălbenușuri de ou, 3/4 l de apă.

Se amestecă totul bine cu un mixer de scufundare, se strecoară astfel încât să nu existe bulgări și să se lase la rece până a doua zi. Am pus 1 lingură mică pe tigaia de copt cu napolitane. Este nevoie de aproximativ 5 ore pentru a coace acest lot de napolitane. Și încă o modificare pe care am venit cu-a lungul anilor de practică: nu contează ce fel de lapte folosiți. Laptele integral proaspăt este cel mai bun, de ex. din lapte. Când am folosit lapte de lungă durată, napolitane lipite, deoarece am folosit lapte cinstit din lapte, nici măcar o vafe nu merge prost.