Conform celor mai recente cercetări, nutriția elevilor noștri nu are un conținut optim de nutrienți. O compoziție mai echilibrată a dietei poate fi realizată prin includerea alimentelor nutritive în meniul copilului. Ce alimente sunt de fapt „valoroase”?
valoare energetică
Corpul uman are neapărat nevoie de un aport regulat de energie, a cărui sursă este hrana, pentru funcționarea sa normală. Valoarea energetică se referă la câtă energie, adică kilojoule sau calorii, obține corpul consumând un anumit aliment sau masă.
Cerințele de energie sunt mai mari pentru un copil decât pentru un adult din cauza creșterii. Oferim mâncare mai slabă și mai calorică consumatorilor slabi care trebuie să se îngrașe. O problemă mult mai frecventă decât deficiența este în prezent consumul excesiv de energie, care depășește nevoile organismului. Excesul de energie este stocat sub formă de grăsime și duce la obezitate. În ultimii ani, incidența sa a crescut alarmant și la copii.
În zilele noastre, prin urmare, valoarea energetică ridicată a alimentelor nu este de obicei un avantaj pe care l-am aprecia. Cu toate acestea, este corect să-i acordăm atenție, în special vrem să evităm dezvoltarea obezității. Mulți dintre noi am adoptat deja obiceiul corect de a monitoriza conținutul energetic al alimentelor, care este de obicei menționat pe ambalaj la cumpărarea alimentelor.
Valoarea biologică
Când vorbim despre alimente valoroase din punct de vedere nutrițional, ne referim de obicei la valoarea lor biologică. Alimentele cu o valoare biologică ridicată sunt descrise ca fiind valoroase, adică cele care au un conținut ridicat de vitamine și minerale sau alte componente de neînlocuit ale dietei - proteine, fibre sau alte componente care susțin sănătatea umană.
Conform ultimelor cercetări, dieta școlarilor noștri, dar și a adulților, nu conține toți nutrienții în cantitățile recomandate. Multe vitamine (de exemplu din grupele B, C), minerale (de exemplu, calciu, zinc, cupru) sau fibre sunt insuficient reprezentate în acesta. Dimpotrivă, există prea mult zahăr și grăsimi în dietă, în plus, alegerea grăsimilor nu este optimă.
Un aport mai echilibrat de substanțe nutritive poate fi realizat prin includerea alimentelor cu valoare biologică, care ar trebui să fie baza nutriției unui copil.
• Preferăm produsele din cereale integrale sau graham (pâine, produse de patiserie, paste, orez natural, fulgi etc.), care conțin mai multe vitamine, minerale sau fibre decât albul.
• Includem fructe sau legume în dietă de cel puțin 3 ori pe zi. Sunt bogate în substanțe nutritive și alte substanțe de protecție. În stare brută, acestea sunt mai valoroase decât tratate termic.
• 2-3 doze de lapte, produse lactate sau brânză ar trebui să facă parte din dieta zilnică a bebelușului. Servim în principal specii semi-grase copiilor de vârstă școlară.
• Leguminoasele sunt un aliment valoros pe care un școlar ar trebui să îl consume de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.
• Când pregătim mesele, preferăm grăsimile vegetale decât grăsimile animale.
• Meniul pentru copii include carne cu conținut scăzut de grăsimi, în special pui, curcan, vițel, iepure, carne de vită de calitate și carne de porc.
Mâncare mai puțin valoroasă
Sunt de obicei bogate în grăsimi sau zahăr și sunt sărace în nutrienți valoroși. Exemple sunt dulciurile, băuturile îndulcite, mâncarea rapidă, produsele de patiserie grase, diferitele biscuiți sărate, produsele din carne cu un conținut ridicat de grăsimi etc., care ar trebui să fie limitate în dieta copilului.