Dovlecelul este un tip obișnuit de dovleac. Patria sa este America de Sud și Centrală. Potrivit oamenilor de știință, a fost introdus în Rusia la începutul secolului al XIX-lea din Turcia și Grecia. În Ucraina, este cultivat în teren deschis în toate zonele climatice ale solului. Are tulpini erecte, slab ramificate și un sistem puternic de rădăcini care intră în sol la o adâncime relativ mare și se extinde până la laturi (prin urmare, găurile pentru plantarea răsadurilor se împrăștie la o distanță de 70 cm una de cealaltă). Dovlecei de fructe - dovleac - neted, strălucitor, alb sau verde deschis și verde. Dovleceii au început să crească acum mai bine de 5.000 de ani.

Dovlecelul este

Arheologii au descoperit că dovleceii nu au fost crescuți în America până în 3000 î.Hr. Pulpa plantei conține zaharuri, proteine, minerale, vasele de dovleac ajută la edeme evidente și ascunse, atunci când corpul este rupt, se recomandă consumul a aproximativ 200 g de dovleac pe zi.

Îmbunătățirea secreției motilității gastrice și intestinale, lucrul cu ficatul - restabilește glicogenul - un carbohidrat complex necesar pentru corpul nostru, dovlecelul afectează pozitiv procesul de formare a sângelui și previne dezvoltarea aterosclerozei.

Dovlecelul este util pentru constipație, boli de inimă și vasculare, diabet zaharat - conține zahăr natural ușor digerabil, Kabachki asigură prevenirea bolilor cardiovasculare, deoarece conține mult potasiu și magneziu - minerale necesare pentru mușchiul normal al inimii.

Fierul conținut de dovlecei îmbunătățește compoziția sângelui și capacitatea acestuia de a reține oxigenul, astfel încât o persoană să poată tolera mai ușor efortul fizic.

Odată cu stagnarea bilei în ficat, dovleacul îl ajută să se contracte și chiar facilitează evoluția colecistitei. Este util să folosiți dovleceii după alimente și alte otrăviri: după o dietă restaurativă, dovleceii ar trebui să fie incluși.

Datorită vitaminelor și antioxidanților, acestea ne susțin imunitatea și încetinesc îmbătrânirea corpului, dar nu trebuie expuse unui tratament termic prea lung. Cel mai bine este să gătiți rapid sau să coaceți dovleceii, nu mai mult de 10-15 minute pentru a pune în ele substanțe nutritive cu forță maximă.

Valoarea nutritivă a dovlecei
La 100 g de produs:
Conținut caloric: 24 kcal Belka: 0,6 g Grăsimi: 0,3 g Carbohidrați: 4,6 g Fibre: 1 g Acizi organici: 0,1 g Apă: 93 g.
Acizi grași nesaturați: 0,1 g Mono- și dizaharide: 4,6 g Zola: 0,4 g Acizi grași saturați: 0,1 g.

Care sunt vitaminele din dovlecei?
La 100 g de produs:
Vitamina PP: 0,6 mg Beta-caroten: 0,03 mg Vitamina A (ER): 5 μg Vitamina B1 (tiamină): 0,03 mg Vitamina B2 (Riboflavină): 0,03 mg Vitamina B5 (pantotenică): 0, 1 mg Vitamina B6 (piridoxină): 0,1 mg Vitamina B9 (folică): 14 Vitg Vitamina C: 15 mg Vitamina E (TE): 0,1 mg Vitamina H (Biotină Vitamina PP (echivalent niacină): 0,7 mg.

dovleac

Una dintre cele mai utilizate legume din tradiția noastră culinară este dovleceii. Îl folosim ca dovlecei tineri, de vară și ca legume vechi „compozite”. Fructele tinere au o piele subțire care nici măcar nu trebuie curățată și un miros de lapte evaziv. Legumele mai mature sunt grozave pentru gătitul produselor din carne, salam, mâncăruri vegetariene, deoarece își păstrează forma și își păstrează structura primară.

Dovlecelul este un ingredient culinar versatil. Se descurcă perfect cu rolul trotuarului principal, cu garnitura și chiar și cu desertul. Tratament termic minim, o mână de condimente - și pe masă este o mâncare minunată cu o pretenție validă la o capodoperă culinară.

Caracteristici generale

Dovlecelul este o rudă a dovleacului (unul dintre soiurile sale) cu fructe alungite și absența algelor rotunjite. Carnea legumelor este moale și delicată, în procesul de dezvoltare devine densă și deține bine structura primară. Pot fi utilizate atât brut cât și procesate. Dovlecelul poate fi supus tuturor tipurilor de tratament termic, care oferă spațiu nelimitat pentru căutarea culinară.

Legumele au venit în Europa din Valea Oaxaca (Mexic). Localnicii au mâncat doar semințe de dovlecei, iar carnea și pielea au fost aruncate, considerându-le drept deșeuri alimentare. Secolul al XVI-lea a fost crucial pentru acest ingredient: Europa a aflat de existența legumelor neobișnuite din Lumea Nouă și a decis să cultive un produs similar în grădinile botanice. Crescătorii au depus mult efort în adaptarea dovlecei la condițiile climatice de atunci pentru a obține cea mai înaltă calitate și randamente ridicate. V XVII. S-a decis ajustarea specificității consumului de legume. Italienii au încercat să gătească carne de dovlecei și au fost atât de mulțumiți de gust încât au dat totul peste cap, numind semințele „resturi” și corpul de dovlecei ca ingredient culinar universal.

Proprietăți utile ale ingredientului

Toate beneficiile dovleceilor sunt concentrate în pulpă. Ingredientul se absoarbe ușor în organism, nu irită pereții stomacului și intestinelor și invers - îmbunătățește performanța. Datorită acidului ascorbic (vitamina C), legumele stimulează producția de colagen. Colagenul este responsabil pentru aspectul nostru: frumusețea, strălucirea și tinerețea pielii. Datorită vitaminei A, dovleceii întăresc dinții, ameliorează stresul din organele de vedere, determină creșterea părului mai rapidă și mai frumoasă. Macroelementele hrănesc substanțe vitale ale ficatului, sistemului cardiovascular, creierului și plexului muscular.

Un alt ingredient important din legume este fibra. Cum afectează corpul uman:

  1. Adsorbiți (eliminați) substanțele toxice nocive, reduceți colesterolul.
  2. Acestea creează o senzație de plenitudine și o extind pentru câteva ore. În acest timp, o persoană poate organiza o sesiune cardio și nu poate scoate o altă bucată de ciocolată de pe raft.
  3. Accelerează metabolismul la un nivel posibil, îmbunătățește funcția motorie și secretorie a tractului gastrointestinal, stabilizează fluxul sanguin și reduce riscul de ateroscleroză. Astfel de câștiguri sunt utile în special persoanelor de vârstă. Corpul îmbătrânește, încetinește și are din ce în ce mai nevoie de hrană suplimentară.

Dovlecelul este un înlocuitor natural al diureticelor. Legumele se descurcă perfect atât cu umflarea ascunsă, cât și cu cea evidentă. Ca diuretic, ei folosesc nu numai carne, ci și flori și semințe de dovlecei. Semințele sunt uscate (de preferință într-un cuptor) și utilizate sub formă finită de 15 până la 20 de bucăți pe zi. Semințele pot fi adăugate la salate sau folosite ca gustare. Procesul monoton de absorbție a semințelor este inhibat, deci calculați cantitatea corectă și nu ajungeți la o doză nouă. De asemenea, se folosesc dovleceii. Folosiți doar acele inflorescențe care s-au desprins și au căzut la pământ. Pregătiți un bulion din ele și luați un loc cu apă înainte de fiecare masă.

Agronomii și medicii susțin că dovleceii cei mai utili pentru corpul uman au anumiți parametri.

Lungimea fructului este de 20-25 cm și gradul de maturitate ar trebui să fie ușor peste diametrul. Legumele necoapte trebuie consumate împreună cu coaja. Metoda preferată de tratament termic - gătirea cu o cantitate mică de condimente și ierburi.

Calorii Dovlecel. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Nutriție și compoziție chimică "Dovlecel".

valoare energetică dovleac face 24 kcal.

Sursa principală: I.M. Skurikhin și alte compoziții chimice ale alimentelor. Mai multe detalii.

** Acest tabel arată cantitățile medii de vitamine și minerale pentru adulți. Dacă doriți să cunoașteți regulile care țin cont de sex, vârstă și alți factori, atunci utilizați aplicația „Dieta mea sănătoasă”.