ceașcă

În cele din urmă, începe sezonul de coacere a fructelor suculente și odată cu acesta mania gelifiantă. Cum altfel să păstrăm aceste daruri ale naturii și să ne bucurăm de ele pentru restul anului? Sezonul fructelor este cu adevărat variat; începe cu rubarbă în aprilie, cireșe și căpșuni se coc în mai, zmeură, coacăze, agrișe și caise în iunie.

A face gem și marmeladă de casă nu este o știință. Datorită produselor de gelifiere Dr.Oetker, prepararea gemurilor și marmeladelor este foarte simplă și rapidă, gelificarea durează doar 6 minute! Ar trebui să gelificați doar fructe proaspete, coapte și nedeteriorate. De asemenea, trebuie să știți că fructul conține pectine, substanțe naturale care au proprietăți gelifiante și, prin urmare, vă garantează densitatea corectă a gemului. Cu cât conținutul de pectină al fructului este mai mare, cu atât este mai ușor să pregătiți gemul. Citricele, merele și agrișele au cel mai mare conținut de pectină. Dimpotrivă, cel mai scăzut conținut de pectine se găsește la căpșuni, cireșe și vișine, care se caracterizează prin capacitatea redusă de gelifiere.

Dulceata de portocale

Pentru 4 cani de 375 ml

Ingrediente:

800 g felii de portocale (aproximativ 14 portocale)

500 ml suc de portocale 100%

1 pachet Super 3: 1 Jelly Sugar Dr.Oetker

Pregătire:

1. Se curăță portocalele, se îndepărtează pielea albă, se taie bucăți și se cântărește.

2. Amestecați bine feliile de portocale și sucul de portocale într-o oală cu Super Jelly Sugar. Aduceți totul la fierbere amestecând continuu și gătiți cel puțin 5 minute.

3. Se picură 1-2 KL de gem gătit doar pe o farfurie. Dacă gemul este puțin rigid după răcire, amestecați 2 niveluri de acid citric KL Dr.Oetker.

1. Îndepărtați orice spumă și umpleți imediat până la refuz în cupele pregătite. Închideți paharele, întoarceți fundul în sus și lăsați-l să stea pe capac timp de aproximativ 5 minute.

TIP: Pentru a ne îmbunătăți, putem adăuga 150 ml de Campari în gem după gătit.

Cum să obțineți bucăți de portocală:

1. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați partea superioară și inferioară a portocalei, astfel încât să lovim începutul cărnii.

2. Așezați portocala pe farfurie și tăiați coaja cu un cuțit ascuțit de sus în jos de-a lungul întregii circumferințe, astfel încât să îndepărtăm și pielea albă.

3. Tăiați cu atenție bucățile cu un cuțit ascuțit de-a lungul pielii.

Dulceață de agrișe, kiwi și mere

Pentru 3 căni de 375 ml

Ingrediente:

300 g kiwi decojit

300 g mere decojite lipsite de sâmburi

500 g zahăr granulat

1 pachet de Gelfix Extra 2: 1 Dr.Oetker

Pregătire:

1. Scoateți bilele de agrișă din tulpini și tulpini, spălați și lăsați să se usuce. Apoi le-am împărțit în două. Tăiați kiwi și mere în bucăți mici. Puneți fructele într-o oală. Se amestecă conținutul pachetului Gelfix Extra cu 2 PL de zahăr și se adaugă la fructe. Se fierbe bine timp de aproximativ 1 minut, amestecând continuu.

2. Adăugați zahărul rămas și fierbeți cel puțin 5 minute, amestecând continuu. Scurgeți 2 KL de gemul fiert doar pe o farfurie. Dacă gemul nu este suficient de ferm după răcire, amestecați 2 niveluri de acid citric KL Dr.Oekter în amestecul de fructe.

3. Îndepărtați orice spumă și umpleți imediat până la refuz în cupele pregătite. Închideți paharele cu capacul, întoarceți fundul în sus și lăsați-l să stea pe capac timp de aproximativ 5 minute.

Prune - gem de mere

Pentru 4 cani de 375 ml

Ingrediente:

500 g mere decojite lipsite de sâmburi

suc de lămâie

500 g de prune uscate

1 pachet de Jelly Sugar Extra 2: 1 Dr.Oetker

2 bucăți de scorțișoară întreagă

Pregătire:

1. Stropiți merele cu suc de lămâie. Tăiați aproximativ 200 g de fructe în bucăți mici și amestecați sau macinați restul fructelor. Puneți amestecul de fructe într-o oală.

2. Adăugați zahăr suplimentar și scorțișoară și amestecați bine. Aduceți amestecul la fierbere amestecând continuu și gătiți bine timp de cel puțin 5 minute. Se amestecă romul. Pe o farfurie, picurați 1-2 kg de dulceață fierte. Dacă nu este foarte solid după răcire, amestecați 2 niveluri de acid citric KL Dr.Oetker în el.

3. Îndepărtați orice spumă și umpleți imediat până la refuz în cupele pregătite. Închideți cu un capac, întoarceți-l cu capul în jos și lăsați-l să stea pe capac timp de aproximativ 5 minute