vară

Fructele de vară ne oferă energie, o doză de vitamine și un gust irezistibil. Prin urmare, merită să-l aprovizionăm chiar și pentru perioada în care mâna termometrului cade afară și soarele este deja zimțat. Una dintre modalitățile preferate este de a găti gem, gem sau marmeladă de casă. Știi cum să o faci și care este diferența dintre aceste delicatese?

Fiecare fruct, în special din grădina de acasă, este un depozit de fibre, vitamine și zaharuri sănătoase. Cu toate acestea, primele fructe de primăvară-vară au ceva în plus. După iarnă, corpul uman tânjește după o nouă răcoritoare sub formă de fructe proaspete suculente. De aceea, cireșele și căpșunile sunt atât de populare. Acestea oferă organismului stimulul necesar, întăresc imunitatea și în linia neîndulcită sunt un vestitor al verii. În funcție de soi, fructul se coace treptat, astfel încât să îl putem păstra pe o farfurie și să-l procesăm treptat pentru depozitare. De exemplu, sub formă de tartine de fructe, cum ar fi gem, gem și marmeladă. Pregătirea lor nu trebuie să ascundă munca obositoare asociată cu tăierea pe termen lung a fructelor și prelucrarea multor fructe. Secretul unei gemuri de casă cu adevărat excepționale nu este ascuns în numărul de cupe și nu este direct proporțional cu orele petrecute în bucătărie. Cu câteva trucuri, gemurile tale de vară vor fi pline de imaginație, miros și gust și nu vor necesita multă muncă. Veți fi răsplătit cu o delicatesă cinstită de casă, care va lumina chiar și zilele secetoase de toamnă cu parfumul său de vară.

Cum să o facă?

Înainte de a-ți sufleca mânecile și a te apuca de treabă, este o idee bună să afli ce delicatete cu fructe vrei să pregătești. Nu toată lumea știe că termenii gem, marmeladă și gem nu sunt termeni diferiți pentru același produs. Diferențele nu sunt doar în nume, ci și în produse. Ce sunt ei?

· Gem se prepară de obicei din piure de fructe sau fructe complet amestecate. Consistența gemului este relativ fermă și asemănătoare jeleului. Densitatea necesară este atinsă fie prin adăugarea de pectine individuale, fie de zahăr. Datorită conținutului ridicat de pectină, sucul de mere sau pulpa bogată în pectină este adesea adăugată amestecului cu barbotare. Gemul este excelent ca tartă sau ca umplutură pentru prăjituri și chifle, deoarece nu se topește în timpul coacerii. Când este gătit, zahărul se adaugă la fructele amestecate numai după ce apa a fost ușor evaporată din măduvă pentru a obține un gust complet și consistența potrivită.

· Blocaje Spre deosebire de gemuri și gemuri, acestea se caracterizează prin faptul că conțin o proporție semnificativă de fructe întregi. Gemul de calitate nu este prea gros, este suficient de dulce și puteți găsi literalmente fructe întregi în el. Prin urmare, boabele mici și fructele de piatră, inclusiv cireșele și căpșunile, sunt foarte potrivite pentru prepararea acestuia. Zaharul are efecte conservante naturale, motiv pentru care se adaugă mai mult zahăr în gem. Nu trebuie gătit mult timp, iar fructele nu sunt fierte până la pulpă.

· Lekvár este cea mai laborioasă din punct de vedere al pregătirii. Gemul adevărat se obține prin evaporarea apei din fructele amestecate. La gem se adaugă mai puțin zahăr, dar este necesar pentru efectele sale naturale de conservare. Pregătim gemul mai ales toamna, deoarece cel mai adesea este gătit din prune.

Fructele de vară sunt cele mai bune gemuri

Dulceață de vară și pentru sănătate:

Dulceata de visine

Cireșele conțin vitamina C și potasiu. Ajută la menținerea pielii sănătoase și a ritmului cardiac regulat. Cireșele și gemul din ele au un efect preventiv împotriva fundului, elimină substanțele toxice din corp și curăță rinichii. Au efecte diuretice și ajută la curățarea corpului. Acestea conțin acid silicic, care are un efect benefic asupra întăririi ligamentului. În plus, cireșele conțin și fosfor, care calmează sistemul nervos.

gem de căpșuni

Căpșunile sunt o sursă bogată de vitamine C, A, E, vitamine B și minerale, în special potasiu, fosfor, magneziu, calciu și, într-o măsură mai mică, substanțe care nu sunt frecvente în fructe. Acestea conțin un acid ellagic foarte unic, care se găsește numai în cireșe și struguri și care împiedică agenții cancerigeni să transforme celulele sănătoase în celule canceroase. gem de căpșuni

De asemenea, conține o mulțime de fibre, care ajută la metabolismul adecvat. Căpșunile curăță și corpul, ajută la anemie, boli cardiovasculare, urinare și calculi biliari, au efect antiinflamator, întăresc metabolismul și scad tensiunea arterială.

REŢETĂ:

Gem de căpșuni cu vanilie

Avem nevoie

· 1 kg de căpșuni (mici până la mijlocii)

· 500 g zahăr gelifiant coroană 2: 1

· 1 tetină mare de vanilie

Abordare

Spălați căpșunile și lăsați-le să se usuce pe o sită, apoi rupeți tulpinile și frunzele. Astfel preparate, amestecați-le cu zahărul gelifiant Crown 2: 1 și adăugați apă. Tăiați tetina de vanilie pe lungime, îndepărtați semințele cu vârful unui cuțit și adăugați-le în amestec. Voi adăuga și tetina, dar înainte de a o umple în sticle, o vom scoate din gem. Aduceți totul la fierbere și gătiți rapid 4-8 minute. Umplem gemul în cani cât este încă fierbinte. Avertizare! Căpșunile nu trebuie să se dezintegreze complet!