Inimile de pui sunt ingredientul meu preferat. Acestea pot fi cumpărate destul de frecvent, trebuie procesate doar minim înainte de gătit și sunt universale și gustoase. În esență, tot ce trebuie să faci este să le clătești și să începi să gătești. Dacă doriți, puteți tăia resturile vaselor de sânge și puteți stoarce orice sânge. Dar nu este necesar, este mai degrabă o chestiune estetică. Acestea pot fi pregătite ca o cină fără pretenții, dar și ca un prânz imaginativ. Mai jos ofer o rețetă pentru inimile de pui pe ardei, ceapă, salvie și vin alb. Este tipul de rețetă pe care îl poți schimba în funcție de imaginația ta, gustul actual și ceea ce ai la îndemână. De exemplu, dacă nu aveți salvie, puteți folosi maghiran, cimbru sau rozmarin și puteți încerca bere, bulion sau doar apă în loc de vin. Și puteți prepara o inimă de porc în acest fel dacă o tăiați în cuburi mai mici. Și dacă aveți puțin mai mult timp și doriți să gustați altceva, încercați inimile de pui în stilul de sfoară, smântână și legume rădăcinoase.
Reţetă
- 3 linguri de ulei
- aproximativ 400 de grame de inimi de pui
- 1 ceapă galbenă sau roșie medie
- sare
- piper negru
- lingurita de ardei gras (sau fierbinte dupa gust)
- o jumătate de linguriță de salvie uscată
- aproximativ 2dl de vin alb
- o jumătate de linguriță de amidon - Maizena sau Solamyl (opțional)
- două linguri de unt (opțional)
Clătim inimile. Curățăm ceapa și o tăiem în cuburi mai mici. Puneți ulei într-o tigaie. Folosesc cea mai mare tigaie pe care o am. Pentru ca inimile să se odihnească, să nu se sufoce. Încălziți uleiul și prăjiți inimile cu putere până când prind ușor culoarea.
Se adauga ceapa si sarea. Apoi, prăjiți mai încet până când ceapa este semi-moale. Se condimentează cu piper negru și se adaugă o linguriță de piper roșu. Prăjește-l o vreme și adaugă salvie. Ne odihnim o vreme și acoperim cu vin. Vom reduce acest lucru la un sfert la foc mic.
Mâncarea este practic gata, dar putem îngroșa puțin sosul pentru a-l înfășura mai bine în inimă și a-i da mai multă aromă. Practic avem două opțiuni: fie amestecăm aproximativ o jumătate de linguriță de amidon în puțină apă, adăugăm la sos și gătești o vreme. Sau adăugați unt. Pe lângă îngroșare, acest lucru va adăuga un alt strat de aromă. Untul ar trebui să fie rece, ideal din frigider. Adăugați aproximativ două linguri. Mai întâi lăsați unul să se dizolve, la foc mic, amestecând continuu, apoi celălalt.
Inimile de pui preparate în acest fel sunt excelente cu pâine proaspătă sau paste.