Regina Sănătății și Frumuseții ia cuvântul! Varza este din nou în centrul atenției datorită sezonului și ne amintește de efectele sale inconfundabile asupra sănătății umane, iar gustul nu mai este o întrebare. Cu toate acestea, cum să vă asigurați că aveți un produs cu adevărat curat acasă?

Se presupune că varza murata este hranitoare datorita fermentatiei. Este un proces în timpul căruia microorganismele digeră zahărul natural din varză și apoi îl transformă în acizi și dioxid de carbon. Când drojdia și bacteriile intră în contact cu zahărul, putem vorbi despre fermentare. Toate substanțele menționate se găsesc în varză. Datorită fermentației, condițiile sunt create pentru a sprijini creșterea probioticelor. Sunt conștienți de faptul că alimentele vor fi mai ușor de digerat.

Varza verde conține o multitudine de substanțe sănătoase, inclusiv vitamine și minerale. Oferă-i corpului tău un produs de calitate și curat!

Cum se alege varza murata?

Puteți obține varză murată în aproape fiecare magazin, dar nu toate vor fi la fel. Au câteva diferențe care sunt bine de remarcat dacă doriți să profitați la maximum de varză murată, așa cum este scris pe healthline.com.

Sfaturi pentru alegerea varză murată:

  • Evitați soiurile pasteurizate. Varza verde obișnuită este pasteurizată, un proces care ucide probioticele utile. Soiurile refrigerate sunt mai puțin susceptibile de a fi pasteurizate, dar verificați eticheta pentru siguranță.
  • Feriți-vă de conservanți. Multe mărci de varză murată cumpărate de la magazin conțin conservanți care pot reduce numărul de probiotice.
  • S-a dus cu zahărul adăugat. Varza ar trebui să conțină doar două ingrediente de bază: varză și sare. Unele soiuri pot avea și legume, dar evitați să adăugați zahăr sau ingrediente similare amestecului.

Rețetă pentru varză acră

Există o altă soluție! Pentru a vă asigura că varza murată are toate beneficiile pentru sănătate, o puteți face singură. Există multe modalități de a-l pregăti acasă. Deși metoda este mai mult sau mai puțin aceeași, există diverse variații, de ex. în ceea ce privește ingredientele utilizate.

întotdeauna

Ai nevoie:

  • 10 kg de varză
  • 200 g de sare
  • 2 PL rasce
  • Legume la alegere (morcovi, ceapă, usturoi etc.)

Abordare: În acest preparat de varză acră, se folosește o ceapă - o ceapă pe varză. Ei bine, nu este necesar. Aveți la dispoziție un butoi și varză, pe care le curățați de pe frunzele superioare, tăiați-le în bucăți mai mici și radeți-le. Tăiați ceapa mărunt. Pregătiți un recipient mai mare în care adăugați continuu varză, sare și adăugați rasca. Apoi apăsați varza cu pumnul în butoi. Închideți-l și turnați apă peste capac. Cu toate acestea, nu uitați să adăugați apă tot timpul. Șanțul din capac nu trebuie să fie uscat, astfel încât să nu pătrundă aer în butoi. În caz contrar, varza s-ar oxida și se va înnegri. Varza de casă crește aproximativ 5 săptămâni.

Dacă trebuie să verificați fermentația, nu se va întâmpla nimic dacă deschideți butoiul de exemplu. o dată la trei zile. Dar nu trebuie să faci asta prea des. După închiderea recipientului, tot aerul începe să fie împins din nou spre exterior, care a ajuns acolo și cu bacteriile. Cu toate acestea, aveți grijă ca varza să nu înceapă să putrezească!