Cartofi copți cu pătrunjel, păstârnac, morcovi și ciuperci proaspete presărate cu brânză rasă

brânză rasă

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Deoarece am scris un scurt articol despre ciuperci, utilizarea lor ar trebui, de asemenea, să fie documentată în mod adecvat - și care este o modalitate mai bună de a oferi o rețetă simplă?:) Astăzi vom pregăti o tigaie de cartofi împreună cu una dintre cele mai valoroase legume - rădăcina - și vom adăuga și câteva ciuperci drăguțe, proaspete, puțină brânză rasă și bineînțeles ierburile mele uscate preferate. Bunătate!;)

Dacă vrem să luăm cina gătită rapid cu efort și ustensile minime, trebuie să procedăm sistematic și gânditor: de aceea curățăm și spălăm mai întâi toate legumele și ciupercile. Când totul este curat și gata pentru ajustări ulterioare, vom începe să lucrăm la el. Tăiem cartofii în orice cuburi, la care ajustăm și dimensiunea bucăților de legume, așa că vă recomand cuburi de aproximativ centimetri. Tăiați păstârnacul, pătrunjelul și morcovii în rondele mai groase, dacă sunt prea mari, le putem tăia în jumătate.

Tăiați ciupercile felii. Tocam marunt ceapa si incingem o lingura de ulei de masline intr-o tigaie mare. În timp ce încălziți, puneți un vârf de sare într-o oală, turnați apă peste ea și aduceți la fierbere. Adăugați cartofii și gătiți-i 15 minute, adică atât timp cât amestecul de legume-ciuperci, pe care l-am sărat, presărat cu cimbru și piper negru măcinat, turnat într-o tigaie, copt pentru o vreme și redus la o flacără mai mică. Dacă ciupercile nu eliberează suficient suc, acoperiți cu puțină apă. Înainte de gătit, adăugăm și coriandru măcinat, despre care se știe puțin că este excelent pentru ciuperci.

Acum există două modalități de a proceda. Dacă nu aveți chef să vă încurcați prea mult cu mâncarea și nu doriți să aprindeți cuptorul, putem îngroșa amestecul într-o tigaie cu o lingură de făină - poate integrală și obținem un ragu gustos, servit cu cartofi fierți, pe care îi putem gusta cu felii de unt și pătrunjel, sau pe scurt, cum vă plac.

Cei mai hotărâți pot continua la fel ca și eu astăzi. Scurgeți cartofii, adăugați-i în tigaie, presărați cu un praf de sare și amestecați bine pentru a combina aromele perfect. Deja în acest moment, aromele narcotice se răspândesc prin bucătărie:) Le vom adăuga la toată rasca, cu care vom presăra amestecul întins într-un vas de copt uns. Rasca aparține pur și simplu mâncărurilor de cartofi și atunci când este coaptă, eliberează o altă aromă foarte plăcută.

Stropiți tot vasul de copt cu ulei de măsline, presărați cu brânză rasă, care după coacere va forma o „crustă” atât de crocantă și puneți-o într-un cuptor încălzit pentru a coace 30 de minute la 170 de grade Celsius. Programul de grătar cu aer cald a funcționat pentru mine.

După o jumătate de oră de coacere, scoateți-l cu grijă, lăsați-l să se răcească o vreme și decorați cu pătrunjel. O garnitură foarte gustoasă este orice legumă, îmi place numele său britanic „murături” - deci poate fi sfeclă, ceapă, varză sau castraveți, la care am ajuns și eu. Nimic de adăugat, o porție cinstită de mâncare bună pentru fiecare iubitor de ciuperci și legume:-))