albinele

Agricultura a devenit treptat o industrie în secolul al XX-lea. Albinele care, polenizând florile plantelor, mediază miracolul nașterii alimentelor, au plătit pentru asta. "Dacă omenirea trebuie să supraviețuiască, trebuie să se întoarcă pe o cale în care albinele pot trăi. Trebuie să ne dăm seama că albinele nu sunt aici pentru a ne servi, ci pentru a ne permite să trăim", spune Pavel Fi Thiso. Acest om sincer este directorul Pod Bánoším Școala profesională secundară din Banská Bystrica, unde predă apicultura.

Unul dintre principiile supraviețuirii în natură este simbioza plantelor și animalelor. Este o coexistență bazată pe principiile beneficiului și respectului reciproc. Oamenii moderni sunt dispuși să continue simbioza cu albinele?
Nu stiu. Mi se pare că suntem introvertiți. În ceea ce privește albinele, suntem nedrepți și incredibil de egoiști. Suspectăm acest lucru și ne justificăm acțiunile cu cuvinte precum eficiență sau necesitatea unei producții mai mari și altele asemenea. Ne schimbăm, dar numai ca urmare a experiențelor negative. Nu cu mult timp în urmă în Uniunea Europeană, produsele de protecție a plantelor au interzis neonicotinoizii pe baza pierderilor mari de colonii de albine, despre care se spunea că ar provoca producția de alimente să scadă brusc și foamea în lume să scadă. Nu s-a întâmplat nimic așa. Doar unele companii au pierdut afaceri mari.

Cu toate acestea, sunteți de acord că umanitatea a fost saturată de Revoluția Verde. Motorul său a fost să sporească fertilitatea solului cu îngrășăminte industriale și protecția plantelor cu o gamă largă de substanțe chimice.
A trebuit să parcurgem această etapă de dezvoltare și cunoașterea consecințelor sale. Cu toate acestea, nu sunt de acord că nu este posibil fără chimie. Am supraviețuit unui secol de chimie, un secol de urcușuri și coborâșuri, vom începe să ne descurcăm în mod responsabil față de natură, să numim secolul 21 un secol al conștiinței pure. Trăim și cultivăm, astfel încât și alții să poată trăi. Albina nu este aici pentru a ne servi, ci pentru a ne permite să trăim. A trăit cu milioane de ani înaintea noastră, iar loialitatea sa codificată genetic pentru plante creează un lanț alimentar stabil. Dacă un măr înflorește, albina din raza sa de zbor zboară doar spre măr, nu va bate niciodată nimic altceva. Rezultatul acestui comportament a fost crearea unui lanț alimentar stabil care a permis oamenilor să vină pe lume.

Respectăm asta?
Nu foarte. Înțelegem că polenizarea înseamnă fertilizare și, prin urmare, recoltare. Dar albina este și „câinele nostru gustator”, care ne protejează ca împărat roman, deoarece 999 miimi din poluanți pot fi îndepărtați din nectare, iar ceea ce el nu știe o va ucide și nu o va aduce la stup. Nu avem nevoie de nimic altceva, doar de mai multă smerenie și cunoaștere a modului în care funcționează natura și noi în ea, pentru că altfel ne vom îneca în propriile noastre probleme. Vom produce alimente care sunt produse la un anumit standard, care, apropo, este redus constant la o cantitate „satisfăcătoare” de pesticide și antibiotice, dar nu mai sunt alimente vii și hrănitoare. Mierea este singurul aliment din lume care poate fi depozitat și consumat fără prelucrare ulterioară. Dacă vorbim despre simbioză, este aici, doar noi suntem indiferenți la ea. Și albina? Ei bine, face ceea ce trebuie să facă pentru că este atât de programată genetic. Numai din partea noastră este indiferență și superficialitate incredibile.

Poate pentru că se urmărește din ce în ce mai mult profitul. Când migdalii înfloresc în California, aduc albine din toate Statele Unite în livezi și le lasă acolo într-un efort de a maximiza recoltele și de a lucra până la moarte.
Nu, i-au lăsat să se otrăvească cu pesticide. Le folosesc ca animale cu un singur scop. Nu îi tratează ca pe un partener egal.

Nu poate fi răzbunat?
Desigur. Aceasta este calea către nebunie. Rezultatul va fi produsele alimentare care, deși respectă standardele, nu mai sunt capabile să asigure rezistența corpului uman la alte boli. Și va reveni ca un bumerang. Bacteriile și virușii vor apărea și apar deja împotriva cărora nu va exista niciun remediu. Antibioticele, ca un medicament foarte simplu și eficient, nu mai funcționează. Am făcut o greșeală undeva.

Unde?
Aparent, am încetat să ținem cont de contextul mai larg al ceea ce facem. Facem lucrurile foarte repede și din punct de vedere al eficienței, din punctul de vedere al părților individuale ale afacerii. Nu percepem viața a cărei agricultură este un întreg.

Suntem uimiți de organizarea înaltă a comunității de albine, ierarhia acesteia și precizia gestionării acesteia. Ceea ce face albinele inspiratoare pentru noi?
Nu știu dacă suntem capabili să înțelegem pe deplin lumea albinelor. Caracteristic pentru el este devotamentul absolut, unde individul nu înseamnă nimic. Toate albinele creează cu pricepere un organism social, care este o colonie de albine. Organismul nu este o albină, la fel cum organismul nostru nu este degetul sau ochiul nostru. Totul din stup este supus supraviețuirii. Este un organism surprinzător de extrem de social. Omul de știință german Jürgen Tautz a scris cartea Albinele fenomenale, în care compară organismul albinelor cu mamiferele. Rețineți că temperatura în cuib este de 36,5 grade, ca temperatura corpului uman, sau că colonia de albine aruncă un roi, descendenții săi, o dată pe an. Chiar și oamenii pot avea descendenți o dată pe an. Colonia de albine este capabilă să învețe la fel ca mamiferele. Albinele se dezvoltă în celule speciale - părți ale fagurelui pe măsură ce fătul uman se dezvoltă în uter. Aceste cunoștințe ar trebui să ne mute înainte, dar le ignorăm, traversăm o perioadă de fetiș incredibil de bani.

Societatea umană evoluează. Evoluează și albinele? Legăturile lor sociale se schimbă sau li se dă odată pentru totdeauna?
Nu, sunt criptate și nu pot fi schimbate. Care este, probabil, fericirea lor și a noastră, la final. Pentru că am produce ceva la care visează marile companii chimice: o albină modificată genetic care nu ar putea muri prin pulverizare chimică. Apoi, doza de reziduuri permise de substanțe dăunătoare în alimente ar putea fi mărită și ulterior ne va fi returnată. Ne rugăm ca, în ciuda sumelor mari de bani care vor merge în acest sens, să nu reușească niciodată.

Lucrurile trebuie lăsate așa cum le-a programat natura?
Nu este posibil, probabil că nu am face progrese. Dar există lucruri, creaturi pe care nu trebuie să le schimbăm. Iar albinele sunt printre ele. Amintiți-vă afirmația biblică „nu vă rătăciți din cauza trotuarului”. Din păcate, mergem de mult pe trotuar. De pe acel trotuar, va trebui să ne întoarcem pe calea normală a agriculturii organice naturale. Dacă vrem să trăim sănătos, trebuie să rezistăm presiunii companiilor multinaționale, care le spun oamenilor că numai chimia poate produce alimente pentru toți oamenii țării. Este necesar să ne întoarcem la agricultura naturală - organică, la hrana vie.

Preferați tipul de agricultură pe care îl dezvoltă austriecii?
De exemplu. Slovacia ar putea fi o mică excepție în presiunea uriașă a companiilor multinaționale. Nu trebuie să le supunem și nu trebuie să acordăm scutiri, așa cum sa întâmplat cu plantele modificate genetic.

Biochimia, ingineria genetică au intrat în viața noastră. Nu exagerați cu criticile lor?
Nu. Trebuie dezvoltate, dar este necesară prudență. De exemplu, neonicotinoizii menționați distrug în mod clar stupii. Îi distrug foarte încet, nu vedem. Albinele își pierd orientarea, memoria, nu se pot întoarce la stup. Nimeni nu examinează ce înseamnă combinațiile chimice. O substanță chimică este întotdeauna dezvoltată și efectul acesteia asupra albinei sau a omului este monitorizat. Dar există o mulțime de substanțe chimice și se întâlnesc în albină și în corpul uman și nu știm ce va face amestecul.

Este bine cunoscut avertismentul lui Einstein că omenirea va pieri în termen de patru ani de la pierderea ultimei albine. Dar există deja plante crescute care nu depind de albine. Acesta nu este un mod de a supraviețui fără albine?
Acesta este trotuarul imaginar pe care nu ar fi trebuit să ne îndreptăm și pe care îl parcurgem deja. Nimic artificial nu poate înlocui natura. Crezi că, dacă mănânci vitamina C artificială, vei fi sănătos? Lipsește un lucru mic, cel care deschide porțile din celule.

Ultimele rampe au crescut în lume pentru a preveni pătrunderea alimentelor „industriale” pe piețele țărilor prudente, ce spuneți despre viitorul acord TTIP dintre SUA și Uniunea Europeană?
Semnarea unui tratat agricol transatlantic ar elimina agricultura europeană și ar distruge-o. Nu suntem capabili să concurăm cu americanii. Europa ar trebui să rămână Europa, este dens populată, oamenii au încă o relație cu mediul rural. O vedem în Franța, Germania și Austria. Nu este important să fii competitiv în toate, este mai important să ai mâncare sănătoasă și nu numai să prosperi cu orice preț.

Omenirea trăiește sub arcul unui singur cer și nu poate găsi un punct comun. Care este problema?
Unul dintre motive este comerțul global. Este prea anonim, originea produselor este neclară, nu cunoaștem producătorul. Ceea ce s-a întâmplat și nu numai în fermele americane a fost cel mai bine surprins de cântărețul american Bob Dylan. „Oamenii de afaceri beau vinul meu, plugarii îmi ară pământul și niciunul dintre ei nu știe cum se leagă.” Era clar cine a crescut și vândut. Coeziunea oamenilor, am ajuns la punctul în care îl considerăm normal.

Oamenii simt instinctiv că ceva din jurul lor nu este în regulă. De unde începeți efectiv schimbarea? Din dialogul dintre fermieri și apicultori?
De exemplu. Salut gestul președintelui cooperativei ZAD Dvory nad Žitavou, Stanislav Becík, care încearcă să refacă satul slovac schimbând modul în care îl gestionează. Apicultorii și fermierii s-au întâlnit la Gazdovské dvor din Branov cu o compoziție variată de animale care au nevoie de un bilet de hrană variat. Și numai câmpurile cu o reprezentare diversă și bogată a culturilor pot asigura acest lucru. Este adevărat, este important ca fermierii care au aceeași idee să aibă cât mai mulți adepți posibil. Și aceasta este, de asemenea, o chestiune de politică agricolă de stat. O rândunică nu face vară.

Mulți apicultori au fost încântați de fețele cu fața albăstrui vizavi de curtea Brandy Gazdovsky. De ce?
Deoarece un hectar de facelie hrănește câteva zeci de stupi. Este un exemplu de bune practici agricole, de care beneficiază nu numai fermierii sau apicultorii. Astfel de domenii aduc un sentiment bun chiar și trecătorilor neinteresați. Nu numai facelia face peisajul rural mai colorat și parfumat, mai captivant și mai sănătos. Sunt și alte culturi uitate astăzi. Mergând de la Banská Bystrica în sudul Slovaciei, nu am văzut nicio floare de câmp la pragul a zeci de kilometri vara. Peste tot crește doar grâu, rapiță, porumb sau floarea-soarelui pre-înflorită. Plante precum maci, mucegai, purgatoriu, care erau un simbol al verii, iar albinele pentru albine s-au pierdut. Aceasta este esența dezbaterii noastre cu fermierii: trebuie să restabilim mediul în care albinele pot trăi, adică să returnăm plantele care au dispărut din peisaj.

Din când în când, mass-media fulgerează informații despre misterioasele morți în masă ale albinelor. Care este cauza lor?
Printre altele, monocultura, nutriția unilaterală a albinelor.

Câmpurile de rapiță nu sunt o pășune copioasă pentru albine?
Sunt atâta timp cât cultivatorii tratează violul la momentul potrivit. Dar unii stropesc semințele oleaginoase în timpul zborului albinelor, așa că sunt întâmpinați de o moarte galbenă pe câmpurile de rapiță. De-a lungul timpului, decizia privind sursele de energie regenerabile prin cultivarea rapiței sau a porumbului apare într-o altă lumină. Acest lucru nu este justificat, deoarece supra-reprezentarea acestor culturi perturbă practicile de însămânțare, epuizează solul, care este saturat cu reziduuri de pesticide. Pământul nu este aici pentru a produce benzină și motorină pentru mașinile noastre, ci pentru a oferi hrană completă și vie.

Oamenii se îndepărtează de teren, construim parcuri auto, parcuri industriale și comerciale pe câmpuri. Suntem chiar conștienți de ceea ce facem?
Preferăm soluții parțiale care ni se par bune în acest moment, fără a ține seama de consecințele pe care țara - copiii și nepoții noștri - le va simți după decenii. Observăm că nu numai în Europa de Vest, ci și în Slovacia, cererea de alimente vii și reale crește. În Germania, este promovată marca comercială „Bee friendly”. Acestea sunt produse realizate nu cel mai ieftin, ci într-un mod care să fie compatibil cu albinele. Consumatorii germani sunt dispuși să plătească suplimentar pentru produse agricole sănătoase. Vrem să folosim experiența din Germania și în Slovacia.

De ce este important să observăm de unde provine mierea?
Deoarece comerțul global cu miere implică diverse manipulări. Deși China este în prezent tăiată de la export, reexporturile sunt o realitate. Mierile sunt dezbrăcate de antibiotice, polen, astfel încât să nu știe de unde provin, amestecate cu alte mieri și găsite ca produse inocente pure pe rafturile lanțurilor. Sistemul de control trebuie strâns.

Mierea de origine neclară apare și în Slovacia?
Există indicii că mierea din Ucraina vine în Slovacia, care ar putea avea nu numai origini ucrainene, ci și moldovenești sau de altă natură. Trebuie să menționăm clar pe etichetă de unde a provenit mierea, de unde a fost procesată. Nu putem interzice vânzarea de miere străină, comerțul este gratuit. Dar nimeni nu ne poate interzice să le spunem consumatorilor să mănânce produse din regiunea lor, pentru că acesta este cel mai natural.

Care este riscul pe care îl asum când consum miere de origine neidentificabilă?
Aceasta este o întrebare pentru persoanele care suferă de alergii. Se poate face alergie la ceva care nu este în țara noastră și, dimpotrivă, poate pierde capacitatea de a rezista la ceea ce în mod normal crește în țara noastră. Toată lumea ar trebui să mănânce ceea ce se produce în regiunea lor. Școala noastră promovează un mic dejun tradițional. Mergem la grădinițe și le explicăm copiilor și părinților lor beneficiile unui mic dejun tradițional format din pâine, unt, lapte și miere. În același timp, subliniem faptul că mănâncă produse din regiunea lor. Sunt garanția prospețimii și a unei alimentații sănătoase.

Tot pentru că în mediul în care trăim, imunitatea noastră se formează și se dobândește?
Desigur. Cooperăm cu Facultatea de Tehnologie Chimică UTS la un proiect care ar trebui să explice diferența dintre pâinea coaptă în mod tradițional și pâinea congelată și pre-coaptă la celălalt capăt al Europei. Care este diferența dintre laptele cu termen de valabilitate „nelimitat” și laptele proaspăt muls, între mierea nefiltrată dintr-o apicultură din regiune și mierea comercială etc. Clientul trebuie să fie informat despre acest lucru, deoarece afacerea beneficiază de ignoranța consumatorilor.

Cum este mierea slovacă?
Micul producător majoritar este producător de miere, care este un produs apicol cu ​​adevărat cinstit. Cu cât satul este mai scufundat, cu atât valea este mai adâncă, cu atât mierea este mai pură. Desigur, aici sunt și cele inteligente. Cu toate acestea, practicile care caracterizează anumite mieri importate le sunt inaccesibile. Nu au tehnologie, costă foarte mulți bani.

Conform cărora vom cunoaște adevărata miere de albine slovacă?
Un ghid sigur este o marcă comercială. Apicultorii trebuie să-și înregistreze mierea în laboratoarele de testare care le testează la un standard mult mai strict decât în ​​UE - în ceea ce privește zaharoza, apa, HMF, care indică îmbătrânirea mierii, dar și manipularea, suntem în fruntea acestui lucru. Mierile noastre sunt de top, dar încă nu le putem tranzacționa ca produs final și le putem vinde ca materie primă. Trebuie să oferim ambalaje atractive la scară mică, mierea merită mai multă inovație pentru a atrage mai bine atenția în urma inundațiilor altor alimente. La școală, încercăm să vindem miere ambalată către Italia, Olanda, precum și produse de lux, cum ar fi miere, în combinație cu ciocolată franceză. Trebuie să învățăm să finalizăm, pentru că altfel doar comercianții vor linge crema de miere.

Slovacia este autosuficientă în producția de miere?
Se estimează că producția slovacă de miere variază între 4.000 și 5.000 de tone. O mulțime de miere se vinde direct din curte, astfel încât consumul mediu pe cap de locuitor nu poate fi calculat până la cea mai apropiată decagramă. Acesta variază între 1 și 1,5 kilograme, iar acest lucru este încă foarte puțin în ceea ce privește nutriția de calitate. Cu toate acestea, în principiu, Slovacia este autosuficientă în materie de miere.

Unele profesii tradiționale din Slovacia dispar. Care este interesul pentru apicultură?
Situația este de așa natură încât tinerii de 15 ani nu vor să fie apicultori. Tinerii de treizeci de ani îl consideră un mod de viață, iar cei de patruzeci de ani regretă anii petrecuți în birou făcând altceva decât munca independentă. Studenții noștri sunt cei care știu ce vor și o consideră nu doar o slujbă, ci un mod de viață.

Deci câți îl vor selecta?
Apicultura este pentru cei care o doresc și sunt destule. Există mai multe cereri de studiu decât este posibil în prezent, nu numai în Slovacia, ci și în toată Europa. Nu avem suficienți experți pentru a satisface toate părțile interesate. Nu are rost să creșteți numărul de studenți și să reduceți calitatea studiului. Chiar și așa, nu știm niciodată câți dintre cei care încep să studieze vor fi cu adevărat apicultori. Poate că vor trata albinele doar ca pe un hobby și se vor simți bine în legătură cu asta, un alt venit al gospodăriei și le vor permite să rămână în mediul rural. Doar un anumit procent va fi independent și va trăi din apicultură. Este nevoie de cel puțin 5 până la 10 ani de experiență, inclusiv greșeli și consecințe nefaste, pentru ca albinele să devină întreținători ai familiei. Nimic din viață nu este gratuit.

Când se spune apicultorul, vedem în fața bătrânei Pichanda din Millenial Bee. Cum arată echipamentul apicultorilor slovaci și cum este o școală care îi învață apicultura modernă?
Școala Pod Bánoším este dotată cu tehnologie nouă. Din păcate, majoritatea apicultorilor din Slovacia se bazează pe tehnologia de la mijlocul secolului trecut și prevalează abordările clasice, care nu duc la creșterea productivității apiculturii. Fiecare apicultor mai în vârstă suferă de dureri de spate. Apicultura este o muncă fizică grea, asociată cu ridicarea constantă a stupilor de suprastructură grele. Învățăm tehnologii astfel încât apicultorii să nu le distrugă spatele, astfel încât să poată apicultori chiar și la bătrânețe.

Este îndrăzneț să construiești o afacere apicolă de familie?
O fermă familială de albine necesită investiții considerabile. Un altul este apicultorul cu douăzeci sau o sută de stupi, care aduc un venit secundar binevenit gospodăriei, iar alții să hrănească familia numai cu venituri de albine. Cu cât sunt mai mulți stupi, cu atât este mai exigentă tehnologia. Dacă cineva alunecă pe un drum greșit la început, revenirea la tehnologia productivă devine din ce în ce mai dificilă și chiar imposibilă din punct de vedere financiar. Prin urmare, este de dorit ca chiar și cei care nu sunt interesați în prezent să devină apicultori profesioniști să cunoască toate capcanele care într-o zi le pot face imposibilă producerea apiculturii profesionale. Școala noastră oferă asemenea cunoștințe.

Apicultorii buni sunt oameni răbdători, iubesc natura, înțeleg viața. I-au învățat să lucreze cu albinele?
Întreaga apicultură este despre a face cât mai puține greșeli posibil. Dar an de an, el nu este un frate, clima și vremea se schimbă, iar apicultorul trebuie să răspundă în mod adecvat schimbărilor. Și încă un lucru mic: dacă albina nu înțepa, mulți oameni ar lua apicultura. Rezistând la o înțepătură, și nu una, are nevoie de o anumită lepădare de sine, nu toată lumea poate. Grădinarul trebuie să primească cu umilință și spini de la trandafir. Nu te uita doar la trandafir. Aceasta este prima selecție. A doua selecție urmează recunoașterea faptului că apicultura nu înseamnă hrănirea albinelor seara și curlarea mierii dimineața. Logica comună a tratamentului altor animale în apicultură nu se aplică deloc. Pentru că albinele sunt libere și își urmează instinctele. Doar cei care sunt suficient de umili pentru a-l urmări și a-i convinge pe albine că au nevoie de el au succes.