deja

Nu scriu des despre alcool pentru că nu beau. 😀 Nu-mi place și nu-mi face deloc bine. Totuși, de când ți-am cunoscut vinul, mărturisesc, voi lua un pahar pe ici pe colo. 🙂 În primul rând, am găsit soiuri pe care le gust surprinzător (și nu am fost niciodată la vin) și, în al doilea rând, uneori este ocazia, așa că este frumos că chiar și o histamină poate ajunge la o versiune sigură a unei băuturi alcoolice.

De ce nu vin?

Cei dintre voi care sunt deja competenți la HIT știu cu siguranță acest lucru, dar repetiția este mama înțelepciunii, iar pentru cei care sunt familiarizați doar cu HIT, poate fi o informație complet nouă. Histamina se găsește în mod natural în vin precum și în bere și multe alte produse fermentate (brânzeturi coapte, varză murată, fermentate ...). Ei bine, joacă un rol foarte important în corpul nostru dificultățile apar atunci când o mare parte din ea se acumulează în corp și nu o poate descompune. Și tocmai asta amenință după ce bei vin, care nu este marcat ca fiind potrivit pentru histamine și că histamina conține foarte multe.

HIT vinuri prietenoase

Dacă vă gândiți la modul în care este posibil ca unele vinuri să fie descrise ca având un nivel scăzut de histamină, explicația este următoarea. În procesul de producere a acestor vinuri, vinificatorul acordă atenție următoarelor aspecte:

1. cultivare ecologică certificată
2. fertilizarea verde
3. prelucrarea rapidă a strugurilor cu cel mai mare accent pe curățenie și igienă
4. fermentație biologică răcită, controlată, folosind cele mai potrivite drojdii care transformă zahărul numai în alcool, astfel încât să nu se formeze niciun subprodus (histamină)

Vinuri fără histamină sau vinuri cu histamină scăzută?

Adesea mă întâlnesc cu întrebarea dacă sunt vinuri non-histaminice sau vinuri cu histamină scăzută? Această întrebare este relevantă pentru că se va forma desigur histamină minimă - Nici nu funcționează fără ea. in orice caz această sumă este destul de controlată și, de asemenea, indicat pe ambalajul vinului specific. Se afirmă de ex. după cum urmează: 0,5 mg/l, ceea ce înseamnă că un litru de vin poate conține maximum 0,5 miligrame de histamină. Și atunci nu ai un pahar. Desigur, aceasta NU este regula! Toată lumea este un individ și faptul că aceste vinuri nu mă deranjează nu înseamnă că nici ele nu vor fi pentru tine. În plus, nu spun că mi se potrivesc toate. Am găsit 2-3, pe care le știu deja și le schimb. Tot pentru că au gustat acestea și pentru că nu am avut reacții după ele.

În cele din urmă slovacă adevărată

Dacă credeți că prepararea unui vin cu conținut scăzut de histamină este o știință importantă, vă înșelați. Desigur, procesul este poate puțin mai solicitant, mai ales în ceea ce privește controlul și respectarea procedurilor igienice un vinificator bun nu ar trebui să aibă nicio problemă în crearea unui astfel de vin. Din păcate, nu toată lumea „vrea”. Probabil că nu contează vinurile produse în vrac și care călătoresc în lanțuri (onoare excepțiilor!). Dar tu îl știi singur - tot ceea ce este produs în serie nu este complet kosher pentru noi histaminele. Prin urmare, atunci când cumpăr mâncare, dar și băuturi, mă concentrez întotdeauna pe furnizori mai mici, producători, cultivatori, fermieri ... Și acum îmi place foarte mult asta vinurile cu conținut scăzut de histamină au început să fie produse și în țara noastră și vor să intre puțin în conștiința societății. Pentru că aceste vinuri nu sunt doar pentru histamine! Oricine este puțin dedicat stilului de viață știe că vinul de calitate nu provoacă de ex. ziua urmatoare. Pentru că nici nu trebuie să ai HIT, dar îți garantez că după cel mai bun pahar de vin, monstrul va veni a doua zi, maimuța.

Vinuri de la producătorul slovac Martin Pomfy - Mavín

Am primit un vin slovac nou din satul Rúbáň, produs de domnul Pomfy, pentru degustare. Aceste vinuri au sub 0,5 mg de histamină pe litru. După cum am menționat mai sus, procesul de preparare a acestor vinuri este mai dificil, dar nu imposibil. Este primul vin certificat cu conținut scăzut de histamină din Slovacia, pentru că, deși mulți vinificatori încearcă să-și promoveze vinurile cu un nivel scăzut de histamină atunci când li se cere certificarea, răspunsul este „De ce”? Dar apoi, chiar dacă vinul poate fi de bună calitate, procesul de producție este curat, nu este tratat și dacă se întâmplă ceva cu oricare dintre noi histamine - am avea un rac - am putea să ne plângem și să cerem acest certificat. Iar vinul tău nu va prelua acest lucru. Prin urmare, distribuie doar vinuri certificate!

Unul da, celălalt nu

De ce o histamină stă într-o anumită specie și cealaltă poate să nu aibă cauze multiple și este posibil să nu fie imediat bogat în histamină. Toți au un alt organism, alte boli asociate care pot afecta răspunsul - alergii, raci cu alimente ... Dacă nu puteți decide care să încercați, vă recomand următoarele. Dacă vă place un vin, încercați mai întâi să ajungeți la cel care vă plăcea înainte de HIT - dar răsfățați-vă cu o versiune mai bună - și vedeți cum vă veți simți după el. Poate încercați 2-3 până când veți găsi „cel potrivit”. Alegerea este largă și cred că fiecare își face propriul drum. Si cel mai important, dacă preferați și produsele slovace, acum este ocazia ideală. 😉