Purtăm o draperie, ne spălăm pe mâini, rămânem acasă. Toate acestea sunt necesare, dar există încă ceva ce puteți face pentru dvs. dacă doriți să reduceți la minimum șansa de a fi infectat cu un nou coronavirus, chiar dacă mulți nici măcar nu s-au gândit la asta.

Imunitatea puternică este baza și o puteți susține și cu o dietă sănătoasă. Expertul în nutriție Zdenka Havettová ne-a spus cum și cu cât mai mult în acest interviu.

Slovacia a fost lovită de un val de nou coronavirus, iar slovacii se tem de infecție. Ce putem face în nutriție pentru a minimiza riscul? Este ceva deloc?

Zdenka Havettová: Din păcate, nu există nici un supliment alimentar sau nutrițional care să ne protejeze de infecții. Fac apel la oameni să se ferească de suplimentele nutritive îndoielnice care promit efecte miraculoase. Cu toate acestea, puteți minimiza riscul construindu-vă sănătatea și imunitatea pe tot parcursul anului. Nu doar în ultimul moment, când simți că ceva amenință. Cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru tine și pentru corpul tău este să renunți la alimentele procesate industrial care împovără corpul nostru și îi reduc capacitatea de a se apăra. Gătiți mai mult în această perioadă și vă concentrați în principal pe mesele ușoare și ușor de digerat.

Ce alimente slovace susțin imunitatea?

Zdenka Havettová: În Slovacia avem mai multe alimente și ierburi grozave pentru a sprijini imunitatea. Probabil cel mai eficient în această perioadă este usturoiul de urs. Are o putere extremă și cu siguranță nu trebuie ratat în meniu primăvara. Are un conținut ridicat de vitamina B, vitamina C și alicină, datorită cărora are un miros caracteristic și efecte antibacteriene. Este urmat de un trio irezistibil - ceapa, usturoiul și prazul. Pentru a-l face special, fără ezitare, adăugați în farfurie păpădie, margaretă sau urzică. Putem gusta și mâncarea cu un număr mic de muguri, de exemplu din linte, pe care le puteți încurca cu ușurință acasă.

protecție

Aveți o rețetă pentru o băutură sau mâncare care să susțină imunitatea?

Zdenka Havettová: Încercați să pregătiți, de exemplu, un risotto cu usturoi de urs, care vă va lovi cu siguranță imunitatea.

Risotto cu usturoi de urs

Materii prime: o cana de orez alb, o cana de mazare verde, doua manute mai mari de nuci sau alte nuci, un buchet mai mare de usturoi de urs, 2 cepe, 3 catei de usturoi, o felie de ghimbir, sare, piper negru, rasca macinata, curcuma, ulei de masline.

Abordare: Gatiti orezul conform instructiunilor. Se prajesc toate condimentele in ulei de masline si apoi se adauga ceapa tocata marunt, usturoiul si ghimbirul. Se adaugă sare și se sotează scurt. Adăugați mazăre la ceapă și fierbeți scurt. Adăugați nucile și orezul fiert la mazărea înmuiată. Se amestecă ușor, dar nu se mai gătește. În cele din urmă, amestecați usturoiul de urs tocat mărunt în risotto.

Există alimente care ar trebui evitate?

Zdenka Havettová: Grupul de risc al alimentelor este reprezentat de dulciuri - biscuiți, ciocolată de calitate slabă, bomboane, chipsuri, delicatese sărate, mese gata, semifabricate, cârnați, prăjituri la cuptor, brânzeturi topite. Consumul acestor alimente trebuie redus la minimum. Aportul excesiv de dulciuri ne slăbește sistemul imunitar. Cantitățile excesive de zahăr sau băuturi zaharate pot provoca o defecțiune severă a funcției imune, deoarece consumul crescut de zahăr rafinat reduce capacitatea celulelor albe din sânge, care stau la baza imunității. Este exact cazul cârnaților, care nu avantajează deloc intestinele.

Pensionarii sunt grupul cel mai vulnerabil și, prin urmare, încearcă să rămână cât mai mult acasă. Deoarece nu le este ușor să cumpere alimente proaspete în fiecare zi, este posibil să se bazeze pe mâncare instantanee. Este o soluție bună pentru ei?

Zdenka Havettová: Nu consider că mâncarea instantanee pentru vârstnici este o soluție adecvată. Persoanele în vârstă vor face tot posibilul să rămână în siguranță acasă, dar asta nu înseamnă că trebuie să trăiască cu o dietă instantanee. Tot ce trebuie să faceți este să faceți o achiziție mai mare pentru câteva zile sau chiar săptămâni. Trebuie să vă bazați pe cele mai de bază alimente, cum ar fi orez, grâu, crupe, hrișcă, ovăz, secară în combinație cu linte, mazăre și fasole. Leguminoasele și cerealele pot fi depozitate mult timp, la fel cum au făcut bunicile noastre. Au extras din provizii și au pregătit din ele diverse supe, bulion sau clătite. În acest caz, legumele pot fi folosite congelate sau conservate. Cu toate acestea, dacă cineva are posibilitatea și spațiul de a stoca legume rădăcinoase, aceasta este cea mai bună alegere. Puteți suplimenta enzime și vitamine datorită mugurilor menționați sau legumelor fermentate.

Dar ceilalți dintre noi? Ne putem baza pe plic și conserve?

Zdenka Havettová: Mulți oameni lucrează în prezent de acasă. Personal, cred că aceasta este o oportunitate excelentă de a începe să gătești și să pregătești mese mai sănătoase. Să punem buzunarele pline de conservanți, căldura de la ingredientele primare (vezi mai sus, ed. Notă) și dacă mai avem carne la congelator, acum este momentul potrivit să o folosim. Să ne bazăm pe simplitatea și buna digestibilitate a meselor și să folosim în principal ceea ce natura are de oferit în această perioadă.

Ședința pe termen lung acasă fără exerciții fizice suficiente ne poate afecta și silueta. Ce ar trebui să lăsăm în afara dietei dacă dorim să reducem la minimum creșterea în greutate? Respectiv, cum ar trebui să setăm meniurile?

Zdenka Havettová: Nutriția și exercițiile fizice au fost întotdeauna legate. În această perioadă, îmbogățește-ți dieta cu muguri și legume verzi și renunță în special la alimentele grele și grase, care în legătură cu lipsa de exerciții fizice îți pot afecta silueta. Cu toate acestea, a rămâne acasă și a fi disciplinați nu înseamnă că ne petrecem tot timpul stând pe canapea. Găsiți un mod de mișcare care vi se potrivește chiar și în această perioadă - dans, jocuri active cu copiii, exerciții cu propria greutate. Veți găsi multe instrucțiuni pe Internet. Mai presus de toate, evitați să mâncați seara târziu și să mâncați plictiseala.