Extreme și tendințe în probleme de dietă sau stil de viață
lähde: lucia bolfová
Mancarea este adesea o chestiune de morala si etica - insasi satietatea sau gustul alimentelor joaca in multe cazuri doar un rol secundar.
Dacă ne uităm la supermarketuri, nu putem să nu observăm că aprovizionarea cu alimente s-a schimbat mult recent. Astăzi avem un surplus de tot. Produsele din întreaga lume sunt disponibile pe tot parcursul anului și mâncăm carne din producția de carne, unde animalele sunt tratate ca produse.
În trecut, totul era mai ușor. S-a consumat doar ceea ce era pe masă, nu cantități prea mari, selecția nu a fost mare, mesele simple fără carne și lapte au fost suficiente. Carnea se consuma numai în timpul evenimentelor festive, duminica și de sărbători. Mâncărurile din carne se găseau mai des pe farfuriile celor bogați, regi și împărați și erau în mod clar diferite de cele mai multe (bărbie duble și forme rotunjite), după cum demonstrează astăzi statuile și picturile monarhilor.
După cel de-al doilea război mondial, produsele de lux, inclusiv carnea, erau imediat disponibile tuturor și puteau fi consumate zilnic. Rezultatul a fost o explozie a consumului de carne. Din ce în ce mai multă carne era necesară pentru populația în continuă creștere, care putea fi asigurată doar de industrie și de agricultura pe scară largă.
Culturile și obiceiurile individuale evoluează pe baza regiunilor și în raport cu mijloacele de trai. De exemplu, în zonele reci, unde oamenii încă vânează și cresc animale astăzi, carnea și laptele fac parte integrantă din viața lor.
Este cel mai benefic pentru organismul uman să consume produse regionale și sezoniere care au cea mai mare proporție de minerale și vitamine. Cel mai important aspect este maturitatea produselor care sunt cele mai bogate în substanțele nutritive menționate. Din păcate, multe dintre produsele pe care le găsim astăzi în supermarketuri au fost recoltate până acum imature pentru a rezista la câteva zile sau săptămâni de transport. De multe ori produsele ajung la noi congelate, ceea ce reduce și conținutul de minerale și vitamine.
Piramida alimentară este într-adevăr o garanție a unei diete echilibrate?
Piramida se bazează pe băuturi cu consum redus de energie (apă, ceaiuri din plante, ape minerale). Un alt element important al piramidei sunt cartofii, pâinea, cerealele, orezul, pastele, de preferință cerealele integrale, deoarece acestea au o proporție crescută de substanțe bogate în fibre. Al treilea nivel al piramidei include fructele și legumele, care sunt bogate în minerale și vitamine. În plus, piramida se restrânge, ceea ce semnalează restricții asupra consumului și există produse lactate, uleiuri vegetale, carne, pește și ouă. În vârful piramidei găsim diverse delicatese, dulciuri și alimente foarte grase.
O astfel de piramidă alimentară ar trebui să ne ajute să ne orientăm mai bine în zona alimentației sănătoase. Cu toate acestea, aceste recomandări sunt corecte sau au sunat deja?
Avem nevoie de carne? Vegetarianismul sau veganismul sunt o alegere mai bună?
La sfârșitul secolului al XIX-lea, John Harvey Kellog a inventat cerealele pentru micul dejun cunoscute sub numele de Fulgi de porumb. În acea perioadă, în SUA, un meniu de mic dejun în stil englezesc (slănină și ouă) era obișnuit și a fost descoperirea sa că dorea să promoveze o dietă vegetariană.
Vegetarianism este un stil de viață care mărturisește o dietă fără carne. Cu toate acestea, ouă, lapte și produse lactate sunt incluse în meniu.
O altă modalitate de a mânca este pescetarianism. Această dietă vă permite să consumați lapte, ouă, pește și fructe de mare. Carnea roșie, carnea de la mamifere și păsări (toate, chiar și fără zbor) este respinsă.
Veganism respinge carnea, produsele de origine animală și lactatele, care este o dietă pur vegetală. Veganii nu consumă ouă sau miere. Veganismul în sine permite tratarea termică a alimentelor. Se numește forma mai extremă de veganism vitarianism. Vitarienii consumă alimente crude și resping alimentele care au fost supuse unui tratament termic mai mare de 43 ° C.
Frutarianismuleste poate cea mai extremă formă. Frutarianii consumă nuci, fructe și leguminoase, dar toate numai în starea lor brută. Este permis să se consume numai astfel de fructe care au căzut din copac sau tufiș. Frutarienii resping orice fructe și legume care pot dăuna plantei. De asemenea, nu consumă plante și fructele lor care se găsesc sub pământ, cum ar fi. cartofi, rați, conopidă, varză, usturoi, ceapă, deoarece sapa este o lovitură adecvată pentru.
Flexitarismul este cea mai variată și relaxată formă de dietă. Într-o zi flexitarii mănâncă ca vegani, a doua zi sunt vegetarieni și uneori mănâncă carne. Această carne trebuie să provină din ferme ecologice, de reproducere proprie sau capturată în sălbăticie.
Proprietate gratuită este un stil de viață inconsecvent care respinge un sistem în care există un surplus și în același timp o lipsă de alimente în alte locuri. Filozofia freeganismului este mai mult din motive politice decât din necesitate. Freeganii recuperează deșeurile în principal din containere din supermarketuri și magazine în care sunt aruncate mărfuri cu ambalaje rupte sau cu data expirării.
Dietă Paleo este o dietă care poate fi numită dieta epocii de piatră și se bazează pe obiceiurile alimentare și de viață ale strămoșilor noștri evolutivi ai colecționarilor și vânătorilor. Meniul este format din fructe proaspete, legume, carne, fructe de mare și nuci. Zaharurile rafinate și alimentele procesate industrial nu sunt un ingredient obișnuit în această dietă.
Dieta macrobiotică este o direcție care a venit din Japonia și s-a răspândit mai departe în Europa și SUA. Placa macrobiotică ar trebui să fie formată din cereale, legume și leguminoase. Peștele se mănâncă doar în cantități mici. Alimentele crude, carnea, produsele lactate și ouăle nu sunt permise în această dietă. Toate alimentele ar trebui să fie cât mai proaspete și originea lor ar trebui să fie în zona noastră climatică. Alimentele macrobiotice pot fi conservate numai prin metode naturale, adică uscarea și fermentarea. Înghețarea, iradierea și adăugarea conservanților sunt excluse. Același lucru este valabil și pentru rafinarea zahărului.
Ce mod de a mânca este cel potrivit?
Fiecare tip alternativ de dietă are propriile sale particularități care trebuie abordate. Cu toate acestea, se aplică tuturor direcțiilor dietetice - cu cât restricțiile sunt mai mari, cu atât trebuie acordată mai multă atenție echilibrului și varietății alimentelor combinate, astfel încât organismul să aibă toți nutrienții necesari.
Există multe modalități de a mânca corect, unele sunt benefice, altele pot reprezenta un pericol pentru sănătate. Este dificil să găsești o rețetă universală pentru o alimentație sănătoasă. Oricine are dreptul să decidă liber ce cale să urmeze și, nu în ultimul rând, ar trebui să ne ascultăm corpul, ceea ce ne va spune cel mai bine ce este bine pentru corpul nostru.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.