Ceaiul verde se bea pe Pământ de aproximativ 5.000 de ani, iar termenul general ceai se referă în primul rând la ceaiul verde. Ceaiul negru, numit roșu de chinezi în funcție de culoarea lichidului, a fost inițial conceput doar ca „barbar”.

ceai

Diviziunea de bază a ceaiurilor este ceaiul verde, inclusiv cel alb și galben, oolong, ceaiul negru și Pu-erh. În toate cazurile, acestea sunt frunzele unei plante unice sub zeci de mii de forme - Camelliu sinensis.

Pe lângă proprietățile unei băuturi bune, ceaiul verde are și beneficii importante pentru sănătate, în special în prevenirea cancerului, aterosclerozei, hipertensiunii, hipercolesterolemiei, creșterii în greutate, astmului, cariilor dentare etc.

Vă recomand să vă delectați cu plăcerea zilnică a ceaiului verde de calitate, de preferință de mai multe ori. Ceaiul verde conține aproximativ 50% polifenoli - cei mai importanți sunt probabil bioflavonoizi (cel mai cunoscut este epigalocatechina galat - abrevierea utilizată EGCG), stimulând în continuare cofeina, aminoacizii (de exemplu, aminoacidul L-teanină conferă parțial gust de ceai și are un efect calmant ), unele vitamine, de ex La vitamine, minerale și altele. Taninurile și uleiurile esențiale aparțin, de asemenea, polifenolilor, ele adaugă gust și aromă amară ceaiului.

Reguli de bază pentru prepararea ceaiului verde

Ar trebui să învățăm să cunoaștem regulile de bază ale preparării ceaiului nostru verde. Presupunând că infuzăm ceai verde doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp, astfel încât să nu fie puternic, este exact opusul. În prima jumătate de minut, aproximativ 80% din cofeină este extrasă din ceaiul verde. Polifenolii încep să se lixiveze mai târziu - de la 3 la 5 minute și reduc efectele cofeinei.

Ne vom concentra asupra regulilor de bază pentru prepararea de ceai verde de calitate, de exemplu din lacul Taj-chu de lângă Shanghai sau senchas din Japonia:

Este distractiv să aduci ceaiuri locale din vacanță - ceaiul este cultivat în prezent în aproximativ 50 de țări din întreaga lume - și apoi îl încerci. Este interesant să vizitezi ceainării, să încerci amestecuri de ceai, să încerci ceaiuri parfumate și aromate, toate așa-numitele oxidate ceaiuri fermentate - adică ceai negru și oolong. Și bineînțeles ceaiuri de plante. Totul aparține familiei ceaiului de pe Pământ. Gențile aparțin cel puțin acolo, dar trăim în secolul XXI rapid, cu siguranță nu le vom evita. Cu toate acestea, să nu ne așteptăm la niciun dans de bilete, chiar și după ruptura sacului. Deoarece frunzele sunt zdrobite, cofeina este levigată mai ușor.

Cunoașterea ceaiurilor ne poate ajuta nu numai spre sănătate, plăcere senzuală, încurajare și calm, dar dacă ne place ceaiul, istoria ceaiului va servi și pentru a afla despre contextul istoric al omenirii, inclusiv respectul față de alte națiuni.