cuscusul

Istoria alimentelor numite couscous datează din 3000 î.Hr. Este un aliment de bază în principal în țările din Africa de Nord, cum ar fi Maroc, Algeria, Tunisia și Libia. De asemenea, este popular, de exemplu, pe insula italiană Sicilia sau în Israel. Numele destul de exotic provine din cuvântul arab kaskasa, care înseamnă a sparge sau a bate. Aceasta este o consecință a procesului prin care îl obținem.

Bogat în proteine

Primim cuscus din grâul alb dur numit dur. Are forma de boabe rotunde și intră în bucătăriile noastre variantă instant modificată industrial. Din această cauză, cuscusul poate fi pregătit literalmente în câteva minute. În același timp, această ajustare nu reduce valoarea sa nutrițională. Este cuscus bogat în proteine, al căror conținut este mai mare decât celelalte cereale și, de asemenea, aproape de două ori mai mare decât orezul.

Ideal în timpul dietei

În plus, conține o cantitate fibre și este, de asemenea, bogat în calciu, fosfor, fier și vitamine B și E. De asemenea, are foarte multe cantitate mică de grăsime, deci este o bază bună pentru mesele dietetice. În același timp, promovează metabolismul rapid prin eliberarea treptată de energie și digestie. Curăță tractul digestiv.

Avantajul cuscusului este, pe lângă pregătirea simplă, și al său gust neutru, astfel încât să puteți mânca atât dulce, cât și sărat. Va servi ca un bun început de zi sub formă de mic dejun, ca parte a unei salate sau garnituri sau, de asemenea, un fel principal.

Cuscus dulce la micul dejun

Avem nevoie:

  • 5 cuscus PL
  • 1 cană de lapte
  • 1 ČL draga
  • afine uscate
  • semințe de floarea soarelui decojite
  • fructe

Abordare: Încălziți laptele la foc mic și adăugați cuscusul. Ne oprim și lăsăm să stea o vreme cu o pătură. Adăugați miere, semințe și amestecați bine. Deasupra, așezăm fructele în funcție de anotimp și gust. Zmeura, dar și caisele, piersicile sau bucățile de măr se potrivesc perfect. În acest din urmă caz, puteți adăuga un vârf de scorțișoară.

Cuscus copt cu somon

Avem nevoie:

  • 2 file de somon
  • 100 g de cuscus
  • 2 dl bulion
  • suc de o jumătate de lămâie
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 PL ulei de măsline
  • 3 roșii mai mici
  • pătrunjel

Abordare: Se amestecă cuscusul cu usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat mărunt, roșiile tocate și se adaugă ulei de măsline cu suc de lămâie. Apoi turnați bulion fierbinte și lăsați-l să se odihnească o vreme sub pătură. După câteva minute, se amestecă bine și se întinde uniform pe o foaie de copt. Așezați fileurile de somon pe cuscus. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.

Salată cu cuscus și feta

Avem nevoie:

  • 100 g de cuscus
  • 2 dl bulion
  • 2 ceapă de primăvară
  • ½ castraveți
  • 1 castravete
  • 50 g brânză feta
  • 2 ČL pesta

Abordare: Se toarnă bulion fierbinte peste cuscus, se lasă să se odihnească 10 minute până când a băut tot lichidul. Între timp, tăiați ceapa de primăvară în roți și, de asemenea, castraveții, piperul în benzi. Se amestecă cu cuscus, se adaugă pesto. Lăsați-l să se odihnească o vreme și serviți cu cuburi de feta.

Îți place cuscusul? Ce feluri de mâncare delicioase preparați din el? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.