BRATISLAVA - Începând cu primul iunie, intră în vigoare noile reguli alimentare, care îi vor mulțumi în special pe iubitorii de steak tartare. În anumite condiții, servirea lor în restaurante va fi permisă. Acest lucru rezultă din modificarea decretului Ministerului Sănătății al Republicii Slovace.

Începând cu 1 iunie 2017, modificarea Decretului Ministerului Sănătății al Republicii Slovace nr. 533/2007 Coll., Care reglementează regulile pentru servirea fripturii tartare în restaurante. Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă descrie schimbările pe care le-a adus în atenția operatorilor și a consumatorilor. În același timp, reamintește posibilele riscuri epidemiologice asociate consumului de carne și ouă nefierte pentru anumite grupuri de persoane.

Experții vă avertizează cu privire la această amenințare din partea tartarului: o descriere detaliată a dezgustului care se va întâmpla corpului dumneavoastră!

„Tătarii” vor fi permise în restaurante

Modificarea reglementează mai multe proceduri existente în operațiunile de alimentație publică. "Unități de catering, precum restaurantele pot prepara mâncăruri din carne, pește și alte fructe de mare neprelucrate sau parțial neprelucrate începând cu 1 iunie 2017. Include și așa-numitul Biftec tartar. Ouăle de găină crude pot fi adăugate la astfel de feluri de mâncare. Cu toate acestea, ouăle trebuie să provină numai din exploatații înregistrate și controlate, a căror preparare trebuie să respecte principiile prospețimii ouălor și igienei în prepararea alimentelor. " subliniază MUDr. Dr. Iveta Trusková, șef al Departamentului de igienă nutrițională, siguranță alimentară și produse cosmetice al Biroului de sănătate publică din Republica Slovacă. Astfel de mese pot fi servite imediat după prepararea lor și numai în unitățile de alimentație publică, cum ar fi de ex. restaurante. Nu este posibil să le pregătiți sau să le serviți de ex. în tarabe de fast-food, în catering de companie și în alte tipuri de catering închis.

bune

Raport de servire a alimentelor

O altă modificare este obligația de a notifica unitățile de alimentație publică. În cazul în care restaurantul decide să pregătească și să servească mâncăruri din carne nepreparată, operatorul unei instalații de alimentație publică este obligat să anunțe biroul regional regional de sănătate publică competent din Republica Slovacă.

Obligația de raportare este îndeplinită în conformitate cu legislația valabilă în prezent, i. j. § 6 alin. 1 și anexa 1 la Legea nr. 152/1995 Coll. privind produsele alimentare, astfel cum a fost modificat. Operatorul va completa anexa 1 specificată la Legea nr. 152/1995 Coll. și trimiteți-l autorității regionale de sănătate publică competente din locul în care se află unitatea de alimentație publică.

Avertizare asupra riscurilor pentru sănătate

Unitățile de alimentație publică trebuie să furnizeze, de asemenea, informații despre posibilele riscuri pentru sănătate care pot apărea din consumul de carne și ouă neprăjite în meniul unității de alimentație publică prin formula: ,Nu este recomandat ca carnea și ouăle nepreparate să fie consumate de copii, femei însărcinate, femei care alăptează și persoane imunodeprimate. "

Modificarea decretului permite, de asemenea, înghețarea cărnii, peștilor și a altor animale marine, curățate și felii de legume în instalații de congelare special concepute în acest scop, în toate tipurile de unități de catering.