De-a lungul deceniilor, colesterolul a dobândit eticheta a ceva care nu aparține corpului și îl dăunează. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar cazul.

veți

15 aprilie 2016 la 15:26 Zuzana Matkovská, Zuzana Matkovská

De-a lungul deceniilor, colesterolul a dobândit în mod nejustificat eticheta a ceva care nu aparține organismului și îl dăunează.

Prejudiciul colesterolului poate fi convenit într-o oarecare măsură, deoarece colesterolul ridicat este principalul factor de risc în dezvoltarea bolilor de inimă. Cu toate acestea, acest lucru nu este pe deplin adevărat.

Ce este colesterolul și de unde provine?

Colesterolul este o lipidă și este o componentă esențială a tuturor celulelor. Are un rol special în formarea celulelor creierului, vitamina D, este un element de bază pentru unii hormoni și, de asemenea, face parte din acizii biliari, care facilitează absorbția grăsimilor din intestine.

Colesterolul intră, de asemenea, în organism prin dietă, dar majoritatea se formează direct în organism, în special în ficat și tractul digestiv. În fiecare zi, organismul produce aproximativ 800 de miligrame de colesterol în ficat și peretele intestinal.

„Colesterolul este excretat în conductele biliare și apoi în intestin, unde este re-absorbit ca substanță importantă în cantitate de 800 până la 1200 miligrame pe zi”, spune medicul și nutriționistul Jana Jurkovičová. Colesterolul alimentar este doar aproximativ o treime din colesterolul total pe zi.

Potrivit acesteia, sursa de colesterol din alimente este în principal intestinele, ouăle și alte alimente exclusiv de origine animală. Alimentele vegetale nu conțin colesterol. Cu toate acestea, veganii nu trebuie să se teamă de deficiența sa, organismul poate produce tot colesterolul de care are nevoie.

Pentru sugari, colesterolul este o componentă esențială a dietei și, împreună cu alte substanțe, are o funcție importantă în dezvoltarea creierului și a sistemului nervos.

Încercați să nu consumați mai mult de 300 de miligrame de colesterol pe zi

Este vorba de 1,5 ouă/400 de grame de cârnați/300 de grame de friptură prăjită/300 de mililitri de frișcă/80 de grame de ficat.

Potrivit medicului, sterolii din plante joacă un rol important în reglarea nivelului de colesterol din sânge. Sunt o componentă naturală a dietei plantelor, moleculele lor au o structură similară cu molecula de colesterol.

În natură, sterolii se găsesc în cantități mici în multe fructe, legume, nuci, semințe, leguminoase, uleiuri vegetale și alte părți ale plantelor, unde formează o parte importantă a membranelor celulare vegetale.

„Efectul lor asupra scăderii nivelului colesterolului din sânge este cunoscut de mai bine de 50 de ani și, după cum au demonstrat în mod clar studiile clinice, reduc reabsorbția colesterolului din intestin și astfel reduc nivelul colesterolului total din sânge”, spune medicul. .

Care sunt riscurile colesterolului?

Colesterolul este doar un pericol atunci când există un exces de substanță în organism. Excesul de colesterol care se deplasează de la ficat la celule determină riscul acumulării acestuia în pereții arterelor.

„Acolo, în prezența altor factori, în absența antioxidanților, starea peretelui vascular se va deteriora, grăsimile sunt oxidate și plăcile aterosclerotice se formează neobservate”, scrie Biroul Regional de Sănătate Publică din Veľký Krtíš.

Plăcile sunt nereguli în peretele vasului format dintr-un strat de grăsime care tinde să se calcifice și să se sfărâme. Prin urmare, suprafața arterei nu este în mod ideal netedă și cheagurile de sânge se așează ușor pe ea. Acest lucru îngustează semnificativ vasele de sânge sau le închide complet.

Acest lucru creează stadiul inițial al unei boli răspândite, arterioscleroza, care este, de asemenea, asociată cu riscul de atac de cord și accident vascular cerebral brusc. Legătura incontestabilă dintre colesterol și boli cardiace și vasculare este motivul pentru care medicii sunt interesați de cantitatea sa din sânge.

De ce colesterolul este împărțit în rău și bun

Deoarece colesterolul nu se dizolvă în apă sau sânge, acesta trebuie transportat de transportatorii din sânge. Lipoproteinele, care produc colesterol LDL și colesterol HDL cu colesterol, funcționează ca astfel de transportori.

În funcție de faptul dacă sunt bune pentru sănătatea lor sau dăunătoare pentru sănătatea lor, le putem numi „bune” - adică HDL-colesterol și „rele” - adică LDL-colesterol.

Colesterol LDL „rău” distribuie grăsimea pe tot corpul și este voluminoasă, smocită și lipicioasă. În anumite condiții, se poate lipi de pereții arterelor și le poate îngusta. Un atac de cord sau accident vascular cerebral poate apărea atunci când se formează un cheag (tromb) și blochează o arteră îngustată (tromboză).

Deși LDL este produs în mod natural în organism, unii oameni au prea mult din el. În plus față de aportul crescut de grăsimi saturate în dietă, exercițiile insuficiente, creșterea în greutate și fumatul contribuie, de asemenea, la creșterea acestuia.

Colesterol HDL „bun” îndepărtează grăsimea și o întoarce în ficat. Nivelul său ridicat reduce probabilitatea depozitării grăsimilor în artere și protejează împotriva bolilor de inimă. Nivelul său este ajutat de creșterea activității fizice și a alimentației sănătoase.

Care este nivelul ideal de colesterol?

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că media colesterolului total la europeni este de aproximativ 4,5 milimoli pe litru de sânge (mmol/l).

Nivelul recomandat de colesterol total pentru majoritatea oamenilor este mai mic de 5 milimoli, dar pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, se recomandă un nivel sub 4,5 milimoli pe litru.

În cazul tipurilor individuale de colesterol, următoarele valori sunt recomandate provizoriu (starea de sănătate a individului și factorii de risc trebuie întotdeauna luați în considerare):

  • LDL - până la 3,0 mmol/l, pacienții cu risc care prezintă alți factori de risc, ar trebui să aibă o valoare mai mică de 2,5 mmol/l,
  • HDL - în orice caz peste 1,0 mmol/l, optim mai mare de 1,2 la bărbați și 1,4 mmol/l la femei. O valoare peste 1,6 mmol/l elimină riscul unui factor de risc.

Nivelul colesterolului crește odată cu înaintarea în vârstă. La copii, valorile acceptabile sunt de până la 4,5 până la 4,8 mmol/l, în adolescență începe să se apropie de valorile recomandate la adulți.

Statisticile OMS din 2010 au arătat că Slovacia depășește media europeană la populația mai mare de 15 ani. În cazul bărbaților, nivelul mediu de colesterol este de 5 milimoli, la femei este puțin mai mare - 5,1 milimoli pe litru.

Principiile de bază ale tratamentului colesterolului ridicat:

1. Aport de colesterol până la 300 miligrame pe zi - consumați produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, brânză de vaci în doză de până la 100 de grame pe porție), iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite.

2. Limitați aportul total de grăsimi la mai puțin de 60 de grame pe zi.

3. Prefera calitativ acizii grași nesaturați (pește, leguminoase, nuci, semințe de in, ulei de măsline), reduce grăsimile saturate (grăsimi animale, margarine, unt).

4. O cantitate mică de carne de porc este cu siguranță mai potrivită decât consumul de grăsimi întărite.

5. Creșteți aportul de fibre la cel puțin 30 de grame pe zi (aproximativ 500 de grame de fructe și legume pe zi sau o dată pe zi servind cartofi, preferați pâinea neagră, cerealele, leguminoasele).

6. Limitați aportul de energie, în special în cazul obezității concomitente.

7. Creșteți oferta de polizaharide în detrimentul alimentelor îndulcite. Potrivit pentru fructe, orez, paste, cartofi.

8. Limitați aportul de alcool (maximum 1 doză pe zi, de preferință vin roșu uscat).