Descoperitorul smoothie-urilor verzi dezvăluie cunoștințe șocante despre sănătate
de Martina Strihová
Imaginați-vă pe cineva care s-a dedicat unei diete sănătoase toată viața, este un promotor entuziast al mâncării raw vegane și are o imagine de ansamblu asupra tuturor tendințelor și personalităților actuale în această direcție. Și acum, în plus, imaginați-vă pe cineva care știa toate acestea acum vreo 20 de ani, făcând cercetări științifice, cunoscând oamenii de știință și personalități populare din scena brută și răspândind informații pe care mulți promotori fie nu le cunosc, fie nu le vor Spune. Exact asta face Victoria Boutenko, pe care am avut onoarea să o auzim și să o vedem în trei zile în Bratislava.
Victoria Boutenko, inventatoare de smoothie-uri verzi
Deja în 1994, Victoria Boutenko și familia ei au trecut la o dietă vegană 100% crudă, datorită căreia a scăpat de multe probleme de sănătate. A călătorit împreună cu familia în Statele Unite pentru a răspândi conștientizarea despre dieta crudă. Cu toate acestea, după câțiva ani de dietă 100% vegetală crudă, problemele lor de sănătate au reapărut.
În 2004, Victoria a creat smoothie-uri verzi, deoarece a constatat că în dieta lor lipsesc legumele cu frunze. Cu toate acestea, nu s-a oprit aici și a cercetat mai departe, ceea ce a dus la rezultate izbitoare vegane, despre care puteți citi mai jos.
Smoothii verzi Victoria
Victoria a cercetat ceea ce îi lipsea ei și familiei ei în dietă și, pe baza faptului că împărțim până la 99,4% din gene cu cimpanzeii, a constatat că am mâncat extrem de puține legume cu frunze verzi. Cimpanzeii consumă aproape cât fructe, iar dieta lor include și un procent mic de insecte.
Verdele, adică frunzele verzi sau legumele cu frunze verzi, nu sunt ca alte legume. Frunzele verzi sunt de câteva ori mai bogate în substanțe nutritive. Aceasta include toate legumele pe care Victoria susține că le puteți înfășura în jurul degetului. Acestea includ spanac, diverse tipuri de salate, rucola, buruieni sălbatice (urzică, frunze de păpădie) etc. Nu include alte, deși legume verzi precum broccoli, varză, plante medicinale, pe care nu le putem folosi în cantități mari sau mere verzi. Cu toate acestea, soiurile de salată întunecată și violetă sunt, de asemenea, incluse în acest grup, deoarece conțin clorofila cu pigment verde, deși culoarea violet domină peste verdele exterior.
Smoothele verzi ar trebui să fie formate doar din frunze verzi, fructe și apă. Nu se recomandă adăugarea de nuci sau semințe, deoarece acestea se pot umfla și încetini absorbția nutrienților. Cu cât mai simplu, cu atât mai bine: în diferite smoothie schimbăm tipuri de fructe și legume cu frunze, dar într-un smoothie este ideal să folosiți un tip de legume cu frunze verzi și unul sau două tipuri de fructe.
Un adult sănătos ar trebui să bea cel puțin 1 litru de smoothie verde pe zi. Persoanele cu hipertensiune arterială, depresie și gripă de cel puțin 2 litri. 1 cană este suficientă pentru copii.
Îți place ciocolata sau cafeaua? Ai crampe?
Acest lucru se datorează faptului că nu aveți suficient magneziu (magneziu). Raportul dintre calciu și magneziu trebuie să fie echilibrat, calciul se micșorează și magneziul se eliberează. Cu toate acestea, avem prea mult calciu, în timp ce ne lipsește magneziu, iar apoi ajungem la alimente și băuturi relaxante precum ciocolată, cafea și alcool.
Sursele de magneziu nu sunt echivalente. Suplimentele nutritive nu sunt o sursă naturală de magneziu. Cea mai bună sursă de magneziu sunt legumele cu frunze verzi amestecate sub formă de piureuri verzi. Clorofila, care se găsește în frunzele verzi, este mai mult ca hemoglobina, cu excepția faptului că are o moleculă de magneziu în centrul său. Dacă consumați zilnic legume cu frunze, vă veți umple conținutul de magneziu și în termen de 6 luni, dorința dvs. de ciocolată și cafea va dispărea. Deficitul de magneziu se manifestă și în alte moduri, de exemplu, sportivii și femeile cu menstruație au probleme cu crampele. Amintiți-vă, de asemenea, că scăpăm de magneziu cu fiecare ceașcă de cafea, atunci când consumăm alcool etc.
Frunzele verzi sunt, de asemenea, o sursă bogată de antioxidanți luteină și zeaxantină. Luteina este necesară pentru vederea noastră, funcțiile cognitive, poate inversa demența la persoanele peste 70 de ani și este foarte importantă în timpul sarcinii. Poate îmbunătăți calitatea viziunii noastre cu până la 43%!
Alți nutrienți foarte valoroși și necesari sunt vitamina K, folatul, carotenoizii și, în mod surprinzător, nitrații. Azotații organici din legumele cu frunze verzi în combinație cu vitamina C, care se găsește mai mult în legumele cu frunze decât în sucul de portocale, previn coagularea sângelui. Victoria adaugă că dacă mănânci frunze verzi în fiecare zi, nu poți dezvolta tromboză! Acest lucru este în mod paradoxal contrar a ceea ce spun unii medici, care interzic consumul de legume cu frunze în acest caz. Dintre legumele cu frunze, rucola conține cei mai mulți nitrați.
Cu toate acestea, Boutenko nu s-a concentrat doar pe dietă, ci pe toate domeniile care sunt cu adevărat necesare pentru sănătate. Ea a subliniat necesitatea aerului proaspăt și a ventilației în spațiile închise, altfel radonul se acumulează în camere. Substanțele nocive sunt eliberate în aerul nostru, printre altele, pereți vopsite și PAL.
De asemenea, este foarte important să opriți produsele de curățare obișnuite. Una dintre cele mai grave substanțe este triclosanul, pe care îl puteți găsi, de exemplu, în tablete pentru mașina de spălat vase sau în unele săpunuri. Căutați ambalajul lor și citiți pe el ce trebuie evitate și cât de periculoase sunt! Înlocuiți detergenții cu oțet, bicarbonat de sodiu, peroxid de hidrogen și săpunuri naturale. Faceți același lucru cu produsele cosmetice.
Care conectează toți oamenii peste 100 de ani din diferite părți ale lumii?
Oamenilor de știință li s-a părut că aceste zone nu au nimic în comun. Dar N. Druzyak, un om de știință ucrainean, a descoperit că aceste zone au în comun conținut scăzut de calciu în apă. Apa din aceste zone conținea mai puțin de 3 mg de calciu pe litru. El însuși a mers în aceste zone și a luat probe de apă. Victoria l-a vizitat personal pe omul de știință, dar nu a fost mulțumită de cercetările sale și a vizitat din nou aceste zone și a reexaminat apa. Această apă era cu adevărat săracă în calciu.
Chiar și persoanele care au trăit de mai bine de 100 de ani aveau mult mai puțin calciu în corp decât media normală. Deci, am aflat de la Victoria că nu avem o lipsă de calciu, ci dimpotrivă, cu cât este mai puțin, cu atât este mai mic riscul de osteoporoză și oasele sunt mai ferme. Mineralul care joacă cel mai important rol în osteoporoză este magneziul prezent în smoothie-urile verzi.
Calciul pătrunde în apa noastră din sol. Pentru purificarea apei, Boutenko recomandă 3 mijloace: distilator, osmoză inversă și deionizare.
Amenințarea pentru veganism: deficiența vitaminei B12
Dieta pe bază de plante este foarte bogată în vitamine și minerale și, prin urmare, este foarte sănătoasă. Cu toate acestea, îi lipsește vitamina B12. Deficitul de vitamina B12 nu se manifestă imediat, poate dura câțiva ani. Dacă sunteți vegetarian sau vegan de peste 5-7 ani, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră testele înainte de a fi prea târziu.
Vitamina B12 se găsește în produsele de origine animală, în special în carne, lapte și ouă. Cu toate acestea, Victoria nu recomandă brânzeturile, printre altele, din cauza conținutului ridicat de calciu. Ea și-a dezvăluit că a început să mănânce 2 ouă crude pe săptămână și de două ori pe săptămână pregătește aproximativ 60 de grame de pește fiert fin. Vitarianismul vegan poate afecta grav sănătatea oamenilor, spune Victoria.
Vitamina B12 nu este ușor de studiat. Sunt necesare metode exacte. Una dintre sursele vegetale dovedite științific ale acestei vitamine este chlorella. Deși multe alimente vegetale conțin vitamina B12, acestea sunt într-o formă care nu ne este biodisponibilă. Alte surse de vitamina B12 care nu au fost încă confirmate științific ar putea fi algele marine, polenul, oțetul de mere, strugurii și cerealele încolțite.
Avem puțini omega-3 și mulți acizi grași omega-6
În dieta normală, oamenii au o mulțime de acizi grași omega-6, deoarece consumă carne de la animale care nu pasc pe pășuni, dar consumă furaje artificiale. Chiar și peștii tilapia au fost crescuți, care sunt hrăniți cu soia și grâu și, astfel, nu conțin deloc acizi grași omega-3! Ouăle de găină sănătoase conțin de până la treizeci de ori mai mult omega-3 decât ouăle comerciale!
Acizii grași omega-3 curăță acneea și reduc inflamația, în timp ce inflamația omega-6 promovează. Raportul corect dintre acizii grași omega-6 și omega-3 este de aproximativ 2: 1. Nu este sănătos să exagerați cu grăsimi, dar dacă doriți să le alegeți pe cele mai bune, ajunge la semințe de in, cânepă și chia, care conțin mai mulți omega-3. Nucile sunt mai rele. Nucile, care conțin de patru ori mai multe omega-6 decât omega-3, au cel mai bun raport. Pe locul al doilea se află nucile macadamia delicioase. Migdalele conțin de până la 2000 de ori mai mult omega-6 decât omega-3, deci nu este recomandat să consumați mai mult de 5-6 bucăți pe zi. Alte alimente includ fasole, spanac și salată verde.
Legumele conțin, de asemenea, o anumită cantitate de grăsimi, ceea ce înseamnă că absorb și vitaminele, care sunt absorbabile doar în combinație cu grăsimile.
Aceasta a fost o fracțiune din cele mai importante informații pe care Victoria Boutenko ni le-a împărtășit la Bratislava. Informația a fost foarte utilă, inspirată și validată științific, iar Victoria a iradiat dorința de a oferi ascultătorilor ei toate informațiile disponibile, indiferent dacă aceasta a confirmat sau infirmat cercetările sale anterioare. În articolele următoare, vom încerca să vă oferim în detaliu părțile individuale ale interpretărilor sale uluitoare ale științei moderne a sănătății moderne.
De tip vitarian
Victoria Boutenko este autoarea cărților de succes Green for Life și 12 Steps to a Raw Diet. Fiul ei, Sergei Boutenko, a scris publicația Wild and Edible despre plantele din natură, pe care le putem colecta singuri și adăuga la smoothie-uri.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.