Video despre sănătate și medicină: Chef Samko (OUR) (februarie 2021)
Timp de preparare: 15 minute
Durata: 30 de minute
compoziţie:
- 1 conopidă mare, tăiată în flori
- 1 cartofi dulci albi japonezi mari, curățați și cuburi mici
- 1 șalotă mică, tăiată cubulețe
- 4 căței de usturoi, rupți
- 2 felii de tempeh de șuncă de arțar afumat, feliat grosier (Tofurky)
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/2 linguriță
- Un vârf de piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri făină de orez
- 4 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1 cana lapte de migdale neindulcit
- 1/2 cană caju crud nesărat
- 1/2 linguriță sare afumată
- 1/2 linguriță ulei de trufă
Pentru pâine prăjită cu brânză:
- 6 felii de pâine din orez negru, fără gluten, din porțelan (Food for Life)
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de brânză de capră
- 1 lingură arpagic tocat mărunt
Pregătire:
Începeți prin tăierea unei conopide în flori mici. Curățați și tăiați un cartof dulce japonez. Puneți câte o șalotă mică. Folosiți latura unui cuțit mare pentru a zdrobi 4 căței de usturoi.
Tăiați aproximativ 2 bucăți de tempo slănină afumată.
Adăugați două călduri medii la 2 lingurițe de ulei de cocos într-o oală mare sau cuptor olandez. Adăugați slănina tempe mărunțită în oala fierbinte. Prajiti slanina pana se coace, aproximativ 2-3 minute. Scoateți din oală și rezervați.
Adăugați șalotele tăiate cubulețe și usturoiul tăiat în aceeași oală. Presărați 2-3 minute până când șalotele și usturoiul sunt moi și moi.
Adăugați conopidă și cartofi dulci la șalotă și usturoi. Gatiti inca 1-2 minute.
Adăugați 1/2 linguriță de cimbru uscat, 1/2 linguriță de tulpină și un vârf de piper în legume. Adăugați 2 linguri de făină de orez în oală, amestecați bine, astfel încât toate legumele să fie acoperite cu făină și condimente. Făina va ajuta la înmuierea supei. Adăugați 4 cani de pui cu conținut scăzut de sodiu în oală și aduceți lichidul la fierbere.
Când lichidul a fiert, adăugați 1 cană de lapte de migdale neîndulcit și 1/2 cană de caju crud. Poate suna ciudat, dar adaugă smântână și aromă! Reduceți focul și lăsați punga de supă timp de 10-15 minute, sau până când conopida și cartofii sunt fragili și fierți.
În timp ce supa se usucă, faceți pâine prăjită.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
Curățați un cățel de usturoi, tăiați o lingură de arpagic.
Folosind un tăietor mare pentru biscuiți, tăiați 6 cercuri din 6 felii de pâine din porțelan negru fără gluten. Puteți rezerva cruste pentru cuișoare de casă.
Așezați inelele de pâine pe o foaie de copt și prăjiți timp de 3-4 minute, sau până când se prăjesc și se prăjesc.
Odată prăjite, întindeți fiecare bucată de pâine prăjită cu usturoi crud. Acest lucru va adăuga o aromă ușoară ușoară la pâine prăjită. Se întinde 1/2 lingură de brânză de capră pe fiecare bucată de pâine prăjită. Presărați brațul tăiat în sus.
Folosind un mixer de imersie, ștergeți bine supa până când este netedă și cremoasă (nu uitați să opriți încălzirea în acest moment).
Turnăm supa cu 1/2 linguriță sare de fulgi afumați și 1/2 linguriță ulei de trufă.
Tăiați supa în boluri, așezați 1 felie de usturoi prăjit direct în fiecare castron sau pliați-o în lateral.
Informații nutriționale după doză (1/6 din rețetă): Calorii: 259, 9, Proteine: 13, 5 g, Carbohidrați: 35 g, Fibre dietetice: 6, 98 g, Zahăr total: 7.059 g Conținut total de grăsimi: 9, 849 g Grăsimi saturate: Colesterol: 3.279 mg, calciu: 176, 2 mg, fier: 3, 073 mg, magneziu: 82, 1 mg, potasiu: 815, 5 mg, sodiu: 489, 6 mg