Video despre sănătate și medicină: VEGAN 2017 - Filmul (februarie 2021)

Boala celiacă nu este singurul motiv pentru reducerea glutenului. Aflați de ce și cum puteți afla dacă o dietă fără gluten are sens pentru dvs.

bolnav

Pentru mulți americani cu boală celiacă, nu este o dietă fără gluten - este un mod de viață cu o indigestie incurabilă. Persoanele care nu au această afecțiune pot beneficia și de consumul de alimente fără gluten în mod natural, precum fructe și legume proaspete, proteine ​​slabe, nuci și leguminoase. Dar eliminarea glutenului din dietă nu garantează un beneficiu pentru sănătate. Este important să vă gestionați obiceiurile alimentare în funcție de sensibilitatea individuală la gluten.

Cardiologul Arthur Agatston, care a creat South Beach Diet și a scris recent publicat South Beach Diet Gluten Solution, consideră că, dacă aflați ce nivel de sensibilitate aveți, sănătatea dvs. se poate îmbunătăți dramatic. Agatston spune că în ultimii 20 de ani au văzut că s-au întâmplat sute de pacienți care au mâncat South Beach, chiar dacă nu a fost planificat.

„Cu câțiva ani în urmă, ne-am dat seama că prima fază a dietei South Beach, în timp ce în mod intenționat nu conține cereale, era neintenționat fără gluten”, a spus Agatston. "În cele din urmă, mi-am dat seama că partea fără gluten este motivul pentru o îmbunătățire și un tratament foarte dramatic al bolilor." De exemplu, cercetările sugerează că afecțiunile pielii, precum și bolile articulare, cum ar fi artrita, pot fi îmbunătățite dramatic pe o dietă cu gluten redus.

„Ca cardiolog, sunt într-adevăr copleșit de cantitatea de probleme de lipire pe care le-am văzut în cabinetul meu”, a spus Agatston. "Când cineva suferă de dureri în piept, este vorba mai ales de arsuri la stomac sau de reflux, nu din inimă. Am vindecat multe cazuri de durere în piept eliminând pacienții din gluten."

Aproape 2 milioane de americani au o afecțiune autoimună la persoanele care nu pot digera proteina gluten găsită în alimentele care conțin grâu, orz sau secară. Boala, care poate provoca leziuni intestinale și poate duce la o serie de complicații grave, este ușor diagnosticată printr-un test de sânge pentru a detecta niveluri mai ridicate ale anumitor anticorpi. Multe simptome - cum ar fi durerile abdominale, oboseala și diareea - sunt comune altor afecțiuni; iar unii oameni nu au deloc simptome. Acesta este motivul pentru care majoritatea persoanelor cu boală celiacă nu sunt diagnosticate.

Potrivit unui studiu efectuat de Mayo Clinic, 1, 6 milioane de americani care nu au testat niciodată pozitiv boala celiacă urmează diete fără gluten. Grupul NPD, care monitorizează obiceiurile alimentare, a raportat recent că unul din trei adulți din Statele Unite au susținut că au redus sau eliminat glutenul din dietele lor. De ce sunt atât de mulți americani care evită glutenul și le fac ceva bun, chiar dacă nu au boală celiacă?

Anunțurile de celebrități au susținut, fără îndoială, interesul publicului pentru dietele fără gluten, dar există motive să credem că glutenul te poate agrava chiar dacă nu ai boala celiacă.

În 2001, experții în boala celiacă au inventat un termen pentru a descrie persoanele care suferă de probleme de sănătate legate de gluten fără a avea boala. Simptomele sunt similare cu boala celiacă, dar mai puțin severe: dureri de cap și dureri articulare, de exemplu, dar nu leziuni intestinale grave. Potrivit Centrului pentru Cercetare și Tratament Celiac, susceptibilitatea la gluten poate afecta 18 milioane de persoane.

„Sensibilitatea la gluten este un copil nou în bloc când vine vorba de boli legate de gluten”, a declarat Alessio Fasano, MD, director al Centrului de Cercetări Celiace din cadrul Spitalului MassGeneral pentru Copii. "Singura modalitate de a afla dacă o are cineva este de a exclude boala celiacă și alergia la grâu".

Discutați cu medicul dumneavoastră dacă sunteți îngrijorat de faptul că glutenul poate fi bolnav. După ce ați sărit peste boala celiacă și alte afecțiuni posibile, puteți lucra cu medicul sau dieteticianul pentru a vă determina sensibilitatea la gluten.

„Cu boala celiacă, chiar și consumul de pâine crocantă poate avea efecte pe termen lung”, a spus Fasano. „Dar pentru cineva sensibil la gluten, în funcție de cât de sensibil este la lipire, poate mânca o felie de pizza și nu poate simți nimic sau se poate recupera rapid”.

Sensibilitatea la gluten este cel mai bine măsurată prin trecerea pe câteva săptămâni și apoi reintroducerea treptată a alimentelor sănătoase care conțin gluten, cum ar fi cerealele integrale.

Mâncarea de înaltă calitate, cu conținut scăzut de zahăr și fără gluten nu este dificilă dacă vă concentrați pe umplerea alimentelor întregi proaspete care ajută la gestionarea greutății și la reducerea riscului de boli cronice.

Amintiți-vă că evitarea glutenului nu este un pretext pentru alegerea pâinilor, prăjiturilor și prăjiturilor fără gluten. Fără gluten sau nu, alimentele nesănătoase, bogate în glicemie, pot duce la creșterea în greutate și la un risc crescut de complicații metabolice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul de tip 2.

Iată cum Agatston descrie o zi tipică pe o dietă fără alimente:

  • Mic dejun: Omletă vegetală
  • Gustare la prânz: bar de mozzarella crud cu roșii cherry
  • Masa de pranz: Salata de ton cu roman
  • Gustare de după amiază: Migdale întregi
  • Masa de seara: Somon la grătar cu conopidă prăjită și sparanghel la grătar