de administrator · Publicat 22 noiembrie 2019 · Actualizat 18 februarie 2020
Vinul de sfeclă de zahăr poate fi preparat practic numai în lunile de iarnă. Pentru pregătirea sa, avem deja nevoie de echipamente mai complexe, deoarece sucul trebuie obținut prin presare automată. În comparație cu alte vinuri domestice, prepararea sa este destul de laborioasă, în plus, aroma sfeclei nu este îndepărtată. Putem îmbunătăți calitatea adăugând un alt suc (mure, mere ...).
Lista rețetelor
Vin de sfeclă de zahăr
INGREDIENTE - rețetă pentru 1 litru de vin
- 1000 ml suc de sfeclă concentrat
- 2 g de acid citric
- 0,16 g sare nutritivă
- drojdie
Abordare
- Curățați sfecla de zahăr, tăiați-o și presați-o. Sucul trebuie concentrat prin fierbere la aproximativ jumătate din volumul inițial, de exemplu prin evaporare la foc mic.
- Adăugați acid citric, sare nutritivă, drojdie germinată în suc și lăsați amestecul să fermenteze într-un recipient închis cu un capac de fermentare.
- După fermentare, răsucim vinul, îl lăsăm să se odihnească și îl umplem în sticle. Răsucirea uneori trebuie repetată de mai multe ori.
Această rețetă de vin provine dintr-o carte (anul 2003).
Sfeclă de zahăr - vin
INGREDIENTE - rețetă pentru 1 litru de vin
- 830 ml suc concentrat de sfeclă
- 170 ml suc de prune
- 1,7 g acid citric
- 0,13 g sare nutritivă
- drojdie
Abordare
- Sucului concentrat (adică evaporat prin gătit la 1/2 volum) din sfeclă de zahăr tocată și presată, adăugăm suc de prun, acid citric și sare nutritivă.
- Se fierbe amestecul, se îndepărtează spuma și, după răcire, se amestecă drojdia germinată.
- Lăsați amestecul să fermenteze, apoi ondulați-l și după ce stați în picioare, când nămolul cade pe fund, umpleți-l în sticle. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Această rețetă de vin provine dintr-o carte (anul 2003).
Ați încercat vreo rețetă? L-ai îmbunătățit? Ai propriul tău și mai bun, sau chiar o rețetă care include poze? Distribuiți altora, evaluați o rețetă încercată și testată, scrieți un comentariu sau trimiteți-mi rețeta dvs. prin intermediul formularului de contact și o voi adăuga la pagină.