de administrator · Publicat pe 27 noiembrie 2019 · Actualizat pe 18 februarie 2020
Pentru vinul de smochin de casă, același lucru este valabil și pentru curmale. Dezavantajul este timpul lung de curățare, deoarece numai după o clarificare completă (adesea în sticle) gustul vinului se va îmbunătăți în mod clar și va înceta să fie amar. Datorită ușoarei tendințe de mâzgă, folosim doar smochine de calitate, care nu sunt depozitate mult timp. Putem folosi aceleași proceduri pentru producerea vinului de smochin ca și pentru vinul de curmale.
Vin de smochine
INGREDIENTE - rețetă pentru 1 litru de vin
- 135 g fig
- 320 g zahăr
- 810 ml de apă
- 4 g de acid citric
- 0,22 g sare nutritivă
- drojdie
Abordare
- Tăiați smochinele în bucăți mici, turnați o soluție fierbinte de zahăr în apă, adăugați acid citric, sare nutritivă și, după răcire, drojdie germinată.
- Lăsați amestecul să fermenteze timp de 6 săptămâni într-un vas de fermentare închis, rulați într-un vas mai mic și lăsați să fermenteze încă 6 săptămâni.
- După răsucire și odihnă, când nămolul se scufundă la fund, îl umplem în sticle.
Această rețetă pentru vin de smochin provine dintr-o carte (anul 2003).
Alte rețete pot fi utilizate la fel ca pentru vinul de curmale.
Ați încercat vreo rețetă? L-ai îmbunătățit? Ai propriul tău și mai bun, sau chiar o rețetă care include poze? Distribuiți altora, evaluați o rețetă încercată și testată, scrieți un comentariu sau trimiteți-mi rețeta dvs. prin intermediul formularului de contact și o voi adăuga la pagină.