Nutriționiștii îi sfătuiesc pe cei care doresc să urmeze o dietă adecvată să mănânce cât mai multe legume de sezon. Dar iarna și începutul primăverii, crearea unui meniu sănătos pe baza acestei recomandări poate cauza probleme. La urma urmei, în acest sezon nu există culturi de legume care produc culturi. Iar cele rămase în coșurile de depozitare sunt puțin confuze. Și apoi vine o salată „de iarnă” simplă și foarte gustoasă - oțetă - pentru a ajuta gospodăria. Poate fi numit și buget, deoarece compoziția oțetului include toate legumele ieftine, inclusiv unul dintre simbolurile bucătăriei noastre naționale - varza acră. Poate fi gătit și mâncat în fiecare zi, deoarece datorită varietății de rețete pentru acest fel de mâncare, nu se plictisește niciodată.
Vinaigreta poate decora cu ușurință și masa festivă, deoarece arată foarte la îndemână. Și, dacă se dorește, aspectul său poate fi și mai atractiv, de exemplu, prin decorarea cu flori din morcovi și sfeclă fierți. Poate că este foarte posibil să comparăm acest lucru cu popularitatea legendarului Olivier. Spre deosebire de celălalt, fratele său vegetal este mai puțin caloric și mai util. Valoarea energetică a oțetului este de numai 122 kcal pe suta de grame de produs. El poate mânca în siguranță oameni care îi urmează silueta, dar pentru cei care slăbesc, este pur și simplu indispensabil. Și, deși conține toate substanțele necesare din triada „proteine-grăsimi-carbohidrați”.
Care este compoziția vinaigrettei?
Această salată este făcută din unele legume și adaugă sare. Compoziția salatei clasice include ceapă proaspătă, cartofi fierți, morcovi și sfeclă, varză, castraveți, mazăre și un dressing din ulei vegetal și oțet și un vârf de piper negru. Proporția ingredientelor este de obicei arbitrară, deși regula este să le faceți aceeași cantitate. Dar fiecare poate decide singur cum îi place: pokislee - mai multă varză și castraveți, mai dulce - mai multe sfeclă și morcovi, amuzant - ceva mai mult ceapa și dressing. În funcție de aceasta, compoziția chimică a salatei poate varia. Adăugați Dacă mai mult ulei, adăugați grăsime, dacă cartofi, apoi carbohidrați etc.
Valoarea nutritivă a vinaigrettei
Compoziția vinaigrettei este unică, deoarece este bine echilibrată. Reprezintă un număr imens de substanțe foarte diferite și foarte utile. În special, se referă la prezența a trei componente principale - proteine, grăsimi și carbohidrați - în vinaigretă. Cele mai multe grăsimi din salată diferă proprietăți - 10 g de carbohidrați puțin mai puțin - 6,6 g și 1,4 g de proteine totale. Compușii carbohidrați sunt prezentați sub formă de mono și dizaharide, amidon. În plus, ingredientele castronului au o cantitate semnificativă de apă - 75,6 grame, alimente
fibre -1,6 grame, acizi organici, acizi grași nesaturați.
Datorită compoziției legumelor, vinaigretta conține multe vitamine de aproape toate tipurile: grupa B, vitamina A, PP, C, E, N. Micronutrienții importanți sunt prea mulți, sunt fier, Inc., iod, cupru, mangan, crom, fluor, molibden etc. Și z sunt macro-celule reprezentate de calciu, magneziu, sodiu și altele. În ciuda cantității considerabile de carbohidrați și grăsimi, salată de calorii mici. Și poate fi redus și mai mult dacă excludem, de exemplu, cartofii și uleiul de măsline și îl înlocuim cu muștar sau sos de soia. O cantitate mică de calorii continuă să facă din vinaigretă o sursă excelentă de energie. Acest aliment este destul de bogat, dar este ușor pentru stomac. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare la prânz sau o cină târzie.