- Carne de pui
- Supe
- Peste si fructe de mare
- Vită
- Porc
- Mese fără carne
- Mic dejun
- Specialități
- Dulce
Mese fără carne
Vinete la cuptor cu ciuperci, cheddar și mâncare bună
Iarna nu am cumva poftă de carne și după ce ne-am întors de la Bali, unde am putut trăi două săptămâni doar pe dietă vege și pește, încerc să reduc carnea și să mai adaug legume și leguminoase. Nu ai crede ce lucruri creative pot fi pregătite dacă nu te bazezi doar pe friptură sau pui la cuptor.
Pentru două porții aveți nevoie:
- o vinetă mai mare (vinete)
- o mână de ciuperci sau șampoane
- usturoi feliat
- ceapă sau ceapă tocată mărunt (are un gust mai pronunțat)
- jumătate de pachet bun mâncat
- chedar
- o mână de pătrunjel tocat sau arpagic
- sare, piper negru măcinat, linguriță ajki, linguriță oregano
- pentru carnivore - puțină slănină
- ardei iute (piper Cayenne)
Încălzim cuptorul la 200 de grade.
Tăiați cu atenție vinetele, încercând să nu rupeți fundul, astfel încât umplutura să nu zboare. Coacem pana se incalzesc aproximativ 15 minute.
Între timp, prăjești ceapa (șalotă) în unt, ghee sau ulei de măsline, adaugă usturoiul, ciupercile tocate, o mână de vinete tocate tocate și prăjește. Când vinetele sunt aproape gata (așa că prinde culoarea), adăugați mâncare bună (sau slănină, tăiată în bucăți) și prăjiți încă două/trei minute. Sare, condimentează și adaugă o mână cinstită de ierburi proaspete.
Stropiți vinetele pre-coapte cu ulei de măsline, umpleți-le și presărați-le cu cheddar ras.
Coaceți aproximativ 35 de minute, dar durata de coacere depinde de cuptorul care se coace. Ideea este ca brânza să prindă crusta aurie fermă. Presară cu arpagic și servește:)