ajutor

Nu ai gustat aceste legume? Dacă îl gătești sau îl gătești, nu este de mirare! Vinetele ar trebui să fie coapte sau la grătar. Abia atunci se va dezvolta aroma lor de nuci. Cu ajutorul uleiului de înaltă calitate, pe lângă plăcerea culinară, nu veți neglija aspectul sănătății. Vinetele și uleiul de măsline formează două puternice împotriva colesterolului ridicat și a bolilor cauzate de înălțimea acestuia. Cu toate acestea, ele au și alte beneficii pentru sănătatea noastră.

Fructe de forme ciudate

Vinetele sunt o legume fructifere care sunt clasificate botanic în familia leguminoaselor. Este originar din India și este răspândit în toată Asia. Îi plac condițiile climatice calde și se dezvoltă aici, în special în zonele sudice. Recolta începe în iulie și durează până în octombrie. Vinetele însă importăm tot anul, în principal din Italia, Spania, Turcia, Israel și Olanda.

Există puține legume care apar într-o varietate atât de mare de dimensiuni și forme precum vinetele. Ei controlează piața noastră fructe ovoide, de dimensiuni medii, de culoare violet închis, dar în general oferta este diversă. Fructele sunt ovale, alungite ca bananele, mici ca ouăle sau la fel de mari ca pepenii. Piei lor sunt violet, verde, galben, roșiatic sau alb. Comunele au pulpă albă și semințe.

Legume dietetice cu o compoziție eficientă

Vinetele pot fi considerate ca fiind legume cu conținut scăzut de calorii. Oferă aproximativ 24 kcal la 100 g de celuloză. Conține multă apă, aproape fără grăsimi, o mică proporție de carbohidrați și proteine. El joacă un rol important suficientă fibră - aproximativ 3 g. Un raport favorabil dintre carbohidrați și fibre ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge normal. Vinetele sunt o dietă ideală pentru diabetici.

Sunt multe în pajiște minerale și oligoelemente, dar numai unele dintre ele într-o sumă mai remarcabilă. Le aparțin potasiu, cupru și mangan. De asemenea, sunt foarte bine reprezentați Vitamine B, vitamina C și beta-caroten solubili în grăsimi. Gustul acestor legume afectează beneficiile pentru sănătate amărăciune.

Susține funcția renală

Conținutul ridicat de potasiu joacă un rol important în această legumă. Se activează activitate de filtrare renală și ajută la excludere exces de apă. Acest lucru face ca vinetele să fie deosebit de potrivite pentru pietre la rinichi, retenție de lichide, hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.

O combinație excepțională împotriva cancerului

În ciuda faptului că pregătim vinete cu o doză relativ mare de grăsime, afectează pozitiv greutatea corporală. Ajută buna funcționare a vezicii biliare, reglează secreția biliară și producția de sucuri în pancreas. Este folositor pentru persoanele cu digestie lentă. Fibrele vegetale din piele și semințe, împreună cu amărăciunea, stimulează secreția secrețiilor digestive, contribuie la activarea intestinelor și la eliminarea colesterolului.

Un amestec eficient de cupru și acid folic producerea de celule roșii din sânge. Vitamina C și mangan din nou regenerarea țesutului conjunctiv. Împreună acționează ca antioxidanți puternici în lupta împotriva radicalilor liberi.

Cercetările au arătat, de asemenea, că fructele familiei Vinete sau roșii sunt foarte bogate în fitochimicale care protejează împotriva cancerului.

Acordați atenție maturității și ajustării!

Dacă există pete maronii pe carne, vinetele au fost depozitate de mult timp sau sunt prea coapte. Nu trebuie depozitate într-un loc foarte rece. Fructele imature conțin solanina alcaloidă otrăvitoare, care dispare aproape complet când sunt complet coapte. Această substanță toxică este cauza problemelor digestive. Cu toate acestea, se pierde din cauza căldurii, astfel încât vinetele trebuie consumate mereu coapte A tratat termic.

Pregătește-le cât mai delicioase posibil

Gustul lor delicios nu iese în evidență atunci când este gătit și gătit. Prăjitele, pe de altă parte, sunt greu de digerat, deoarece absorb grăsimea ca un burete. Sunt în același timp cele mai sănătoase și mai gustoase la grătar sau copt aromat cu ulei de măsline și usturoi de calitate. Servite cu ardei, acestea sunt un fel de mâncare tipic catalan escalivada. Fructele feliate trebuie sărate și lăsate să se odihnească câteva minute. Apoi uscați-le cu un prosop de hârtie.

Vinete coapte în sos de roșii

Avem nevoie de (2 porții):

  • 500 g vinete
  • sare
  • 3 PL ulei de măsline
  • 5 căței de usturoi
  • 400 g felii de roșii
  • 100 ml bulion
  • 100 g brânză afumată
  • piper negru
  • ½ ČL de scorțișoară măcinată și condimente noi.

Abordare: Se spală vinetele, se taie felii de aproximativ 1 cm grosime, se sare și se lasă să se odihnească cel puțin 20 de minute. Se usucă cu un prosop de hârtie, se prăjește treptat în 2 PL de ulei încins și se lasă să picure. Se prăjește usturoiul tăiat felii în uleiul rămas, se adaugă roșiile și bulionul, se condimentează cu sare, condimente negre și proaspete, scorțișoară și se fierbe încet timp de 15 minute. Așezați vinetele și sosul în straturi într-o formă unsă și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Coaceți timp de 10 minute, presărați cu brânză rasă și puneți-l încă 10 minute.

Ce feluri de mâncare preparați din vinete acasă? Scrieți altor cititori sfaturi despre rețete în discuția de mai jos a articolului.