Se pare că utilizați un browser vechi și neacceptat. Pentru a vizita această pagină, vă rugăm să utilizați unul dintre browserele acceptate.

Vă recomandăm să utilizați cea mai recentă versiune a unuia dintre aceste browsere:
împreună
Microsoft Edge
Mozilla Firefox
Google Chrome

  • Curier peste 50 de ani € GRATUIT
  • Livrare în termen de 2 zile
  • Livrarea fulgerului într-o oră
  • Somelier online
  • 2500 de tipuri de vin și băuturi spirtoase
    WinePlanet.sk
  1. Blog
  2. Vinul italian și pastele italiene aparțin împreună

Vinul italian și pastele italiene aparțin împreună

Vinurile și bucătăria italiană sunt foarte populare în Slovacia. Deși vara aceasta a fost marcată de o coroană și majoritatea turiștilor au rămas acasă, în urmă cu un an, destinația de top pentru slovaci era Italia. Slovacii adoră Italia, bucătăria italiană și vinurile. Diverse preparate de paste, pizza și risotto sunt preparate în aproape fiecare gospodărie și restaurant slovac, dar calitatea nu corespunde întotdeauna cu ceea ce este pe farfurie. Pasta de calitate este baza. Și alegerea vinului potrivit pentru ea este sarcina somelierului.

Pasta de calitate este baza

Paste italiene Sgambaro sunt fabricate din grâu dur, care provine din nordul Italiei. Câmpurile sunt situate lângă moară, acest lucru garantează prospețimea și reduce impactul transportului asupra mediului. Originea tuturor soiurilor de grâu a fost certificată din 2003 pentru a garanta certitudinea absolută a originii. Sgambaro este o afacere de familie fondată de Tullio Sgambaro în 1947 și astăzi produce 150 de tone de paste pe zi. Sgambaro a stabilit una dintre primele linii de producție pentru prelucrarea grâului dur italian Emmer și Kamut, definindu-și astfel propriul stil unic de producție a pastelor. Compania produce 4 linii de paste - Yellow Label, BIO Label, Minicuccioli și Bigoli Nobili.

Etichetă galbenă sunt paste fabricate din grâu dur Marco Aureliono, care este unul dintre cele mai bune din Italia. Grâul este prelucrat lent și uscat mai mult timp la temperaturi scăzute pentru a-și menține proprietățile organoleptice.

Paste BIO

Minicuccioli - Sgambaro, împreună cu compania de producție Alcuni Group, a creat o serie de paste inspirate din seria de animație MiniCuccioli, difuzată cu succes pe canalele de televiziune italiene. Aventurile câinilor sunt axate pe valori pozitive pentru copii, cum ar fi prietenia și solidaritatea, ele arată întotdeauna o sensibilitate extraordinară și o atenție la mediu la fel ca compania Sgambaro.

Bigoli Nobili - Academia Italiană de Gastro a recunoscut gustul excelent al lui Solixi Bigoli Nobili și a lăudat frații Dino și Enzo Sgambaro pentru că au dezvoltat un „produs de excelență în bucătăria italiană”.

Eticheta BIO - pastele sunt fabricate numai din boabe de grâu cultivate BIO, care au fost special măcinate și prelucrate. Grâul Emmer, Eincorn, Kamut, grâul integral și quinoa sunt cultivate în conformitate cu standarde organice stricte. Gama Kamut este fabricată din grâu de cea mai bună calitate. Farro este potrivit și pentru sportivi, are un indice glicemic scăzut, conține mulți antioxidanți, caroteinoizi, vitamine și minerale.

Combinarea pastelor cu vinul

Vinurile italiene se potrivesc bine cu pastele italiene. Alegerea vinului depinde de prepararea pastelor și a sosurilor. Pe sgamboro.it veți găsi mai multe rețete pentru prepararea pastelor conform bucătarilor Bruno Barbieri și Antonio Rossi. Pentru unele rețete, vă aducem sfaturi despre vinurile care reglează perfect gustul pastelor la perfecțiune.

Gnocchi în felul sardului, adică se combină cu fructe de mare, ton și homar cu Franciacort roz de la crama Ca´del Bosco Cuvée Prestige Rosé, care subliniază gustul homarului gătit, al tonului și al fructelor de mare cu gnocchi. O combinație unică. Rețetă video

O alegere excelentă pentru Penne cu sos fierbinte de usturoi și brânza Parmigiano Reggiano de 24 de luni este un vin din regiunea Friulli Isonzo din crama Vie di Romans Dut´Un. Cuvée de Chardonnay și Sauvignon blanc cu textură cremă fructată și aciditate picantă. Vinul susține sosul de smântână. Rețetă video

Spaghete Bolognese clasice probabil toată lumea știe. Amestecul de roșii din carne cu ierburi se potrivește cu vinul roșu mai ușor din Sicilia de la cramă Planeta soiului Frappato, care este legat de Sangiovese în Toscana. Corpul ușor și frumoasa textură fructată a vinului, cu taninuri fine, vor crea combinația perfectă.

Roșu la gnocchi

Fusilli la cuptor cu legume de iarnă, brânză de oaie, ierburi și nuci de pin, sunt completate perfect cu vin alb din Umbria de la crama Castello Della Sala și vin Conte della Vipera, care a fost creat prin fuzionarea a două soiuri, Sauvignon blanc și Semillón. Vinul proaspăt, fructat și delicios îmbunătățește gustul brânzei de oaie și al pinilor.

Spaghete cu pesto din cicoarea roșie din Treviso și nucile cu șuncă tiroleză prăjită se combină cu vintage Proseccom 52 din zona Valdobbiadene de la crama Santa Margherita din categoria Brut. Prosecco reduce grăsimea sunca prăjită și susține gustul nucilor.

Ragou de vită înăbușit pe legume și vin roșu cu gnocchi necesită un vin roșu mai complet. Încercați-l în combinație cu vinul Guidalberto Tenuta San Guido. Vinul toscan obținut din soiurile franceze Merlot și Cabernet Sauvignon va susține gustul cărnii de vită înăbușite.